Wednesday, 27 July 2011

賞心嗎?@ 悅木

在九龍城生活了 20 多年,往往在不同渠道收到九龍城好唔就腳喎,無地鐵到嘅,搭咩車去0架?」的問題,「邊間泰菜最好食」的查詢。前者我一般刻意不答(中原地圖搜尋交通資料也不懂嗎問得太白癡了吧!後者則多數避而不答,原因嘛,就是我根本不算很喜歡吃泰國菜,光顧過家附近數間較「地踎」的小店(即不是黃珍珍!),印象也是差不多。反而自己喜歡的越南菜,在九龍城總找不到合心意的地方;即使從前在中環上班的日子,來來去去也好像只有威靈頓街的芽莊是值得一吃。

現在返灣仔,越南菜館的選擇卻不比銅鑼灣少,最常光顧的除了譚臣道的火車頭(它們的牛湯河固然出色,我卻更欣賞它們的檬饒),還有這家位於福臨門斜對面、挾「老趙的第一間港島分店」之名而聲名大噪的「悅木」


每次到來坐下不久,店方也送上脆啪啪的蝦片(是自家製的嗎?)作 "amuse-bouche",還有一人一小碟魚露。這裡的魚露不及 Le Soleil 的鮮美(也是意料中事吧),吃起來倒算集酸、甜、鹹及少辣於一身,也不錯。

蟹肉焗蛋金磚:作為老趙的「名物」之一,沒有不試的道理吧,吃罷卻有點失望。質地很像「雞蛋焗魚腸」,腍腍的也帶點「粉口」;餡料只看見香葉及炸蒜粒,不知蟹肉跑到哪裡去了?吃起來則沒甚麼味道,只好多蘸一點魚露同吃吧。

特別牛肉粉也就是「火車頭」吧,生牛肉以小碟另上,配上一小鍋「堂滾」的清湯,客人可自行 "shabu-shabu",也可把滾到咁上下的清湯倒進湯河內。牛河的湯底味道清清的,無 MSG 的痕跡,是不錯的「牛清湯」,卻不太像 pho 的湯底;注入 "shabu" 過後的牛湯再喝,牛味是濃得多了。這裡的湯底當然不及火車頭的濃郁醇厚,卻也不太差,可以一試的。

檬要:紅噹噹的湯底,喝得到蟹味、蕃茄味及輕微的辣味,味道還不錯;配料則以混了蟹膏的肉碎為主,還有兩件蟹肉焗蛋金磚,然而兩者的作用不大;原個蕃茄反而又 fleshy 又清甜,幾好吃。整體而言,仍是火車頭的較合心意。


牙車快:材料以椰菜、紅椰菜、洋蔥、雞絲、花生及紅蘿蔔為主,吃起來乾爽,卻太硬太粗,而且全無醬汁(不知地道的牙車快是否也如此?),只好自行澆下魚露同吃。自己第一次吃牙車快的經歷是在 Le Soleil,比較起來… 都係唔比較好一點,哈哈。

香茅雞中翼:炸至脹卜卜卻毫不油膩吃起來帶有強烈的香茅味,雞肉也嫩滑多汁,十分好吃!墊以脆口的炸米粉,然而吃起來無甚味道,可以不試。

茄汁牛腩河茄味濃郁的湯汁,配上鬆軟的牛腩、清甜的紅蘿蔔(即使吃起來不怎麼軟腍)及薄滑吸湯的河粉,味道其實是不錯的,然而質地確是濃稠了一點,愈吃愈膩,也愈吃愈不想吃。

牛柳粒炒紅飯:這是朋友的選擇,自己只嚐過少量牛柳粒,印象是肉味不錯,質感鬆軟,也滿意吧。

飲品分面,只嚐過椰汁木薯綠豆冰椰青,後者無乜特別,對前者也只有「好鬼甜」的回憶。最想喝的其實是越式清補涼,可惜 10 次有 9 次都喝不到啦。


多次埋單每人也是約 HKD130 至 HKD170,也不算太貴,可以一試的。

味道:3/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5

悅木 (The Vietnam Woods)
灣仔莊士敦道 22 號 York Place 地下 1 號舖

Tuesday, 19 July 2011

New (as it then was) Menu Tasting Event for Food Bloggers @ caffè HABITŪ the table

20-6-2011


想不到自己作為「網誌人」的新丁,也會收到邀請「試食」的電郵,寄件者還要是鼎鼎大名的 caffè HABITŪ 集團!一向對「星記」及「P 記」(疑似)咖啡連鎖店避之則吉,對 caffè HABITŪ 的出品卻一直頗欣賞;曾經,它們的 caffè latte 更是我的「每日一杯」,故看見這張邀請函,是二話不說「lur 飯應」,且未出發先興奮的。

