Tuesday, 29 May 2012

al disappunto @ Al Molo (feat. The Library Café)

14-4-2012

都說自己見識少,除了 Mario Batali,其實我也不知道 Michael White 是誰,只知道他在紐約的餐廳供應 fine dining 意大利菜而已。是日來吃,也純粹因為早前在對面吃 Greyhound 後看過這裡的餐牌,好像頗吸引罷了。

木板上 serve 的麵包,賣相與早前在 Lupa 吃 semi-buffet lunch 拿到的近乎一樣,吃起來外層鬆脆,中間卻偏乾韌,而且不夠熱,印象一般;旁邊的 olive oil 則還下了一點點生蒜蓉,蘸麵包吃,算是最出色的一項吧。

Al Molo Salumi Sampler, Chef Selection (HKD148) 的五款火腿分別為 Prosciutto  (cured Parma ham)、Speck (smoked prosciutto)、Salame Milano (cured pork salame)、Soppressata (spicy cured pork sausage) 及 Mortadella(咦?但餐牌寫的明明是 Coppa (cured pork neck) 喎?)。由淡至濃的吃,最喜歡的還是柔軟、帶花香的 Prosciutto;印象最深刻的,則絕非 Soppressata 莫屬,吃起來鹹、辣味同樣強勁,即使以兩件 tigelle 伴吃,仍然非常刺喉,我們要邊吃邊不斷喝水「救火」呢。

Pizza Margherita - mozzarella, basil (HKD138):批底非常 chewy,卻做得太濕;餡料方面,芝士、蕃茄醬及 basil 的比例非常 disproportionate蕃茄醬也不香,芝士味非常突出,basil 的味道則近乎零。整體而言是做得非常麻麻,那是因為 pizza 並非 Michael White 的招牌菜色嗎?And if that is the case,為甚麼還要納入餐牌之內?

Sedanini - housemade salt cod, stewed tomatoes, potato, black garlic (HKD168):第一次接觸粗幼近乎 penne 及港式「米通粉」之間的 sedanini,這裡的質感卻是 undercooked 而非 al dente,吃起來以 olive 及 artichoke 的鹹味為主導,繼而帶蕃茄的酸甜,不算喜歡;salted cod 硬硬的,很有「馬介休」之感,薯仔粒則異常爽口,咬下方發覺嗦嗦有聲,怎麼搞的啦?

小試牛刀食物一般,反而對環境留下非常深刻的印象  鬼咩,冷氣開到咁「行」,玻璃窗也冷得冒水了。

埋單每人近 HKD300,或許是雪櫃一樣的環境影響心情及食慾,又或許是我們戇 XX 的叫錯嘢,甚至可能是餐廳 one-off 的失手,不過點都好,我只知道我們吃得很失望,也沒有興趣再來。
味道:3/5
環境:2.5/5
服務:2.5/5

Al Molo
尖沙咀廣東道 17 號海港城海運大廈地下 G63 號舖
http://www.diningconcepts.com.hk/Al_molo/index.php
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吹冷氣吹得快有低溫症,那裡也不宜久留吧,逐跑到隔鄰連卡佛內的 coffee corner 來一杯熱咖啡取暖。

佔地不大,卻甚骨緻、classy,然而作為 luxury store 的一部分,裝修當然不容有失吧。

如常點了一人一杯 caffè latte,溫度 ok,咖啡 base 也香濃而沒有澀味或酸味,味道沒有問題,只是奶泡打得不夠幼滑。不過,在連鎖咖啡店壟斷的尖沙咀而言,算是這樣了。
味道:3/5
環境:3.5/5
服務:3/5

The Library Café
尖沙咀廣東道 3 號連卡佛地下層
http://www.lanecrawford.com/landing/featureArticle.jsp?article=4400034

Monday, 28 May 2012

每當葉落便念你更深 @ 秋田鐵板燒刺身專門店

4-4-2012

在香港光顧日本餐廳,不是吃寿司 lunch 便是ラーメン或是平價的居酒屋料理,消費較高的炉端焼及き鉄板焼き,光顧的次數其實 10 隻手指數得晒,so far 吃過的,也好像只有花盃及 Cubus 的雪舟而已。是日原定與大蝗蟲到藍屋附近吃鮑魚麵,卻非常大意的忘了 check 其營業時間,在公眾假期的 1:xx pm 前往,自然吃了滿肚子閉門羹,唯有再想辦法吧。沿皇后大道東走回合和、胡忠一帶,最後決定試試位於 QRE 的這家鉄板焼き。

