Tuesday, 31 January 2012

牛氣沖天的迎接龍年?@ 焼肉 伊呂波

7-1-2012

對對對,我知道今年不是牛年,昨年、下年、後年及大後年也不會是牛年;我們第一次踏足這家焼肉店,剛好是在牛年前的一星期(2009 年 1 月中旬),時而今日,也仍繼續來吃午餐,目標同樣只有一個 — 牛肉!

吃過最滿意的,莫過於日本和牛の厳肉定食 (HKD180)。以和牛カルビ和牛牛排肉)、上カルビ上等牛排肉)及カルビ牛肋條)湊成的牛肉 platter,觀其賣相已知是「未食都知好好食」的級數,你看那紅至極的肉身!還有那 "marble" 一樣的油花紋!

大蝗蟲操刀,把多款牛肉全燒至 medium rare,加上店方絕佳的調味功夫,吃起來質感鬆軟非常當然,牛肋條是不及牛排肉軟熟,但 who cares?好吃就行了吧!)肉香、油香也得以充份發揮,nom nom nom!

上カルビ定食 (HKD120) 的就是上等牛排肉啦,不重覆了。

牛肉以外,我們也喜歡牛舌,看到午市餐牌上有一味迷你牛舌 (HKD40),當然不會錯過。牛舌不算厚切,品質卻不賴,簡單以鹽及黑胡椒調味,再而燒至 medium 吃之,仍不失甘腴爽口,好吃。

所以我們追加了一客,哈哈。

冷蕎麦麵上カルビ定食的一部分,麵汁調得夠味而不太甜/鹹,麵條吃起來冰涼煙韌蔥花的香味以外還吃到不錯的蕎麦香質感卻像ラーメン多於そば,好吃,卻有點摸不著頭腦。

年前吃過的「大盛り」版 (+ HKD20) 焼肉定食 (HKD85) 也不差,選來牛肉和牛タン筋から和牛舌筋,品質當然不及上述的好,然而前者吃起來肉汁豐富,帶點甜味,後者也爽口而有不錯的油香,HKD115 而言,算是這樣。

ご飯本身則是黏韌富米香的日本米,牛肉同吃,真想多來一碗呢。

大蝗蟲也曾 order とんぶり定食 (HKD90),圖為 Part A 的まぐろ三色丼,不過我沒有試了。

Part B 是一款自選焼肉,那當然又是牛肉啦,哈哈。

牛肉好吃,ancillary 的食物又如何?茶碗蒸し看起來很「齋」,吃下卻是清甜滑溜的心機之作,也不馬虎的。

可惜先付有我不吃的泡菜,唯有只挑無辣版的芽菜及菠菜來吃。

味噌汁不過鹹,喝罷卻沒有留下多少印象。

甜品總是一球雪糕,吃過士多啤梨味的,味道甚 "Walls",不人工化,也頗香滑,喜歡。

更對胃口的卻是豆味濃郁,甜度又不高的豆腐味,是一流的 refresher 呢。

縱使這裡的店員們服務態度不怎麼樣(聽見可憐的鄰桌詢問雪糕係咩味,店員卻只丟下一句「無得揀嘅」便離開;大佬,無得揀都可以說說是咩味吧?),卻吃得甚滿意,消費較高的一次,埋單每人也只需 HKD220,值得一試,也必會再來。
味道:4.5/5
環境:3.5/5
服務:2/5

焼肉 伊呂波 (Iroha)
銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 2 樓
http://www.iroha.com.hk

Saturday, 28 January 2012

三顧,豈止 finger-licking good?@ Linguini Fini

2-1-2012

中環區的意大利餐廳實在多不勝數(單是 SoHo 區,相信已不下 10 間,至少我吃過的已有 Cenacolo、Cecconi's、Vivo 及 Brivo;也還未包括在灣仔有店的 La PiazzettaAntipasto 及 Al Dente!),真正滿意的,卻一直沒有心水,即使是這家超人気館子,在早前也曾被我 xyz 得一文不值(可到這裡參考相關文章)第二次在晚上吃過後, 非常 impressed(相關文章見這裡),是日第三次來吃 brunch,雖然仍與一直想吃的 LF Benedict 無緣(我們約 2 時坐下,店員第一時間便告知「LF Benedict 賣晒」的壞消息,也太好賣了吧…),卻是焉知非福!