尖沙咀美麗華商場的新店也一貫的 casual 舒服,環境比銅鑼灣 G.O.D. 內的 caffè HABITŪ the Table 開揚(或許也是這個原因,竟想起 Elements 的囍宴?),第一印象也不錯。


而這張四四方方的餐桌,就是我們一群「網誌人」用餐的地方。


坐下不久,向席上的大家報上名來及打個招呼,店方隨即送上 welcome drink:是鮮製的 lemonade,喝起來很冰凍,也很酸,在又熱又濕的一天喝一杯,身心舒暢。


先來的是 Chicken Quesadillas:對這款 Mexican 小食不熟悉,只知這裡是以 tortilla 夾著菠菜、雞肉及 mozzarella 芝士(?),吃起來熱辣脆口,餡料也香濃,不錯。


旁邊的三款 dip 則是 guacamole 牛油果、tomato salsa 及 sour cream:較濃味的當然是 tomato salsa,味道酸酸的帶點辣;自己最欣賞的卻是 guacamole,吃起來冰涼香滑,豐腴卻清新,好吃。


再來的 steamed mussels in white wine, cream and parsley 近似 BelgosFrites 的 mussel pot "marinière",只是湯汁不及上述兩店的鮮香,mussels 也太瘦小了一點,吃起來無甚味道,也帶點韌,不喜歡。


Beer-Battered Fish n' Chips with homemade tartar sauce:用上 sole fillet,吃起來魚肉嫩滑非常;炸漿不油膩,卻不夠脆,厚度也不一,然而新鮮炸起的食物總不會死錯人,這款炸魚,算是這樣吧。


Fish 一般,chips 卻很好吃,吃起來熱辣脆口不油膩,薯味香濃,配上酸香滑溜的 tartare sauce,吃不停口呢。


店方也剛好為我們送上一人一半 pint Hoegaarden draught,縱使喝啤酒其實不能消熱氣,然而在炸物橫飛的此時此刻喝一口冰凍啤酒,感覺總好像「對」一點,哈哈。


Seafood Paella with saffron and chorizo:有別於較常見的「大鑊飯」,這裡的 paella 以小鍋奉上,配料則有蝦、蜆、魷魚、chorizo 粒、cherry tomatoes 等。飯粒全沾上紅色,也有不錯的 saffron 香,吃起來卻太乾了,也沒有預期中的海鮮味;至於海鮮配料,好吃的只有肥大嫩滑、帶海水味的蜆,蝦肉及魷魚很爽口,卻無甚味道,也不怎 impressive。席間也聽到食友提出「呢個飯配 mussel 個汁好食喎」的建議,大概也道出這款 paella 效果很一般吧。


四款鹹食之後,竟已到了甜品環節(!),先吃的是 Warm Chocolate & Pear Fondant:下面的蛋糕熱熱的,吃起來濕潤,朱古力味香濃,還有少量「軟心」朱古力漿,好吃;上面的是煮過的雪梨,質感卻偏硬身,幸而吃起來算是清甜,伴以呍呢嗱雪糕同吃,也不差。


Crispy pineapple mille-feuille手起刀落聽見「咔嚓」作響,自然滿有期待,吃起來 custard 也算香甜滑溜,酥皮卻是又硬又韌,配上甜而乾韌的 caramelised(?)菠蘿,不喜歡。


Selection of quintessential cakes 固然是一客 5 件的蛋糕,賣相不錯。


自己最喜歡的是 lime soufflé cheesecake,質感雖不如其名的像 soufflé,吃起來倒也算鬆軟,芝士味及 lime 的清香味也平衡得宜,可以一試。


身旁的 ChopstixFix 網主 Michelle 以 "very subtle" 描述 aloe vera mousse cake 的味道,對我而言倒是「淡而無味」


至於 green apple mascarpone cheesecake,green apple 不是預期中的酸,是煮過的吧?Mascarpone 層是預期的質感輕盈;自己最欣賞的則是其餅底,吃起來脆卜卜,有趣


下圖的好像叫 earl grey mousse cake,然而是不太吃到 earl grey 的味道,mousse 質感也「魚膠」了一點,不喜歡。


最後吃的是 Chocolate Temptation:外層的 dark chocolate mousse 不幼滑,朱古力味也不夠 dark 及香濃,中間的 hazelnut cream 更只吃到甜味,改不了對其一向麻麻的印象。


餐後的咖啡點了 oolong tea latte:奶泡上灑上了烏龍茶葉,嗅起來有不錯的茶香,卻喝不到烏龍茶的味道;下面的咖啡質感算滑溜,喝起來咖啡味、奶味卻也不如普通 caffè latte 的香,印象很一般。

