Saturday, 31 December 2011

feliz navidad @ Fofo by El Willy

20-12-2011


是日相約大蝗蟲吃 random lunch,可惜想試的 Casa Lisboa 及 Westwood Carvery 齊齊 fully booked,幾惱人的。想起與朋友 J 來過一次(可參考這篇文章)、往後又與朋友 R 及 C 再來一次的這家 Fofo,時近 12:30pm 膽粗粗的打電話上去,竟還有吉檯可訂,加上大蝗蟲仍未吃過,那就再來第三次吧。

甫坐下,店員便奉上小吃 tomato bruschetta(多士繼續鬆脆香口,蕃茄茸繼續是「西柚」的色水),並遞上 Christmas & New Year special lunch menu (HKD258 for 3 courses)。在普天同慶的大時大節下,食物固然是 "special" menu,出街食飯收費果然是預期的高,唉吖,還想推介大蝗蟲吃 lobster & prawn linguine 添。


自己的 starter 點了 Traditional Christmas clear soup with "fideos", ham & truffle meatballs鹹的味道像 ham consommé,卻又愈喝愈覺得鹹度偏高了;薄薄的 ham 則鹹而不夠香,"fideos" 該是麵條的一種吧,賣相像極 capellini,吃起來軟軟的,幾有趣;至於 truffle meatballs,吃起來帶一點點的粗糙,肉味淡薄,也不大吃到 truffle 的香味,感覺可有可無。這一款湯品,是不太對胃口。


大蝗蟲的 Confit duck leg cannelloni with wild mushrooms & black truffle sauce 則好多了,鋪天蓋地的 black truffle sauce 幼滑濃香,cannelloni 內的鴨肉做成 pâté 狀,味道濃而不羶,加加埋埋層次甚豐富,好吃!


主菜點了 Iberico pork "pluma" with seasonal vegetables, goat cheese and port wine sauce,吃起來軟熟質感、味道也像牛仔肉多於豬肉,不是不好吃,感覺卻有點怪怪的;配上羶濃鹹鮮的 goat cheese 同吃,卻又惹味不少(對我而言,在豬肉上塗芝士同吃,是幾新奇的吃法啦),幾好吃。旁邊的白煮 veggies 嘛,太 hea 了。


大蝗蟲點的是 Fresh turbot fillet with "trinxat", cabbage, potatoes, pork belly cake & seafood sauce,頂層就咁 "long" 喺度的多寶魚肉尚算嫩滑,卻 season 得太鹹了一點。

底部的 trinxat 該是 "cabbage, potato and pork belly cake" 吧,賣相如中式蘿白糕(!),吃起來卻像中式芋頭糕(!!),不是不好吃,然而幹嗎感覺忽然變得「賀年」起來 


鹹食中規中矩,幸而甜品是令人滿意的。吃了 "Brazo de gitano" Traditional Christmas Spanish dessert,說穿了就是小型 chocolate log roll cake,蛋糕的朱古力味香濃而不太甜,中間的 cream 輕柔幼滑,不錯。一向不太喜歡在朱古力蛋糕下塗上酸酸的 berry sauce ,是日的 berry sauce 味道卻又不人工化,配上膩的朱古力蛋糕,竟又有不錯的化學作用,喜歡。


大蝗蟲的 Christmas ice cream pudding with chocolate sauce 其實就是 rum raisin ice cream scoop served on a cookie,雪糕是幼滑的,raisins(唉,我的死穴份量也甚多,酒味卻比預期強烈得多,不是說笑,吃兩口竟有點 wing wing 哋,哈哈!底部的曲奇也好吃,質感鬆脆,牛油香濃,整體而言比我的 log cake 更出色呢