本以為 Linguini Fini: Salt Cured Egg - Genovese (HKD88) 就是下了「鹹蛋黃醬」的 linguini fini,上檯方知是製作麵條的過程裡把鹹蛋黃混和其中,難怪不是「黃金蝦」式的賣相了。麵條吃起來微鹹而 al dente,自家製 pesto 也很清香,加起來固然好吃,卻好像比一般現成貨色更油膩,感覺不太好呢。Cherry tomatoes 則繼續很好吃,咬下爆出一口甜汁來,果然是新鮮至極的 Homegrown Foods 出品。這客 linguini fini,很好吃!

8-hour Tripe - All natural beef & pork, pancetta, tomato (HKD68) 是 W 先生的推介,也食友 Isaac 的網誌看到有關介紹,當然有興趣一試。牛肚是「慢煮」的,自然非常軟熟,質地甚至不像牛肚,反而像豬肉多一點;以大量新鮮蕃茄煮之,吃起來就是簡單直接的天然蕃茄酸甜味,好吃。

Hanger Steak & Eggs (HKD98):hanger steak 是牛隻腹部的肉,這裡的沒有多少脂肪,medium rare 吃起來不算軟熟,肉味卻是濃縮甘香到你唔信,很好吃!Scrambled eggs 是「音樂蛋」吧蛋香不及日本蛋的濃郁,卻也吃到清香的蛋味,質地又是半生熟的關係,沒有不好吃的道理啦。旁邊的一堆 cherry tomatoes 繼續不可錯過,吃起來甜美多汁,當水果吃也不為過呢。可惜,兩片麵包吃起來只有「炭」的味道,韌韌的,油份也甚高,水準以下。
 

很想重溫早前吃過覺得超好吃的 honey gelato,是日的 homemade gelato (HKD18) 卻沒有 honey 味供應,只好選來 pistachio 口味一試。吃起來質感是幼滑的,味道卻像「下了粒粒開心果的牛奶雪糕」多於「開心果雪糕」,整體表現一般。

埋單每人不用 HKD140,喜歡試新店的我,短期內重覆光顧同一食店的比率其實少之又少,這裡卻使我在半年內到訪三次;相信第四、五、六次光顧的日子不遠矣(都話未吃 LF Benedict 咯!),哈哈。

味道:4.5/5
環境:3/5
服務:3.5/5

Linguini Fini
中環皇后大道中 139 號 The L Place 地下及 2 樓
http://www.linguinifini.com

Thursday, 26 January 2012

幸福非必然 @ 鮨福助

1-1-2012


曾經很喜歡這裡的寿司午餐(可到這裡參考相關文章),是日中午再來吃,離開時卻快要拍檯了。


吃的繼續是福助寿司定食 10 貫 (HKD185),也繼續以先付作一頓午餐的開始,是日的木魚清湯浸菜竟是,面層還鋪了大大塊、亂作一團的木魚花。吃起來味道其實是沒有問題的,也算是用上當造的食材,然而至少可以 present 得好看一點吧,你是日本餐廳嚟0架喎。


沙律薯仔沙律,薯蓉卻被大量 Kraft 味的白色沙律醬淹沒,吃起來只有酸味;就連沙律菜也是以這些白色沙律醬代替 dressing 便算,沙律醬卻又是唧在蔬菜面層,想自行 toss 之也 toss 不了,敗筆。


至於寿司 10 貫,魚、帆立貝、甘海老,甚至うに的新鮮度也是不錯的,寿司飯卻是體積驚人,看起來像長方形多於扇形,吃起來實實的,中間更是有理無理也塗上大量既辣且嗆鼻的牙膏芥末(連穴子也不能倖免!),手勢奇差。然而,回家後在 Facebook 貼相,食友竟說 "The Japanese chef left"… 哦,唔怪得啦。


也不得不提店員代 serve 的寿司醬油,使唔使一次過倒咁多?我去了平價回転寿司店嗎?


