Tuesday, 30 August 2011

九龍城一定要平?@ Manner Fresh

九龍城總是缺乏似樣的西餐廳,多年來,做得較好的也只有兩間,這裡是其中之一。


第一次光顧,是與家人在晚飯時段吃 à la carte。


Blue mussels in white wine & herbs:藍青口質地嫩滑,吃起來也鮮甜,可惜酒香及 herbs 的香味同樣欠缺,間中更吃到沙,有點敗興。


羅宋湯:材料豐富,喝起來帶有濃濃的、來自蕃茄的自然酸甜味,也帶輕輕的辣味,不錯。


Mushroom soup接近的 purée 質感,菇香極濃,配以數滴 truffle oil,不錯。


Lobster bisque:質地稀稀的,也明顯是罐頭貨色,喝起來很「太平館」(當然,不是說太平館不好吃,然而也不應該拿這裡與豉油西餐廳平排比較吧),不喜歡。


配湯吃的蒜蓉包反而頗出色,蒜味香,也烘得脆口,邊位的鬆化程度更達「剝落」級數,好吃。


Linguine with pan-fried goose liver:薄身的鵝肝品質不錯,也煎得香,卻略嫌太焦了一點,黑色一撻撻的,賣相麻麻哋。Linguine 頗有咬口,而且不知下了甚麼醬汁,吃起來帶點酸酸甜甜,配膩口的鵝肝同吃,也不錯。


Grilled tiger prawns:蝦肉結實,吃起來鮮甜爽口,有不錯的「燒烤」味卻不會太乾身,下一點牛油汁同吃,很不錯。


Rack of lamb:吩咐要 medium rare,切開驚見血水流出(!),顏色卻像 medium 多一點。吃起來肉質嫩腍,羊味、燒烤味同樣香,下點 mint jelly 同吃,不錯。旁邊的 veggies 也不馬虎,至少 mashed potatoes 是又香又滑,燒過的紅蘿蔔甜美香口,幼細 asparagus 也清甜爽脆,很不錯。


Baked chocolate pudding:蛋糕外層焗至微脆,內裡的朱古力漿(唉吖,這裡的唔夠「小店」咁流心添,使唔使「失落」一番?)味道 dark 得很,濃濃的甘苦味中帶少少酒味,很喜歡!旁邊的呍呢嗱雪糕則慘成配角,哈。


Lemon sorbet:把 sorbet「塞」進挖空了的新鮮檸檬內,再以 "martini" 造型上檯(留意杯邊還沾滿鹽粒!),presentation 盡見心思。Sorbet 質地幼滑,密度高(其實像 ice cream 多一點), 吃起來不太酸,滿有新鮮檸檬的香味,配以 zest(?),不錯。


Pineapple sorbet 以同一 presentation 手法處理,然而我沒有多試了。


其後也吃過這裡的 set lunch(是 weekend 專有的嗎?),食物不及 à la carte 出色(在西餐廳,這個是當然的吧),卻也吃得頗滿意。


Cream of mushroom:與前文的 mushroom soup 差不多,只是沒有了 truffle oil,湯底的菇香也不及前者濃烈。


是日 shrimps 售罄,店方便把 C 項改為 linguine with scallops & mushroom (HKD108):linguine 吃起來 al dente 非常,也滿有蒜香,煮得不錯。


帶子外層煎至微焦,中間則溏心軟熟,可惜吃起來帶有輕微的酸澀味。


Risotto with black truffle (HKD108):價錢所限,也不寄予厚望,吃起來果然沒有黑松露的香氣,菇菌的味道卻頗濃郁,配以質感 al dente 的 risotto,也不賴。


消費方面,印象中晚餐每人 HKD300,set lunch 則是 HKD150 有找。聽過不少如呢度係九龍城,唔係尖沙咀呀,晚餐每人要成 300 幾蚊?勁貴囉!」之類的評價,我倒認為「好吃與否」才是最重要的一環,對我而言這裡是可以一試的。
味道:4/5
環境:4/5
服務:3.5/5


Manner Fresh
九龍城福佬村道 81 號地下
http://www.facebook.com/pages/manner-fresh/130240324027