所有 set lunch 均包括沙律及蒸蛋,前者卻非常不討好 青瓜沒有去掉瓜囊,也太薄切了一點,吃起來全不乾爽兩大件蕃茄異常冰凍,質地更算得上「硬實」,其他菜類也不新鮮;連胡麻醬汁也是「一大 pat」的「塌」喺面,予人是是但但、無喱誠意的感覺。

三文魚籽蒸蛋以蛋殼盛著 serve,presentation 比沙律好多了。蒸蛋質地是滑溜的,卻沒有甚麼湯汁,單吃味道更是非常淡口,整道菜就只靠鹹鮮味一般的三文魚籽提味。嗯,還是「正常」版本的茶碗蒸し較合心意。

雖說這裡是「鐵板燒刺身專門店」,我們對它的刺身丼倒是毫無興趣,也就點了一人一客一人前午市鉄板料理套餐

「梅」套餐的第一味是虎蝦,新鮮度很不錯,簡單以鹽及黑胡椒調味,蝦肉吃起來爽實香,好吃。

蝦頭燒至微微的焦,蝦頭膏份量甚多,也甚豐腴,也好吃。

大蝗蟲那份「桃」套餐的第一味則是煎鵝肝,淺嚐過後的印象是,鵝肝面層煎得不算香脆,吃起來倒是香滑無渣的,也吃至滿口油;墊底的多士則偏向乾涸,然而也算是脆口,可以吧。

第二味是肉類,大家也選了和牛脆蒜片青蔥薄燒卷。肉味不算很香,也略為 underseasoned,捲起蔥粒、蒜片同吃,卻又幾香口,吃起來屬清新不膩的口味,也不差。

在香港吃鉄板焼き,少不了炒飯,這裡的炒得很鬆,吃起來乾身香口,帶一點點黑胡椒的辛辣,還有櫻花蝦、煙肉的脆、香,說真的,我覺得比虎蝦及牛肉卷還要好吃

炒野菜調味得宜,也做得外乾爽、內滿有水份,蘸酸汁吃之,比想像中好吃。

餐後的味噌汁卻是非常「沖粉」的味道,也太鹹了,喝了兩口便放棄。

還有又稀又澀的咖啡,唉。

早知吃雪糕便算。

埋單每人不用 HKD200,吃鉄板焼き也始終一分錢一分貨吧。

話時話,談起鉄板焼き有點記掛著「ビフテキのカワムラ 三宮本店」添,哈哈。
味道:3/5
環境:3.5/5
服務:3/5

秋田鐵板燒刺身專門店 (Akita Teppanyaki & Sashimi)
灣仔皇后大道東 202 號 QRE Plaza 8 樓
http://www.mhihk.com/akita.html

Saturday, 26 May 2012

everybody was dim-sum eating @ 功夫點心

24-4-2012

是日下班忽然想吃點心,明明《米芝蓮》一星添好運香港站分店就在公司隔鄰,卻抓了大蝗蟲天后這家無咁有名的小店,或許是因為「那些年」在灣北上班,午間「出走」往天后、炮台山一帶找吃之時總會路經這家擠得水泄不通的點心茶記,並一直記著要來吃一篇吧。

第一次來,也繼續從標有「推介」logo 的款式入手,二人最後劃了 6 款點心及一款燉湯分享。順帶一提,餐紙以「武功秘笈」設計配合其「功夫」主題,幾有趣,也頗有心思,不過我們關心的只是食物質素,設計成點其實沒有關係吧

清燉海中寶 (HKD28) 以「土瓶蒸し」的方式上檯,感覺精緻,也喝得方便,我們兩條友,每人分到 3 杯左右。

看得見的材料有雞腳、瘦肉、淮山及紅棗,還有兩片像是菜膽的東西,不明白為何此湯叫「海中寶」?抑或其實還下了螺頭?喝起來倒是火喉十足質地濃厚,清潤非常,不錯。

功夫蝦餃皇(每隻 HKD7):澄皮不算晶瑩剔透,但至少做得薄身而不易破,內餡的蝦肉份量比肥豬肉多,吃起來甚爽口鮮美,好吃!

