Sunday, 30 September 2012

深入「鶏の洞窟」的焼鳥処 @ Sumi Yakitori

26-9-2012

早前看到食友 Isaac 在其網誌介紹這裡供應連魚鱗一起吃的炸鯛魚,引得我口水狂流,是日下班又很想吃串焼き,當然又抓了大蝗蟲一起摸路上來試試。話時話,也是今時今日才知道這幢商業大廈的存在,從電梯大堂那些「多姿」的「水牌」所見,幢商業大廈又原來是「遍地野花」的「消遣勝地

無料供應的先付,大量昆布及爽脆鬆化的小黃瓜下了柚子沙律汁 toss 之,吃起來酸爽開胃,是非常「醒神」的味道;面頭的麵粉蟹柳是很久不見之物,吃起來冰冰涼涼甜甜的,又不難吃喎,哈哈。

炸芝士:內裡的芝士已溶掉,吃起來微微的鹹,「吉列」外皮則炸得非常鬆脆,咬下毫無油份,也全不覺油膩,手勢不錯喎!作為佐酒小吃,是成功的。


露筍卷」是豚露筍卷,簡單以鹽調味的薄豚肉燒得乾身鹹香,卻不乾不嚡,配清爽嫩甜的露筍同吃,不錯啊。

燒牛舌超級厚切,吃起來鹹香之餘,還帶點蒜蓉的香氣質地方面,3 out of 4 件是爽口豐腴,剩下的一小件卻是韌到無譜。嗯,有點虎頭蛇尾的說。

下圖前方的是燒雞掌肉,面頭是薄脆微焦的雞皮,下面則是軟骨,吃起來爽脆甘香,幾好吃,也頗有趣;後方的是鶏のつくね焼き,軟骨比例不低,免治雞肉卻偏乾身,整體而言質地太「彈牙」了一點,不喜歡。不要說跟和居和居的名物比較,就連次一級的菖蒲亭鶏のつくね焼き也比這裡的好,有點失望啊。



雞翼往往是「穩陣」之物,這裡的雞皮燒得甚乾身薄脆,雞肉卻又偏乾偏嚡,頗掃興。

燒粟米,粟米本身是清甜的,卻遠不及菖蒲亭的香,看來這裡供應的並非北海道產的貨色,只是一般「煲湯」用的甜粟米?


旁邊那賣相如牛油果肉的香草蒜蓉牛油反而甚討好,蒜味點到即止,塗到熱辣辣的粟米上吃,效果不錯。


焼物整體表現 ok,自己最期待的炸立魚則果然沒有失望。魚鱗賣相如「蜂巢」,炸得非常透徹,吃起來鬆化脆口卻丁點不油,魚肉則軟滑鮮嫩,吃著吃著甚至想起与太呂本店的鱚天ぷら,絕頂好吃也!值得專程來試啊!


焼物、揚げ物,固然少不了啤酒,然而這裡不供應 draught,唯有喝罐裝 Asahi 吧。

地方則非常烏煙瘴氣,我們逗留的一小時內,除了眼睛被「煙燻」得又乾又澀,還帶著一身、一頭的炭燒味離開,幾惱人的。

埋單每人約 HKD325,結論是揚げ物做得不錯,焼き物卻遠不及和居和居的好,然而整體印象也是正面的,可以一試。

味道:3.5/5
環境:1.5/5
服務:3/5

Sumi Yakitori(炭)

銅鑼灣駱克道 485 號恆景大廈 9 樓
http://www.facebook.com/SumiYakitoriHK

Friday, 28 September 2012

足不出戶 @ SALA Phuket Resort and Spa(三)吃吃喝喝

雖說我們一向「食」字行先,不論近飛台灣、日本、新加坡,還是遠走倫敦、巴黎,我們在計劃行程之時也盡量 plan 埋吃早、午、晚餐的地方,有需要甚至會 book 埋位,始終「一場嚟到」嘛!9 月初的布吉之行,我們卻一心「窩」在 SALA Phuket 過豬一樣的生活故 4 日 3 夜的早、午、晚餐也留在酒店吃便算 — 就藍天白雲 resort 假期而言「玩樂」遠比「吃喝」重要啦食物好吃與否管它的更何況東南亞的 resort 不是「一泊二食」的温泉ホテルpool villa 才是重點耶!不過,這裡除了頂級「好 hea」,「吃」的一環也絕不失禮,不論是泰國菜或西餐,餐廳的手勢原來也非常不錯!