印象中這裡的咖啡好啃,餐後還是喝熱檸檬茶好了。想不到檸茶旁邊仍有一件 cookie 伴之,吃起來既香且鬆化,不錯。


埋單每人約 HKD285,整體而言也算滿意,質素也絕對比我們的「正式」聖誕餐好得多,此乃後話。
味道:3.5/5
環境:4/5
服務:3/5


Fofo by El Willy
中環威靈頓街 2-8 號 M88 20 樓
http://fofo.hk


**Further reading:  Fofo by el Willy: a (not so) quick lunch - on "Food, glorious food!" by 大蝗蟲

Friday, 30 December 2011

在彼邦 slurp 拉麵,也是第一次 @ 麺屋武蔵 新宿本店

24-3-2010

潮流興「抽水」,讓我也「抽」埋一份,來一篇有關新張 APM 的人氣店「麺屋武蔵」的分享吧。不過,觀塘店我還沒吃過,是次分享的也只是在東京新宿本店的經驗,哈

各大飲食傳媒爭相報導香港店「來自新宿」,然而作為品牌的首家海外分店,供應的ラーメン及つけ麺卻盡是「武骨」系列,反而沒有「武蔵ら~麺」或味玉ら~麺」,看來這裡的「總店」像是上野的「武骨」、「武骨相傳」或渋谷的「武骨外伝」多一點呢?

說回新宿本店,還記得光顧當日是天寒地凍及下大雨,來一碗熱呼呼的拉麵,實在無比受用。

操作模式是這樣的,食客須自行自動販売機前買票,再把單據遞給 counter 後的師傅們準備。對不諳日文的我們而言,買票是一項極大的挑戰,云云格仔當中,我只知道「」、味玉」及ら~麺」是何方神聖;逐分別選來 ら~麺」つけ麺」系列之中價錢最高的一款分吃,應該不會死錯人吧。

味玉ら~麺熱呼呼湯底屬「醤油魚介系」,喝起來帶有強勁鰹魚乾的味道,濃而不膩也不過鹹,很對胃口!據說麵條是「カネジン」公司的出品,賣相有點像常見於港式車仔麵的「油麵」,吃起來爽口吸湯,也沒有鹼水味,不錯。叉燒則是豚角煮,有幾好吃,詳見下文關於味玉つけ麺的分享吧。

至於「味玉ら~麺」的味玉,吃起來極為溏心入味,鹹甜適宜,更帶有日本雞蛋獨有的濃郁甘香,超好吃!

味玉つけ麺就是下了味玉及豚角煮的「沾麵」(也可理解作「撈麵」),也是我第一次吃つけ麺,感覺是幾新奇有趣的,嘿

ら~麺的湯底一樣,麵汁同樣帶有強勁鰹魚乾的味道,卻比湯版本多一份的辛辣,味道也更濃縮,配以爽滑煙韌的麵條,好吃。

溏心香甜的味玉以外,還有肥而不油膩的豚角煮,肥脂「只溶喺口」,吃起來甘香無比 ,瘦肉也鬆化入味,令人愛不釋口!

埋單每人不用 JPY1,500(以當時 JPY1.00 = HKD0.085 計算,約 HKD127.50),值得一試再試。
味道:5/5
環境:3/5
服務:4/5

麺屋武蔵 新宿本店
東京都新宿区西新宿 7-2-6 K-1(ケイワン)ビル 1 階
http://www.m634.com/634/honten.html

Thursday, 29 December 2011

元氣大傷 @ 千両

13-12-2011

近 9:30pm 才離開太古城上課的地方,絕對是「為藝術犧牲」的一個晚上既累且餓的來到太古城中心,老麥、大家樂應是最方便快捷的選擇,然而也不好吃得太油膩吧,走著走著,竟進了這家幾年也不想吃一次的回転寿司店。

呆呆的坐在迴轉帶旁,轉轉吓的不泛紫菜已呈「腍晒」狀之輩,看來還是自己 order 較安全。自己一條友,點了一客茶碗蒸し、一客壽司 7 貫及一客鉄火巻,另加一件中トロ,份量及配搭跟平日在銅鑼灣一眾「鮨 x x 」的寿司定食相若,應該差不多了。

記得中學時代(!)吃過元気的茶碗蒸し,印象是正面的,是日的茶碗蒸し (HKD19) 湯底也調得不錯,蒸蛋吃起來清甜嫩滑;配料則是 standard 的冬菇、鳴門卷及銀杏,也使蒸蛋生色不少,簡單就是美。這一客茶碗蒸し,甚至比部分「鮨 x x 」做得更好(如耀華街那家千賀焼き!),可以一試。

鉄火巻 (HKD19):賣相算是工工整整,吃起來卻是飯太多、紫菜韌、赤身腥腍。我們又回到平價回転寿司店的現實了。

千両寿司盛り合わせ (HKD145) 又名「千両壽司併盤」,對此第一印象是寿司飯體積太大,其次是魚類不新鮮,軍艦卷的紫菜已腍掉,帶子腥軟,玉子焼き硬實嚡口,蟹爪則全然無味。幸而牡丹蝦仍帶微甜爽嫩,算是跌落地下拿返喳沙之作。

