Thursday, 29 September 2011

Dondonya Shokudo Food Tasting for Bloggers @ 丼丼屋食堂

6-9-2011

加入「網誌人」社群只有半年,仍然 newbie 到唔 newbie,卻竟在 6 月下旬於 caffè HABITŪ the table 舉行的 new menu tasting event 過後,再次收到試食邀請,是次的主辦單位更是後台強大的「丼丼屋」,原來其下的丼丼屋食堂」在旺角開分店了。記得早前吃過 Elements 本店的 とんかつ、かき釜めし、玉子焼き及ミルクレープ,印象很不錯(ミルクレープ除外),也有興趣試試其新 line 的食物,便應邀一試。

坐下向大家打個招呼(我這旺角區路盲連「花園街」喺邊都搞錯,結果遲到了,對不起!),店方便奉上一人一杯富士青蘋果茶,喝起來很冰凍,有天然的蘋果清甜味,也有清香不澀的紅茶味,爽!喝罷第一杯,店方也為我們 refill 了一次,然而圖一才是正常份量,大家 order 的話要留意

蕃茄沙律薄切蕃茄份量澎湃,伴以酸汁(是柚子-based 沙律醋汁嗎?),也灑上碎洋蔥,吃起來冰涼透心,不如預期中的甜,卻清爽消暑,是不錯的開胃小吃。

燒玉子卷在 Elements 店吃過此味,這裡的同樣鬆軟香甜,也同樣下了一點點柚子皮。記得 Elements 店的柚子味頗突出,這裡的則較輕描淡寫,整體效果只是多一份清香,而不會「過盛」,喜歡。

炸芝士薯餅薯茸餅略嫌不夠幼滑,半溶芝士也不算很香,然而價錢所限,芝士質素不高也可以理解的;「吉列」炸皮頗厚,吃起來卻不多油,也沒有甩皮,炸功算是不錯。

燒鯖魚:看見它龐大體形,還要「打孖上」,大家也嚇了一跳(席間食友們還把 iPhone 4 放到肥魚身旁來個「身形比併」,笑死我!),這絕對不是「小食」的份量呢!

鯖魚燒得很香,吃起來魚皮薄脆,魚肉不算嫩滑,卻絕不乾柴,味道香濃(當然不腥,不過不腥」是基本要求吧),很好吃!蘸上ポン酢(?),味道也多一份層次(不只是「酸」咁簡單!),很好吃!我喜歡吃燒鯖魚,也不客氣的吃完一個 serving 又一個 serving,哈哈。

滑蛋雞肉丼又名「親子丼」,頓時記起朋友 R 的有趣說話,「改個咁溫馨嘅名,搞到我唔忍心食佢呀」,回想起來仍然笑死我!然而「阿媽」是嫩滑的雞柳,「阿仔」則是滑溜鮮美蛋漿,飯粒也帶有濃郁的雞湯味道,我當然唔會「唔忍心食佢」啦,哈哈!惟飯粒是偏軟身,水份也多了一點,可以更好。

吉列廣島蠔:吃起來算是鮮甜 juicy,然而吉列炸漿實在太厚,油份也較多,不算喜歡。吃著吃著,也忽發奇想:大隻,真的是廣島蠔嗎?

炸功一般,配套可齊全,店方除奉上とんかつ 醬汁及磨芝麻」器皿,檯上也供應 mustard dressing,客人可自行製造「椰菜沙律」吃。Mustard dressing 是幾攻鼻的,椰菜也很乾爽,只是不夠幼細而已。

溫泉玉子冷烏冬我很喜歡吃手打うどん,這裡用上扁身的稲庭うどん,簡單配以鹹、甜味平衡的麵汁、蔥花薑茸,吃起來冰涼煙韌,其實已很好吃;店方更為我們安排了温泉玉子伴吃,多一份清香,也令うどん更滑溜,很對胃口。

汁燒牛扒丼:牛扒燒至 medium rare,吃起來肉味不錯,質感也頗軟熟,可惜的是筋位較多,吃著吃著也出現了「吐渣」的情況。飯粒方面,也與親子丼的一樣偏軟身,又是水份問題吧,不過澆一點牛肉燒汁同吃,也不賴。

三文魚親子釜飯:待大家拍照完畢,S 小姐便為大家把三文魚、三文魚籽及其他配料摏至「解體」,拌勻飯粒同吃。本身不喜歡吃煮熟了的三文魚,這裡的也如預期中的乾硬嚡口;而生吃的三文魚籽配上熱烘烘的飯,更是前所未有的唔夾,整體加起來滿有腥氣,吃了兩口便停手。記得在 Elements 店的餐牌見過此味,當時的想法是「一定好腥」及「打死不叫」,是日卻要跟它正面交鋒,真有「是禍擋不過」的感嘆。這味,試過就算。