坦白說,是夜的食物味道很一般(尤其是各式甜品,幸而我不是甜魔,不會以甜品的質素及選擇評定一家餐廳值得光顧與否),卻是很高興的一晚,謝店方的邀請及悉心安排,還有精美 souvenir pack,哈哈。
味道:2/5
環境:4/5
服務:5/5


caffè HABITŪ the table
尖沙咀彌敦道 132 號美麗華商場 B1017 號舖
http://www.caffehabitu.com

Saturday, 16 July 2011

友食緣(六)@ 皇仁書院舊生會

皇天不負為食之人


30-5-2011


參與食友飯局,除了吃到自己光顧時不會吃到的好東西,間中更有機會踏足一些 "members only" 的食肆。看過眾食友在 Facebook 對這裡讚不絕口,適逢 KC 在這裡舉辦飯局,當然又與朋友報名一試。也多得 KC 的打點,臨急臨忙仍為我們安排位置「攝」入座,萬分感謝!


百花西汁釀油條:也就是把蝦膠釀入油炸鬼內,配以咕嚕汁炒(?)成,賣相如生炒骨。醬汁調得酸甜得宜(也下了山楂嗎?),不會過杰或過厚,也全「掛」到油炸鬼,吃起來清新開胃,配以仍帶脆身而不油不膩的油炸鬼,及鮮美彈口的蝦膠,是老少咸宜的味道,而作為(一頓頗為重量級的)晚飯的第一道菜,也合適。


冬瓜鮮鮑螺頭雞腳煲豬展:看見侍者從大湯盅內取出兩、三串新鮮鮑魚,大家也嘩聲四起;不過主角當然是湯底,喝起來清鮮無比,也火喉十足,很喜歡。


新鮮鮑魚以外,湯渣還包括冬瓜、雞腳、豬展及螺頭,特別欣賞的是冬瓜,吃起來腍甜無渣,也很消暑,不錯。


至於雞腳及豬展,質地也軟腍鬆化,而由於已「煲出味」,味道較淡是在所難免。幸而店方為每檯供應了又香又辣的豆瓣醬,是湯渣的良伴。


糖桂花蜜餞桶蠔:桶蠔,總是大伙兒的火鍋材料,或是與家人到青山灣、鯉魚門吃海鮮時,間中會以「砵酒焗」形式出現的餸菜。這裡的桶蠔體積十分龐大,略煎/炸(?)過以後,用上桂花糖以「蜜餞」方式烹調,吃起來外層帶脆,蠔肉嫩滑鮮甜,配上香甜的桂花糖液,超級好吃!


花雕蛋白蒸斑柳魚肉(是海斑吧?質感帶點彈性,吃起來也鮮甜,新鮮度無容置疑吧;下面的蛋白卻才是精髓所在,蒸得嫩滑之餘,還吸收了花雕酒及魚汁,味道既鮮香豐富,很喜歡。


紅酒燴牛尾汁底集酸香、酒味及牛味於一身,牛尾則質感鬆化,炆得入味,還有清甜軟腍的蘿蔔及洋蔥,配鬆脆的蒜蓉包同吃,很不錯。看似平平無奇的一味,吃罷卻是喜出望外,滿意。


椒鹽斑頭腩:蒸斑柳的「一吃」以外,少不了「椒鹽」版本的「第二吃」。吃了一件魚鮫的位置,椒鹽的味道不弱,骨比肉多是意料中事,魚骨卻炸得脆而不油膩,吃起來惹味香口,用以送酒,相信也很不錯。


魚肚蝦乾浸津白:湯底又蝦乾、又肉碎、又魚鰾,固然是預期中的濃甜,配上腍身甜美的津白,不特別,卻也好吃。


脆皮炸子雞:雞皮薄脆,也頗嫩滑,也調味得宜,印象中卻仍是北角鳳城的同類出品好一點。


潮式芋頭炒飯賣相平平無奇,卻是當晚最好吃的一味。飯粒炒得乾身下了欖菜、蝦米及炸至脆卜卜的芋頭粒,吃起來極香口惹味,我是罕有的吃了兩碗後,仍想多添一碗!


生磨腰果露:果然是「生磨」的,喝起來順喉滑溜,腰果味清香無比,配以煙韌香甜的麻蓉湯圓,是輕易喝至碗底朝天的一碗糖水。


吃至尾聲還有西瓜消消滯,我卻是飽得連水果也吃不下了。


食物是大家吃到「嘩嘩」聲的出色,難怪是晚場面如常墟陷


再次多謝搞手及店方的安排。(話時話,點解我母校的舊生會無得食咁好的嘢?)
味道:4.5/5
環境:2.5/5
服務:5/5 

皇仁書院舊生會 (Queen's College Old Boys' Association)
天后/大坑高士威道 120 號
http://www.qcoba.hk/canteens



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