寿司質素大倒退,茶碗蒸し卻是「低處未算低」之作,湯底、蒸蛋本身的味道是沒有問題,吃起來也不是不嫩滑,面層配料卻是「爛撻撻」及雜亂無章,不是無心機之作是甚麼?這碗暖胃的茶碗蒸し,的確暖胃非常 — 吃到滿肚子是火,不暖才怪吧!


蜆味噌汁明顯是沖粉貨色,喝起來超鹹,質素寿司不遑多讓。


敗,「好戲」卻還在後頭,吃罷寿司女侍問我們需否上埋個甜品,我已答了「好呀」,並大蝗蟲繼續閒聊;好了,我明明講緊嘢女侍執執吓檯卻大大聲的一句「咁幫你哋上埋個甜品啦打斷了我的說話甚麼東西呀??連基本禮貌也不懂的嗎?不懂禮貌,那你在日本餐廳幹麼?還要當前線服務員?


無名火(又)起士多啤梨奶布甸卻未能提供甜品治療」,因為吃起來味道假假的,跟「子母牌」的「士多啤梨奶」無異,質感也很「魚膠」,難吃。
埋單每人約 HKD205 有找,卻得來 below par 的食物及服務質素,是再不能感到更失望的失望,不會再來


想不到新一年第一天便碰上這口大釘子,感覺就像被人「星」了一把掌,但願這不代表 2012 年無運行吧。


味道:2/5
環境:4/5
服務:2/5


鮨福助 (Sushi Fuku-suke)
銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 11 樓
http://fukusuke.com.hk

金玉其外 @ 富豪金殿

19-1-2012


從不喜歡農曆新年(有假放,有利是收都係咁話!),與 N 位(完全唔 close 的)親戚聚起來吃那所謂的「團年飯」,對我而言也只是一年一度為俾面老人家而舉行的大龍鳳,年復年的往連鎖酒樓吃 12、14、16 位用流水作業式團體餐,多年來也只是「搭檯」般同檯食飯各自修行,不足背脊骨落,卻絕對無奈有餘
團體餐,少不了勾上大量生粉芡的漿糊翅


大蝗蟲吃團年飯就當然另當別論,兩條友想去哪就去哪,想吃泰國菜嗎?上年我們便去了太古廣場 Thai Basil 送虎迎兔(可到這裡看看相關分享);明年嗎?可能去了 Madam Sixty Ate 吃 Tasting Menu 也不定。今年嘛,倒想正正經經吃一頓粵菜,在飲食網站的銅鑼灣酒店餐廳群細 search,又看過各食店的餐牌後,最後在有限選擇下鎖定 Regal Hongkong Hotel 的中菜廳,也就是 2010 及 2011 年在港澳《米芝蓮》摘下一顆星的富豪金殿。

連續兩年成為《米芝蓮》大員的心水,這裡又是 4、5 星級的酒店,一直以為環境定必華麗而 典雅吧?甫進去,卻發現裝修設計甚為俗氣,到處不是金燦燦,便是大紅燈籠高高掛,而且異常光猛,感覺就像進了連鎖式中價酒樓。不要說跟同為一星的海景軒比較,就連美心系列的「無星」潮庭、紫玉蘭甚至歷山大廈的北京樓,也比這裡 classy 得多,令人擔憂