咖喱豬柳飯吉列炸皮偏厚,豬柳也不夠鬆軟,印象一般;自家調製的咖喱汁味道不辣,以日式咖喱汁而言,卻不夠甜,可以更好的。也同意 Kent x Food Share 網主 Kent 兄所言,當年位於時代廣場 city'super 的 food court、現已結業多時的 Oriental Curry,其咖喱汁實在比這裡的好吃得多。

吃了那麼多澱粉質(也難怪,這裡是「丼丼」屋嘛!),其實已飽掉 10 成,幸而甜品環節只有一項北海道雪糕新地,一場來到當然不會不試吧。選了黑糖漿十勝紅豆,前者不算太甜,卻不太像「黑糖」,不過我又不是甚麼「黑糖怪」,這樣的黑糖漿我也收貨了;後者則是預期內的肥大,吃起來粉腍香甜,不錯。至於雪糕,大家對北海道 3.6 牛奶的味道也不會不熟識,又不會不喜歡吧。

其他糖漿選擇還有抹茶、草莓及黑芝麻;配料則有白玉子、黃金粟米片及 M&Ms。再光顧的話,應該會選黑芝麻配白玉子。

是晚吃得滿意,也很高興旺角區終於多一個「有啖好食」的地方,希望這裡會愈做愈好。

再次謝謝店方的邀請及安排。
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:4/5

丼丼屋食堂 (Dondonya Shokudo)
旺角花園街 3-5 號鴻威大廈 1 樓
http://www.facebook.com/pages/丼丼屋食堂-Dondonya-Shokudo/208306489209495

Wednesday, 28 September 2011

遊食 @ 新加坡 2011(一)海南雞飯

6 月下旬除了在峇里島 hea(「食嘢」方面可參考這篇文章;風景照片就看看這裡吧),也順道到了新加坡大吃大喝。吃得最多的,海南雞飯固然是其中一項,試過三間名店/人氣店的出品,感覺也大有不同,不得不在此分享一下。

4 日 3 夜的行程內,Chinatown Complex 就是我們的第一個閞飯點。其實我最想吃的是 #02-179 螃蟹麵,然而我們近 7:00pm 才到達,人家都收檔了;此時看見亨記檔前的人龍,該是信心保證吧,便鎖定這裡一試。

兩年前曾與兩位靚女朋友一起誤打誤撞來吃珍姐海南雞,今天再次到來,Chinatown Complex 還是一樣的整潔、光猛、冷氣充足。忽然有感,如果我是新加坡人,相信也會為 hawker centres 在新加坡 run 得如此有聲有色而自豪

可惜,雞件是嚡的,飯粒則是過軟又過濕的,即使有自己喜歡的黑油伴吃,這碟雞飯也絕對不如預期中的好。
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常聽說「新加坡文華」的海南雞飯是「傳說」,第二站就來 Chatterbox 見識一下吧。

沒有預先訂位,幸而在平日的中午到來,walk-in 竟是大把位,跟香港文華的 Clipper Lounge 或 Café Causette 相比,好易搵位了。

遠道而來,吃的當然是其遠近馳名的 Hainanese Chicken Rice (SGD27;當時 SGD1.00 = HKD6.30 計算,約 HKD170.60)。酒店食物的 presentation 也當然比 hawker centre 的仔細得多,雞、飯、湯及醬汁全以獨立 container 盛載,一目了然。

先吃的是 chicken stock 飯,飯粒乾身分明,不油,卻是難以置信的香,愈吃愈好吃!

至於白雞,卻令人失望,雞皮薄而不爽滑,雞肉更是又嚡又硬,與前一晚在亨記吃到的,竟是相差不遠!這份「Chatterbox 海南雞」,到底是 "legend",還是 "rumour"?

還好,有一碗清麗脫俗的清湯;也有黑油伴雞吃,據說薑茸及酸辣汁更是自家製,配套是令人滿意的。

也點了自家製 barley water young coconut:前者索價 SGD9(約 HKD56.70),是否物有所值是見仁見智,然而在又濕又熱的天氣下喝一杯真材實料、冰涼清甜的薏米水,無比受用。

飯掂雞唔掂,最令人失望的,卻是服務態度,侍應們禮貌一般,也不太友善,對著我們總是黑口黑面。Meritus Mandarin 的待客之道,就是如此?唔係呀嘛?
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最後一站,也是我們回港前的「最後午餐」,我們來到 Buddha Tooth Relic Temple 附近的 Maxwell Food Centre,前往人氣鼎盛、長龍長有的天天一起排長龍排埋一份。