然而,最最經典的,絕非寿司底部出水的奇景無屬,水漬還要是灰黑色的,也太驚心動魄了吧。幸好,當晚我也沒有拉肚子

至於 中トロ (HKD26),賣相是對辦的,吃起來則(又)是腥的。

這裡的質素也真穩定。 

配套方面,店方繼續採用螢光綠色的わさび粉(也繼續以「兩脇插(牛油)刀」的方式供食客自助)及 murky green 的綠茶粉,要喝水嘛?眼前就有滾燙的自助水喉水供應啦。

埋單 HKD230,閱畢這篇文章,相信看官也明白我們在午餐時段寿司,為何只會到一眾「鮨 x x」吃 HKD200、HKD300 的寿司定食吧
味道:2/5
環境:2.5/5
服務:2.5/5

千両 (Sen-ryo)
太古城太古城道 18 號太古城中心一期 1 樓 142B 號
http://www.sen-ryo.com.hk

Tuesday, 27 December 2011

if music be the food of love @ 粵

18-12-2011


下午與大伙兒一起參加朋友 A 的婚禮,晚上則邀其「紅色炸彈之約」,來到城市花園酒店參加婚宴。雖說婚宴一向是志不在食,然而適逢這裡的中菜館剛受 2012 年度港澳《米芝蓮》授予一顆星,是日有幸來吃,也多得一對郎才女貌的新人吧,哈哈。


乳豬全體:一般婚宴的乳豬總是冷冷的又油膩,這裡的卻仍是熱呼呼的上檯,吃起來皮脆肉嫩,不算肥,也不油膩,很不錯呢。配角麵餅熱辣軟熟,濕潤度適宜,也不馬虎啊。


炸金錢蟹盒是這裡的「名物」之一,吃起來外皮酥化不油,內餡蟹肉頗鮮美,份量也甚多,也有香而不搶的芫茜香味,比年前在老字號「鳳城」吃到的金錢蟹盒好吃多了。


翡翠紅梅蝦球:「翡翠」是菜心,更只取中芯部分,吃起來爽嫩清甜,也不用擔心會吃至一口渣,很喜歡;「紅梅」則是熟透了的蟹籽,吃起來全然無味;蝦球則是預期內的爽脆而鮮味欠奉。整體而言,算是不過不失。


乳豬以外,玉環瑤柱甫是另一款自己吃到怕的酒席菜色,是日節瓜同樣不算軟腍,幸而瑤柱不硬,芡汁也不是常見的杰撻撻「漿糊」、「膠水」芡,算是無驚無險。


社會上充斥著反對吃魚翅的聲音,是日嘛,既然酒家已弄了紅燒竹笙花膠絲生翅出來,你唔食,酒家也只是把它倒掉,那就照吃可也,當是俾面主人家吧


原隻鮑魚伴百靈菇:鮑魚不算濃甜,質感倒是不韌的;百靈菇則豐腴非常;芡汁不太杰也不太鹹,還有爽嫩脆口的生菜,加起來竟很不錯。想不到酒席菜色也有其好吃的一面喎,哈哈!


清蒸海石斑是店方分好才上檯的,自己則拿了多而肉嫩的一碗,也可以啦。


御前茶皇雞是這裡的另一「名物」,雞皮燻得極上色,吃起來帶有微微的甜味,雞肉則嫩滑非常,還有香濃而不搶的煙燻味,整體而言不肥不膩,很好吃!更是罕有的瞬間便清碟!


單尾的竹絲雞炒飯鮑汁薑蔥撈麵則無甚吃頭,唯一值得一讚的,應是後者的麵質爽口及沒有鹼水味?幸而店方供應香而不辣的蒜蓉辣椒醬(是自家製的嗎?),下一點點拌飯、麵同吃,惹味不少呢。


甜品是下了圓肉、杞子的雪蓮子五寶茶,喝起來滿有紅棗的香氣,清甜滋潤,很適合最近那既寒冷且乾燥的天氣。


「美點雙輝」之一則是牡丹酥,也就是搓成牡丹花形狀,內藏蓮蓉的中式酥皮小點心,吃起來酥化非常,蓮蓉甜度頗低,很對胃口。


還有豆沙糯米茲,糯米外不算薄,吃起來卻軟熟煙韌,配以既「沙」且香甜的豆沙餡,好吃。

執筆之時,據說一對新人已飛到沖繩渡蜜月、過聖誕,實在幸福得無話可說!