吃早餐的地方在室內,看著藍天綠地的景色用餐,身心也份外舒暢。

可能你會問,酒店早餐不外乎「八國聯軍」式自助食品吧,有啥特別呢?非也!這裡只有 cereal 及水果是自助形式供應,serve 的其實是 à la carte breakfast sets,且每天款式也不太一樣呢。


住了 3 晚,吃了 3 頓極豐富的早餐,當中最喜歡的絕非 New Orleans 莫屬。頂層的兩隻 poached eggs 火喉是絕頂的好,蛋白滑溜,流質的蛋黃既黏且香,混以酸甜幼滑的 Hollandise sauce,正!中層的是 blue swimmer crab meat,份量多,味道也鮮美;底層的 toasted croissant 則鬆脆微甜,跟上、中層出色的配料同吃,瞬間便清碟!

3 頓早餐當中,大蝗蟲吃了連續兩天的 SALA Breakfast,第一天選吃 waffle,另一天則配了 pancakes。每款食物也淺嚐了一點點,全都很好吃啊。

吃午餐、晚餐的地方則在戶外,大部分座位也看到泳池。


只在第一天吃過這裡的 lunch(其後的兩、三天我們 11:30am 才完成那麼巨型的早餐,每天飽到近 4:00pm,還說甚麼吃午餐),下圖是鮮蝦沙律配 homemade roll 甚麼的。賣相不算吸引,吃起來卻非常出色,自家製的麵包外鬆脆內軟熟,點到即止的牛油香以外,還帶微微的甜;就連 prawn mayonnaise 的蝦肉也爽口清甜,是新鮮的貨色啊。


大蝗蟲的 Australian Wagyu burger 也很不錯,漢堡牛肉煎至我們要求的 medium,吃起來既鬆化且肉味香濃,還加了一隻流心 sunny-side up,吃起來更滑溜之餘,還大大加強 "food porn" 之感,哈哈!配角們也不馬虎,薯條脆口不油且滿有香,生菜、蕃茄也新鮮非常,吃起來清甜爽身,好。

晚上嘛,不論是室內或戶外也是另一番景象,當然也不失美感啦。



餐前麵包是自家出品,較喜歡微外鬆脆內軟熟的西式麵包;三款沾醬當中則以生蒜蓉口味的最討好。

2 人份量的泰式小吃併盤足夠 3、4 人分吃,最喜歡的是柚子鮮蝦沙律,那香辣酸甜卻全不嗆喉的沙律汁實在非常開胃呢

Massaman gai 就是 chicken Massaman 啦,Mussaman 咖喱汁質地非常的濃厚,吃起來非常的甜,也帶非常濃重的花生味,頗平易近人的味道,不過我就吃不慣了;雞件則軟熟入味,不錯。

煎帶子用料、手勢也是不錯的。

Crab cakes 則非常、非常、非常的好吃,煎得鬆化不油之餘,蟹肉成份更高達 98% (if not 100%!),既鮮美又豐盛,甚至比 Morton's 的同類出品更出色啊。

Confit de canard 是皮薄脆、肉鹹香軟熟的上佳貨色,雖然是做得稍微乾身一點,然而緊記趁熱吃便沒有問題啦。旁邊的 caramelised onions 賣相一般,吃起來卻又爽又甜,沒有半點澀味或刺喉、辛辣,很喜歡;右邊的 greens 卻更值得留意 — 其實是「中菜西吃」的芥蘭!餐廳把它剁至 relish 狀,再下點 cream sauce 拌勻,吃起來竟是異常的夾味,驚喜!