環境麻麻,那食物又如何?先來一鍋海底椰甘筍粟米芯燉芝麻雞 (HKD168),賣相不像是「燉」湯,喝起來倒是火喉十足,味道清潤住家;湯渣方面,最欣賞的則固然是軟腍甜美的紅蘿蔔。每人分到 3、4 碗,是滿足的。


接著的脆皮牛坑腩 (HKD65) 屬小吃,用上偏瘦的坑腩,幸而肉質爽口不韌,可惜牛味不怎麼濃;外層炸漿是又薄又脆的,吃起來卻異常油膩,做得比美心系列八月軒或怡翠軒的遜色。還好另上的咖喱醬汁味道偏港式,卻是香而不辣,也好像減低了炸皮的油膩感,算是挽回一點分數。


金獎茶皇雞半隻 HKD168)是這裡唔知參加了 d 乜嘢比賽而拿下的甚麼「至高榮譽金獎」菜色,吃起來皮是薄脆的,帶有濃烈的煙燻味,卻又帶點燒焦的氣味,是以燒焦了的茶葉燻製的嗎?雞肉不算超嚡,卻全不入味,更是愈吃愈覺乾涸,令人失望。是那門子的金獎啦!?與另一《米芝蓮》一星店「的同類出品比較,人家的是好吃 N 倍(上次還要是在婚宴場合吃到的)!


所謂的「金獎菜色」以外,也點了另外兩款招牌菜色,葡汁焗釀響螺 (HKD78) 其中之一。Realistic 一點,其實也不想拿它跟唐閣或龍景軒的比較,這裡的或許只能說外層焗得未夠香脆吧,味道倒是沒有問題的。


So far not bad,吃至最底,竟從無底深潭處掘出了一大件西蘭花。塞棵西蘭花喺底「撐位」,就是「偷工減料」,對吧?


吃過令人氣結的「假狗螺」,幸而另一招牌芝士焗釀鮮蟹蓋 (HKD78) 還不差,雖然芝士汁略為杰身,芝士味也不夠濃,吃起來像普通忌廉汁多一點,蟹肉成份卻令人滿意,算是這樣。


也來點澱粉質吧,然而兩條友實在胃納有限,為免浪費,最後只點了一人一客份量好像 manageable 一點的迷你鮑片荷葉飯(每位 HKD78)。飯粒較濕,吃起來軟軟的,卻帶不錯的荷香,也下了不少冬菇、豬肉、臘味之類作配料,味道還不錯。

飯底還不錯,三片鮑片卻竟以兩塊鮑螺片及一片鮑魚菇代之,甚有「打腫臉充胖子」之感,前者更帶苦澀味,又是虎頭蛇尾。


也試了一點點 XO 醬(該是自家製的吧?),吃起來不辣,卻全不夠香,還是算了吧。


埋單每人約 HKD320(HSBC Advance Platinum 信用咭可獲八折優惠),消費跟預期差不多,卻愈吃愈失望,也難怪它的《米芝蓮》星銜在 2012 年度被挑走了。
味道:2.5/5
環境:3/5
服務:3/5


富豪金殿 (Regal Palace)
銅鑼灣怡和街 88 號富豪香港酒店 3 樓
http://www.regalhotel.com/Regal-Hong-Kong/main/restaurants-bars/Shop-3.aspx

Monday, 23 January 2012

天庭上的午餐 @ Ambrosia Oyster Bar & Grill

27-12-2011

快樂不知時日過,罕有的三天聖誕連假在轉眼間便來到尾聲,想到第二天便要回到現實,在最後一天的公眾假期當然要吃好一點,令自己好過一點(很好的藉口吧?哈哈!)。想吃西餐,也想找一個就腳一點的地方,腦海竟浮現「尖沙咀」及 "i-Square";也記得看過部分食友對它在網誌的讚賞,又來試試吧。

近 2 時進來,首先看到的當然是這裡的落地玻璃 270° 景致,我們還被安排坐在窗邊的位置,先留下好印象。(吃西餐,環境固然重要啦,唔打得起碼都睇得吓嘛,哈哈!