Monday, 29 August 2011

改錯名 @ 美味廚

17-7-2011


不知為何,儘管自己經常出沒銅鑼灣,也儘管一直聽聞這裡的排骨菜飯做得不錯,卻總是提不起前來一試的興趣。是日來吃,也只是「純粹路過」,又看見這裡供應忽然想吃的菜肉餛飩而已。


二人來到滬式小店,也慣性先點一客小吃/涼菜分享了,是日選的是蒜泥白切肉 (HKD38):白肉看起來又粗又嚡,「蒜泥」更是現成的炸蒜粒,賣相嚇人。吃起來嘛,豬肉果然是乾硬無味,配以下了大量(無味)蔥粒、味道卻乏味至極的醬汁(只隱約吃到鎮江醋的微酸及來自醬油的鹹味,不是乏味是甚麼?),及完全無味的炸蒜粒,太難吃了吧。



菜肉餛飩 (HKD38):餡料是我喜歡的多菜少肉(菜肉比例大約是 6:4 吧),卻帶有陣陣「菜青味」,還吃得滿口菜渣,配以偏厚的餛飩皮,及 MSG 度不低的湯底,不及格吧。

朋友點了一份菜飯 + 湯品的套餐 (HKD65):菜飯當然選了招牌排骨菜飯 (單點 HKD38),排骨/豬扒質感鬆軟,也醃得入味非常,只是口味太甜,吃不慣;菜飯則是軟撻撻又濕溼溼,水準以下。


至於花旗參竹絲雞湯,喝罷印象是「初則淡口,繼而帶點甘,再而口渴」,講完。

食物 so far so 不濟,對一人一杯的凍豆漿 (HKD9) 也不寄予期望了,喝起來也果然是預料之內的無豆味,不過至少夠凍,算吧。


埋單每人約 HKD80,吃得很不爽(仲好意思叫自己做「美味」廚),不會再來。
味道:1.5/5
環境:3/5
服務:2.5/5

美味廚 (Delicious Kitchen)
銅鑼灣加寧街 9-11 號地下 B 

Wednesday, 24 August 2011

ristoranti Balitaliani

6 月下旬的 Bali holiday,固然是 hea 為主、拍攝風景照片為副(部分相片可到這裡看看),一向「食」字行先的我們卻沒有特別為「食嘢」做資料搜集。雖說「去 Bali 梗係要食 Balinese」,也總不能連續吃 6、7 頓印尼菜吧?側聞峇里島因為澳洲旅客甚多,故當地的西餐是做得有板有眼,我們便在 Kuta 的兩大旅遊熱點中,各選一間吃吃。

第一間是 Discovery Shopping Mall 對面的 Ifiori,入夜後燈光紫紫紅紅卻不俗艷,還有 live band 音樂伴奏,環境是「唔入都知好好坐」;在門外看看餐牌,也找到大家喜歡的食物,這裡便成了我們在峇里島的第一頓「外出用膳」。(其他時間做乜?咪「唔外出用膳」囉!)

室外環境固然「好 feel」,我們卻躲到清靜得多的室內去,請恕我(們)太怕熱了。


太熱,還是先來兩杯 non-alcoholic 的飲品降降溫吧。我點的是 pineapple squash,味道一貫的很甜(是峇里島飲品的特色嗎?),冰冰涼涼,喝罷實在舒服。


忘了朋友喝的是甚麼(好像是 mango smoothie?),只記得同樣很甜,也很飽膩


邊喝東西邊點菜,此時店員也送上兩款 welcome snacks:是鹽水枝豆(!)及麵包條,後者不算鬆化,吃起來倒也脆口;前者則無甚特別,只是,在如斯「西式」的這裡遇上如斯「居酒屋」的小吃,感覺總是怪怪的。

Italian seafood soup:我是海鮮癡,也記得在香港分別喝過 CarpaccioCucina 的同類出品,看見這款湯品「牌上有名」,當然要試試。這裡的只售 IDR48,000(約 HKD50),蝦、龍蝦、魚肉及帶子卻下得相當慷慨,喝起來鮮美清甜,配以蕃茄的微酸,很不錯;略烤過的 garlic bread 卻頗失色,吃起來韌韌的,不喜歡。