不過,我覺得體積小一點更好。

芝心鮮蝦長春卷 (HKD19):完全看不到芝士的蹤影,也吃不到芝士的味道,蝦肉倒是鮮爽的,份量也不少,配以炸得鬆脆不油膩的外皮,還不錯。記得在北角的一點心也吃過同類的食物,這裡的炸功卻比那邊好多了。

特級金菇牛肉腸 (HKD20):外皮做得滑而有米香,卻太厚了吧?內裡的金菇清爽多汁,跟香茜牛肉膠卻原來不夾味;就連另上豉油也不是甜豉油,偏淡口份量少,整體而言實在非常不對味,也吃剩不少。

灌湯小籠包 (HKD19):外皮偏厚卻容易破裂,湯汁份量又太少,幸而肉餡頗為鮮美,算是「執返身彩」。

熱呼呼的原味蜜汁叉燒包 (HKD15) 則非常好吃,包身非常鬆軟,餡料、醬汁不多不少,鹹、甜比例適宜,喜歡。

至於最後吃的懷舊綿香馬拉糕 (HKD15),吃起來沒有預期內的蔗糖香,做得不夠鬆,然而質地算是軟熟,濕度剛好,印象尚可。

茶芥每人 HKD4,供應的鐵觀音尚有酒樓質素與收 HKD3 茶錢卻擺明供應茶包普洱的一點心比較,這裡明顯有誠意得多。

埋單每人 HKD76,不算特別 impressed,印象倒是正面的,一試無妨。
味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3/5

功夫點心
天后永興街 21 號地下及 1 樓

Friday, 25 May 2012

有翅飛不起 @ 越南蔡

8-5-2012

4、5 年前吃過銅鑼灣「燕萍」那所謂「傳說中的牛油雞翼,一直不明白「傳說」在邊度,咪又係蒜蓉味的炸雞翼!後來「燕萍」變成了「清亭‧燕萍」,卻因為聽過不少說其「今非昔比」的聲音,故一直提不起再試的意欲。某天在食友檸檬茶的網誌看到關於這家新店的介紹,方知這裡就是從前的燕萍」捲土重來,好奇心驅使下,又來看看今天的牛油雞翼變成甚麼樣子

環境如回憶中的燕萍般「街坊」及一點點麻甩,還好衛生是 ok 的。

點了雞翼及炒菜分吃,另加一人一份澱粉質及凍飲,先奉上的也如常是飲品。青檸茶當然不能與 Greyhound 的名物平排比較,然而喝起來不夠酸,青檸味、茶味也太薄弱,不喜歡;大蝗蟲的龍眼冰則(原來)是有汽的,店方還「理所當然」的說下了士多啤梨紅糖水,喝起來也就是人造士多啤梨味道,也像極時候因為身子虛弱而經常喝的咳藥水的味道,打冷顫也!

「4 件」裝的牛油雞翼其實是 2 開 4 的雞全翼,外皮是脆口的,肉也不乾不嚡,只是吃不到牛油的味道,蒜味反而非常強烈,整體而言卻偏鹹且非常油膩。與當年的味道其實相差不遠矣,「可惜」我們在火車頭吃過極香濃卻不油膩的牛油雞翼,比較起來,這裡的,拍馬都追唔上

雞翼平平無奇油水充足的鹹魚炒芥蘭反而很好吃芥蘭脆卜卜且嫩綠無渣,鹹魚也甘香鹹鮮,我們吃至近乎清碟。

主食點了炸蝦餅撈檬,可惜魚露不香不羶,且只有微微的酸(已澆了 3 圈!) ;
紅蘿蔔絲、生菜絲 etc 配料偏少,檬粉也煮得偏軟身;炸蝦餅更像「煎」的多於炸,蝦膠實實的又不鮮美,將貨就價,也水準以下。

大蝗蟲點了香茅豬扒飯據報豬扒質地非常韌,飯也非常濕軟,不過我沒有試了。

兩款澱粉質同樣大而無當,我們也自然吃剩不少。

埋單每人約 HKD140,原來也不便宜的,是日也吃得不甚滿意,應該不會再來了。
味道:2.5/5
環境:3/5
服務:3/5

越南蔡 (Vietnam Choi)
銅鑼灣謝斐道 440 號地下 D & E 
http://www.facebook.com/vietnamchoi

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