Bread basket 上檯時是熱呼呼的,吃過的大大片的芝麻脆片無甚等別,小圓包卻是外鬆脆內軟熟,印象繼續不錯。

Salted butter 奶香濃郁,鹹味適宜,上檯時更已預先放暖、軟,配套是認真的

時值 "-ber" 月,來一客 Daily Oysters (+ HKD78) 作頭盤如何?沒有細問生蠔的品種或來源,店方也沒有主動介紹,印象中  3 隻吃起來也是質感帶爽,很 watery,也很鹹,鹹味甚至蓋過了生蠔應有的鮮味,不大喜歡。

Soup of the day 是 cream of chestnut,喝起來甜甜的,質地也幼滑非常,效果是不錯的,然而或許是我的 preconception 吧,總覺得栗子只適用於中式湯水(如「粟米紅蘿蔔栗子煲豬腱」)、西式甜品(如 Mont Blanc)或「糖漬」(如 marrons glacés),喝著這個 cream of chestnut,總覺得自己在吃中式糖水「栗子露」…

主菜選來 Linguine with Roasted Garlic Tiger Prawn in a Mushroom Cream Sauce (HKD128),賣相很不錯的說!Tiger prawn 燒得香噴噴,肉質爽口,鮮甜味不算突出,卻滿有 garlic butter 的鹹香,還有不少甘香不苦澀的蝦頭膏,很好吃!Linguine「掛」滿既香且膩的 mushroom cream sauce,吃起來也甚 al dente,也不錯。

大蝗蟲喜歡吃 sole fillet,得悉 fish of the day 正正是它,也就點來 Pan-fried Fish of the Day served with Seasonal Vegetables & Lemon Butter Sauce (HKD158)。下圖的 salmon 其實只是來錯的,也給我們趕回廚房去,哈哈。

至於姍姍來遲的 sole fillet,外層帶點蛋香,肉質嫩滑,seasoning 份量也適宜,配上牛油味、檸檬味兼備的 lemon butter sauce,好吃。

還好也 worth the wait。

餐後的熱咖啡是即磨的,卻不是我杯啡,我已下了 1.5 包糖,又幾乎用掉一整瓶熱牛奶,喝起來依舊又苦又澀,還是放棄吧。

吃 main course 吃至尾段,侍應忽然遞上 à la carte 的甜品 menu,細看之下又俾我見到想吃的東西,當然不能錯過。選來的 warm apple tart with vanilla ice cream (HKD90) 是我一向喜歡吃的 Tarte aux Pommes a la Mode,filo pastry 鬆脆非常,卻不夠牛油香,更是鹹了一點點(!),可以更好;蘋果片則酸甜味剛好,吃起來也甚 crunchy,配以清香薄脆的杏片,及香滑濃郁、真材實料的呍呢嗱雪糕,幾好吃。

大蝗蟲作為 chocolate monster,當然又選了 baked chocolate pudding with vanilla ice cream (HKD110)。淺嚐過後的印象是 (1) 蛋糕、朱古力漿的朱古力味香而 dark,(2) 蛋糕既熱辣且微脆,及 (3) 整體而言不太甜,好吃。
 

連一支 HKD45 的 Aqua Panna 礦泉水(咦?我們到埋單才知悉喎!為何我們甫坐下,侍應沒有問 still or sparkling,反而粒聲唔出便自動替我們開了一支 still 嘅?有得選的話,我這 cheapskate 一定會喝 tap 或暖水的啊,嘿嘿),埋單每人約 HKD335,不便宜,卻吃得頗滿意,也值得一試的。
味道:3.5/5
環境:5/5
服務:3/5

Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀彌敦道 63 號 iSQUARE 國際廣場 28 樓 2802 號舖
http://www.ambrosia-oysterbar.com

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