也在此再次祝福你們白頭終老!

味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5


粵 (Yue)
北角城市花園道 9 號城市花園酒店 1 樓
http://www.sino-hotels.com/City_Garden_Hotel/tc/Dining_and_Entertainment/Yue.aspx

Friday, 23 December 2011

a pre-winter night's dream @ 河夢

4-12-2011

往上水參加義工音樂活動,完成後匆匆趕到沙田大蝗蟲會合(也要謝謝陳氏伉儷提供順風車,哈哈!)逛街,也順便吃個 early dinner。新城市廣場的食肆選擇甚多,然而十居其九也是連鎖店,好日不去沙田的我們,當然不想光顧。想起在飲食網站看過一家叫「河夢」的越南餐廳的正面評價,幾有興趣,更發現麗豪酒店只是距離新城市廣場約 15 分鐘腳程,連忙走了過來試試。
沿途又咁啱看到醉人的日落景色

天氣冷冷冷,先來一點湯品暖暖身吧。選來蜆港蝦膏蕃茄湯 (HKD88),說穿了就是「檬饒走檬」(可到這裡看看更多關於檬饒的分享),熱呼呼的湯底帶有輕微的蝦醬鹹鮮及天然蕃茄酸味,還下了不少九層塔及鵝蒂增添香氣,味道是清鮮開胃,不錯。雖然,我還是較喜歡火車頭的濃郁版本,哈哈。

順帶一提,大頭蝦是意料之外的爽甜,底部還有不少吸湯的粉絲湯料也絕不馬虎呢。

泰式燒大頭蝦 (HKD118):英文版本是 "Phi Phi Island style",冷不防出來的竟是「濕炒」版本,唉吖,我們還以為跟 Le Soleil 的蒜香牛油燒大頭蝦一樣煮法耶。說回這一味「泰式燒」,大頭蝦肉無甚味道,卻嫩滑而爽口,而且也有不少蝦頭膏,印象還可;可惜,吃著吃著,碟底卻是水汪汪的,配以酸辣而稀釋的汁液,整體表現很一般。

芭提雅沙嗲 (HKD78):雞、牛、豬三款當中,我們選了半打雞串燒,吃起來是嫰滑入味又多汁,好吃!沙爹汁冷的,卻濃甜惹味,下了不少花生脆卜卜的,味道口感也豐富,不錯。

特色牛油果軟殻蟹米紙卷 (HKD88):米紙薄而煙韌,也不易破損,外皮是不錯。軟殻蟹則是脆而無味,牛油果更是 non-existent,掃興!幸而中間的漬紅蘿蔔絲很好吃,爽脆甜美,也漬得酸度剛好,比旁邊那碟只有單調酸味的魚露更吸引。

到越南餐廳不吃 pho,好像有點說不通,也點了一碗生牛肉湯 (HKD78) 分吃。湯底是真材實料的牛骨清湯,喝起來沒有 MSG 的痕跡,熱熱的很暖胃,然而都係嗰句,我還是較喜歡火車頭那帶有藥材味、還有甘甜 aftertaste 的濃厚版本。河粉薄身而滑溜,郤太腍了一點,吃起來口感「一 pat 嘢」的,牛肉也非「生」牛肉,吃起來牛味比預期香濃,質地韌得可以,整體印象一般。

餐後想吃點甜,然而經過上述多道菜的洗禮,我們的胃納已容不下甜品了,二人只好點來一杯花旗參桂圓蜜(好像是 HKD46)分享。喝起來清潤順喉的,味道不苦,也不甜,卻又吃了一、兩顆好鬼酸的新鮮龍眼肉,打冷震也!

埋單每人 HKD300 有找,不便宜,食物水準也不算 impressive,環境倒是舒適好坐,去開沙田的話,也一試無妨的。
味道:3/5
環境:4/5
服務:3/5

河夢 (Vi)
沙田大涌橋路 34-36 號麗豪酒店地下
http://www.regalhotel.com/Regal-Riverside-Hotel/main/RESTAURANTS---BARS/Vi.aspx

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