也淺嚐了他的 minestrone:有別於一般以蕃茄為主導的「意大利雜菜湯」,這裡的喝起來充滿西芹、青菜及紅蘿蔔的清甜味,清新怡人,也很不錯。


Shrimp cocktail:嚴格來說,這不是 shrimp cocktail,而是 "diced shrimps and orange tossed in Thousand Island dressing and served with crispy lettuce",蝦的爽身及橙的酸甜不是不明顯,卻被份量太多的 Thousand Island 醬汁盡搶風頭,可惜。


主菜方面,點了 grilled beef tenderloin with mashed potatoes, green salad and mushroom sauce:如常要求牛柳燒至 medium-rare,賣相卻較像 medium,吃起來肉味不錯,質地卻偏韌了一點,也不夠 juicy,可以更好的;mushroom sauce 帶濃厚的 porcini 香氣,配上 tenderloin 同吃,卻略為「妹仔大過主人婆」;薯味濃郁的 lumpy mash 也不錯,卻因為份量太多("triple scoop" 呀大佬!),我們吃了一半便投降。


還有 four cheese ravioli,吃起來以 gorgonzola 的味道為主導,配以 creamy 厚身的芝士-based 醬汁,是預期中的香、濃、heavy,味道是不錯的;「pasta 層二合一」的「雲吞皮」卻實在厚了一點,愈吃愈飽膩,我吃了兩隻便停手。
味道:3.5/5
環境:4/5
服務:4/5

Ifiori Ristorante
Jalan Kartika Plaza 20, Kuta – Bali
http://www.ifioribali.com


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另一間是更具人氣的 Rosso Vivo,鄰近 Kuta Beach,還有大量 greening,環境、格局與 Ifiori 大不同,卻同樣舒適寫意。


或許受峇里島那又濕又熱的天氣影響,已習慣在開餐前先來一杯冰飲。是日喝的 non-alcoholic cocktail(事隔太久,已忘了名字及實質成份)以青檸汁及西柚汁為本,味道像 lemon, lime & bitters,既酸且冰凍,在炎熱天氣下喝一杯,身心舒暢。


朋友不愛有汽飲品,點了一杯以菠蘿汁為本的 mixed fruit juice,然而我沒有試了。


Bread basket 有烘至溫熱的 focaccia、法包及小圓包,吃起來也算鬆脆,齋吃卻略嫌太乾,幸而店方供應打成 mousse 狀(!),且又香又滑的 pesto butter,塗到麵包上同吃,清香不少。

Crab linguine:以「一隻蟹」的造型上檯,盡顯店方的心思。蟹肉份量不少,也吃得出是新鮮貨色,不錯;linguine 不至於 al dente,質感倒也不會過腍,吃起來帶蒜香及蟹鮮,配上 zucchini 及 mushrooms,清爽怡人,是很「夏天」的一道 pasta。

Pizza Margherita:賣相很好,吃起來芝士味香濃,也有新鮮蕃茄的天然酸甜味,卻無甚 basil 的味道;pizza crust 卻是我們不喜歡的「厚批」底,質感如麵包,有點掃興。


最後才上檯的 starter(!)則是 rolls of filleted swordfish wrapped around shrimp and eggplant served with dallops of fresh tomato concassé, eggplant purée and orange sauce:以「一棵樹」的 arrangement 上檯,賣相比 crab linguine 更美輪美奐。魚肉不算鮮美,也偏乾身了一點;旁邊的 eggplant purée 反而更出色,做得幼滑輕盈,吃起來除了濃郁的 eggplant 香,還帶點 smoked 味,頗對胃口。

實在很嚮往東南亞 resort 假期的懶洋洋,下次去邊度好呢?
味道:4/5
環境:4/5
服務:3.5/5

Rosso Vivo Dine & Lounge
Kuta Seaview Cottage, Jalan Pantai Kuta, Kuta – Bali
http://www.rama-restaurants-bali.com/outlet/rosso-vivo/index.html

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