温泉ホテルの食事？@ はやし

 吃割烹料理，往往想起温泉ホテル的「一泊二食」，還有主理大叔、大嬸的熱情款待，即使我不諳日文，感覺卻總是親切窩心的。

在香港，地道的割烹料理倒不易找，除了我未吃過的「宇津木」及「達」（註：兩家均已結業），來來去去，好像也只有這裡有供應。

這裡的 set lunch 小菜多達 30 款，還不時有季節限定的食物，光顧兩次，吃過的菜式也當然只是冰山一角。

第一次光顧時吃的先付是「湯葉」，也就是木魚汁腐皮：質地滑溜，咬下卻又很爽口，豆味香濃，配上清甜的湯汁，清新冰涼，很好吃。

另一款則是木魚汁浸煮的冬菇、雞肉、大根、麵筋條等，吃起來同樣清甜冰涼，有很香的冬菇味，不錯。

兩次光顧的漬物也大同小異，兩次也沒有碰「大同」（漬大根及紫紅色的鹹菜，後者就是「柴漬」嗎？），「小異」則分別是牛蒡及醬油漬海帶，前者冰涼爽脆，味道先鹹後帶點甘苦，後者則粉粉的，味道極鹹，始終漬物也不是我那杯茶…

雜菌燴雞肉丸：蘸粉炸過的雞肉丸外皮帶點煙韌，中間則腍腍的；「雜菌」以金菇及舞茸為主，芡汁則杰杰黏黏的，不喜歡；拌以生薑茸同吃，吃起來是沒有那麼飽膩及黏口，味道卻過於「中華風」，不喜歡。

冷豆腐配時菜：豆腐滑溜，豆味香，拌以木魚絲及少量醬油，當然多一份鹹香，好吃。

「時菜」是菠菜吧？莖部很幼細，吃起來竟帶點「西芹」一類的爽脆，也清新。

吃過的本日の燒魚是鹽燒鯛魚，魚皮燒得極薄脆，魚肉卻較乾及嚡口，拌以酸汁也幫助不大，可惜。看來鯛魚還是生吃較好？

旁邊還有一件糖漬蕃薯，吃起來很香，很軟糯，卻甜到甩牙。

紅酒漢堡牛肉：漢堡牛肉球打得很鬆軟，吃起來肉味香；然而ハヤシ醬汁才是主角，雖然帶微量「紅酒」類的苦澀，味道卻濃縮鹹香，又想起了日本橋 たいめいけん 的 オムハヤシ 旁邊的牛肉汁，很對胃口，也是白飯良伴 — 為了清掉醬汁，我是添了大半碗飯！

麵豉燒大根配魚乾：以為是蘿白，店員卻說這「大根」是「麵筋」，吃起來質感像炸過的年糕，煙煙韌韌的，帶點甜味（顏色較深的一件還帶點「草」香，是下了艾草嗎？），配以大鹹大甜的黑味噌醬，也是送飯佳品。談不上好吃，卻是有趣的味道，未吃過的話可以一試。

小魚乾不韌，也不算脆，吃起來鹹鹹的，又一送飯之物。

若竹煮 (+ HKD20)：時為 4 月，竹筍應仍是季節限定的食物吧？吃起來爽嫩，不會吃到一口渣，也清甜沒有澀味，超級好吃！其他配料則是西芹及昆布，前者爽甜，後者卻因為吸了太多鹹了一點的湯汁，吃起來也太鹹，不算喜歡。

還有朋友點的鶏の唐揚及牛肉じゃがコロッケ：淺嚐了「走吉列粉漿」的牛肉じゃがコロッケ，薯味及牛肉味均香濃，好吃；とんかつ醬汁則是預期中的酸香及開胃。可惜當日遇上喉嚨痛，無緣多試了。

味噌汁不過鹹，還帶魚鮮味，喝得舒服，也滿意。

沒有為白飯拍照，然而這裡用的是日本米，煮至煙煙韌韌，吃起來富米香，配以上述多款送飯佳品，絕對是沒有不添飯的理由！

兩次光顧的甜品也有呍呢嗱雪糕的份兒，吃起來呍呢嗱味極香（如斯份量的呍呢嗱籽，不香才怪吧…），也很滑溜，超級好吃！是 Mövenpick 牌嗎？


新鮮 peach 也清香多汁及香甜，好吃。

橙肉啫喱也清甜及「無添加」，「啫喱」部分吃起來卻竟像「橙肉」多於「啫喱」，感覺就像吃著一件「變形」的鮮橙肉，頗有趣。

餐後還有飲品，可惜第一次光顧時沒有為香濃甘醇而不苦澀的咖啡拍照，第二次光顧又不能喝，唯有留待將來的「第三次光顧」才回味吧。

埋單每人約 HKD200，吃得很稱心，值得一試。

味道：4/5

環境：4/5

服務：4/5

はやし (Hayashi)

銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 18 樓