蟹肉、免治豬肉釀蟹蓋賣相是不容置疑的吸引,卻做得太乾身了;旁邊的 egg nests 是炸過的蛋絲,吃起來非常鬆泡,卻又非常油膩,還是不多碰好了。

3 頓晚餐之中最得我心的,則絕非黃咖喱蟹腳肉莫屬。「蟹粉」一樣的鮮蟹肉混和香濃微辣的咖喱汁,還要不用自己剝殼,你說,誰能抗拒?

吃咖喱,固然少不了蒜蓉包,憑經驗所得,這裡的麵包總是出色,蒜蓉包也沒有失望啊

除了「吃」,還有「喝」,酒吧位於餐廳的室外座位及吃早餐的玻璃屋之間,且到處都是梳化位,舒適度真是高到極點。

滿有新鮮荔枝香甜的 lychee martini 是云云飲品當中最得我心的一款


Midori spice,味道則跟 Pina Colada 沒兩樣。

色彩繽紛的 watermelon martini 則沒有想像中易入口,甜味不輕,卻幾啃的。

White chocolate martini 易入口得多,甜度也好像高得多...

至於非酒精類飲品,我們主要喝各式「單一」及「混合」的果汁沙冰。很欣賞這裡下 syrup 不多,比上年在峇里島喝到的各式超甜 smoothie 好得多


也可 order 多款 Thai tapas 佐酒,下圖是自選 4 款的 platter,以最右邊的辣椒香腸最惹味。

- 待續 -

SALA Phuket Resort and Spa
333 Moo 3 Mai Khao Beach
Thalang District, Phuket
Thailand 83110
http://www.salaresorts.com/phuket

Wednesday, 26 September 2012

豐盛一人前 @ 盛八食堂たまご

23-9-2012

一邊廂,希慎廣場大鑼大鼓高調開幕,另一邊廂,這家取名為 "AEON MaxValu Prime"、走中高檔路線的超級市場,卻悄悄在維園隔鄰開業。一、兩星期前進去逛了一圈,作為「升呢版吉之島」的確是沒甚麼驚喜,對它的印象倒也是正面的。


而超市內的云云食肆當中,我的興趣只限於這裡。

從未踏足盛八的「焼肉処」半步倒在同一品牌當年於堅拿道的「食堂」吃過一味伊勢海老スープのラーメン,印象則普通而已。今時今日「轉型」為「雞蛋」主題店,且看看水準如何?
2011 年初在舊店吃到的
龍蝦湯底松葉蟹二本爪拉麵

一個人吃不了那麼多,看見餐牌上有一味 Hayashi 牛肉滑蛋包飯 (HKD79),還標有「盛八名物」logo,愛煞オムハヤシライス的我,也不用再思前想後了吧?醬汁是 demi-glace au bœuf,濃縮帶甘的牛肉味以外,還有來自長時間燉煮的蔬菜的甜味,吃著吃著還嚐到一點點酸味(來自蕃茄?)及酒味,配以軟熟入味並帶肥脂甘腴的牛肉粒,很喜歡啊!下面的所謂的「蛋包飯」其實是「蛋蓋飯」,內裡用上珍珠米茄汁炒飯做得頗乾身,吃起來煙韌不削,炒蛋做得有點過熟,吃起來不夠滑溜,還好蛋香是不錯的,還吃到忌廉的味道,也不錯。這一碟オムハヤシライス,最後給我全數清掉。

也點了最基本的一款熱咖啡(單點 HKD26):餐牌註明是 Caffè Vergnano 1882 的咖啡豆,喝起來果然既濃厚又甘苦不澀,下點糖及 coffee creamer 再喝,like!

By the way,午市時段 order 主餐品的話,飲品是免費的。

埋單 HKD87,小試牛刀印象是正面的(至少比天后那家甚麼 "Omerice" 好吃得多!),應該會再來的啦。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5

盛八食堂たまご (Morihachi Kitchen Tamago)
銅鑼灣京士頓街 9 號名店坊 AEON MaxValu Prime 超級市場 1 樓 L102 號

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