平日的中午前來,正值辦公室的 lunch hour,場內也難免擠個水洩不通。幸而新加坡人很守禮,人多卻不混亂,食客們也匆匆吃完騰出空位,識做,也很有公德心。想到中環、金鐘一帶快餐店的 office 客,在繁忙時間吃罷面前的叉雞飯,仍叼著牙籤慢慢坐、慢慢傾,一臉樣衰賴死不走的場面,也真無奈。

大蝗蟲買了雞飯 (SGD3.80;約 HKD24) 及 (SGD4.50;約 HKD28.40) 回來,先試的也是 chicken stock 飯,吃起來不及 Chatterbox 的香濃及乾爽,幸而也不如亨記的濕軟;雞件則非常出色,雞皮爽滑,雞肉滑溜之餘還帶點彈性,皮、肉之間更有一層透明的骨膠原啫喱,不用蘸任何黑油及酸辣汁(註:客人可於買嘢食後自行在 counter area「唧」醬料)已十分好吃,果然不枉此行!

下回再訪新加坡,又食邊間好呢?(恐怕要等到 2013 年夏天吧,暫定的 2012 年度旅行,實在需要太多 annual leave 了

餐廳資料

1)  亨记鸡饭  (Heng Ji Chicken Rice)
@ #02-131 Chinatown Complex, 335 Smith Street, Singapore 050335

2)  Chatterbox
@ Level 5, Meritus Mandarin Orchard, 333 Orchard Road, Singapore 238867

3)  天天海南雞飯  (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)
@ #10 Maxwell Food Centre, 443 Joo Chiat Road, Singapore 060000

Tuesday, 27 September 2011

沙士亞,神秘沙士亞 @ 沙士亞印度餐

16-8-2011

常說自己是吃辣的「小學雞」(尤記得當年自己在聯記川王吃川北涼粉,「小辣」已吃到我神情呆滯、頭昏目眩、腳步浮浮、近乎虛脫(下刪數百字);還有佐敦南京街時代的雲貴川,吃了三分二碗「小辣」麻辣紅薯粉後不但「渾身是慶」,更有「胃穿孔」的感覺!),即使在泰菜館看見自己想吃的「紅咖喱蝦」,明知不會如青咖喱般嗆辣,也不敢亂叫,可想而知有幾「雞」!不過怕辣歸怕辣,我在香港光顧印度餐廳,只要避過所有 "vindaloo" 菜色,總是吃得滿意又飽足。以咖喱而言,或許自己是欣賞 "complexity" 多於「刺激-ness」?

喜歡光顧印度餐廳的另一原因,倒有點無聊 — 憑經驗所見,人多擠迫的中環、灣仔區,印度菜館在平日午飯時間往往不用等位,銅鑼灣的這家樓上店,也不例外。哈!

點了一份 set lunch,有餐湯、小吃、主菜及飲品,僅售 HKD48 而已,實在十分划算。

Daily soup 是蕃茄湯,喝起來很「罐頭」,味道偏鹹,有點像港式西餐廳的「紅湯」,也不止蕃茄的味道,不知下了多少其他香料在內?


8 款小吃當中,選了 fish pakora:餐牌譯作「印式魚餅」,實質卻是炸魚塊。吃起來炸皮不脆,也不算油膩,內裡的魚肉則嫩滑非常,配上薄荷醬汁同吃,也不錯。Mint sauce 以外還有另一款醬汁,質地、味道也像極 plum jelly,其實係乜來的?

主菜是 prawn madras(餐牌譯作「南印度梆汁咖喱蝦」,是「椰」汁吧…):咖喱汁顏色偏橙,質感是預期的濃稠,辣味比較常吃到的 "masala" 溫和,還有不弱的黃薑及椰子味,味道很豐富。Prawns 吃起來爽爽的,份量也不少,也收貨的。


咖喱好吃,那用來「蘸汁」的又如何?選的是 naan bread,烘至熱烘烘,吃起來先脆口後軟熟如「咕0臣」,單吃還帶微微的甜味及麵粉香,也不可錯過。


吃著濃香味美的 Indian curry,若忽爾來一杯港式凍檸茶,實在有點大煞風景,餐飲便點了 masala tea(註:不另收費),一於「印度印到底」,哈哈。喝起來就是「茶走 + 多款香料」的味道啦,除豆蔻以外,我也喝不出用上甚麼香料了。

埋單 HKD48,吃得滿意,值得一試的。
(註:本文章相片以 iPhone 4 拍攝,難免質素較低,請見諒。)

味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5



沙士亞印度餐 (Shalimar Indian Cuisine)
銅鑼灣邊寧頓街 9-11 號登龍閣 1 樓 B4 室

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