Tuesday, 30 October 2012

此地無銀,但有地雷 @ Yummy Noodle (feat. 溝貨 @ 永樂園餐廳)

27-10-2012

早於數月前從飲食網站的「最新餐廳」欄看到這裡的出現,卻一直沒有機會來試試它的鎮店坑腩、豬雜,真想不到要在該死的 working Saturday 才終於有時間來吃。


店內光鮮、企理,即使是星期六約 1:30pm,食客仍以「辦公室人」為主,平日的 lunch hour 必定擠得水洩不通吧。


第一次來,也當然集中選吃標有 "Yummy!" logo 的食物。



大蝗蟲點了一人一客撈麵各自吃。先喝一口隨麵附送的牛骨湯,味道先鹹後辛辣,且非常刺喉,MSG 度甚高喎!還是放棄好了。

我吃了紅燒牛筋腩撈粗 (HKD40):說是「牛筋腩」,牛筋卻只有一件,其他的全是偏肥腩(還好牛筋是軟軟腍腍的);說是紅燒,卻又沒有「紅燒」應有的辛辣,也沒有花椒八角的香。味道其實有點像柱侯,卻又鹹得過份!粗麵則是軟撻撻的,吸滿過鹹的醬汁,吃起來也就又鹹又腍。唯一的好處,應是沒有鹼水味?整體而言,好難吃


大蝗蟲點了坑腩撈幼 (HKD42):真不知是哪門子的坑腩,吃起來又瘦又韌且沒有甚麼味道,是普通切腩吧?幼麵沒有上述粗麵般「腍劈劈」,吃起來卻又是很鹹、很 MSG。整體而言,又是難吃


不約而同吃剩了超過一半的我們,其實也不想浪費食物,然而,我們更不想浪費自己的胃納,還是每人放下約 HKD40,轉場溝貨好了。

味道:1/5
環境:3.5/5
服務:3/5

Yummy Noodle

中環昭隆街 10 號地下 6-7 號鋪
http://www.facebook.com/pages/Yummy-Noodle/182279148576330
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第一站踩中地雷,為免「中完又中」,用來「溝貨」的第二站還是不要那麼 adventurous,選擇穩陣一點的食店好了,例如這裡。


光顧永樂園,我只會吃熱狗或「狗醬多」,是日不知怎的想吃香腸,也就點了前者 (HKD11)。重點繼續是自家製熱狗醬汁,幼滑、酸甜,還帶蛋香及芥末的味道,非常對味!熱狗包及香腸是來貨,包身吃起來倒是熱烘烘及帶微微的脆,也不馬虎啊。

味道:4/5
環境:2.5/5
服務:3/5

永樂園餐廳 (Wing Lok Yuen Restaurant)
中環昭隆街 19 號地下及地庫

Monday, 29 October 2012

來一客日式蔥油拌麵 @ rasupermen

24-10-2012


個多月來,因為一輛 2X 號巴士,「往希慎廣場開餐」好像成了下課後的指定動作似的。早前先後吃過梅光軒的塩ラーメンIzumi 的奄列牛肉咖喱,是日則再次來到 12 樓的 rasupermen。

約 9:30pm 獨自前來,差不多成了店內的唯一客人,比較起星期六中午要拿籌等位的熱鬧平日晚上的人流明顯少得多。

是晚目的當然不是「回味」較早前吃過而印象麻麻的塩ラーメン,而是試試因為上回胃納有限而錯過了的油そば

Abura soba (HKD98),又名「橄欖油拌麵配烤豚腩」。橄欖油全「掛」到麵條之上,吃起來爽滑、煙韌,帶濃郁的紫菜味道,伴以ねぎ及白髪ねぎ吃著吃著竟有點滬式「蔥油拌麵」的影子,很喜歡啊!至於豚バラ肉,看起來像是略為「火炙」過,瘦肉部分肉味不錯,質地也鬆化軟熟,肥脂部分則很脆、很香口,吃起來全不油膩,好吃。

旁邊還有一杯熱度十足的清湯,喝起來是鶏白湯的味道,很香,也沒有半點 MSG 的痕跡,好。


埋單之時,才驚覺店員唔聲唔聲放下的熱綠茶,原來索價 HKD10(有點「被屈」之感!),再加 10%,埋單則約 HKD120。有點貴,但這客油そば是吃得滿意的,可以一試。
味道:4/5
環境:3/5
服務:3/5

rasupermen
銅鑼灣軒尼詩道 500 號希慎廣場 12 樓 1203 號鋪 http://www.facebook.com/rasupermen

Sunday, 28 October 2012

驚世大倒退 @ 京笹居酒屋

20-10-2012

6、7 年來到處吃,喜遇不少寶藏,也難免踩過不少地雷,真正「痛心疾首」的,卻是一些由寶藏變地雷、天堂變地獄、燒鵝變蔗渣(下刪數百字的店子。最 extreme 的例子,要數 Pastis鮨福助天よし了;而最近期遇到的,則絕非這裡莫屬。


店方供應煮ばい貝作 amuse bouche ,質地偏硬身及 chewy,吃起來卻頗清甜,味道不錯;吃至尾後,還驚覺這味煮ばい貝,竟就是整晚最好吃的一味


賣相有點碎濕濕的ふぐ味醂干是預期內大濃大甜重口味,吃起來很黏很濕,不是我杯茶。


薄切的牛タン塩焼き調味尚可,吃起來油油的不香、不爽口,更甚的是熱度不夠,而且很快便上檯,是煎的吧?


總認為銀だら西京焼き是「死不了」的菜色,這裡的卻是既不香甜,也不嫩滑,油膩程度卻又拍得上牛タン塩焼き。喂,這不是沒心機之作是甚麼


手羽先明太子,相信又是煎的(還要是「係咁易」嗰隻),熱度不夠,外層軟撻撻、油溼溼,也吃不到明太子的鹹鮮辛辣,差勁。


還有一味自家製八爪魚餅甚麼的,觀其甩皮甩骨的賣相,已不予甚麼期望。吃起來又是甚油膩,味道非常的甜,たこ成份不高,還好質地是鬆軟的,也下了一點點 chives「清香」一下。


吃了多款「擺明無心製作」的食物,想不到最最最難吃的,竟是壓軸出場的チーズ入り揚げ餃子。內餡是半溶 Kraft 味芝士,外皮則是普通的餃子皮,吃起來卻集韌口、油膩及油溢味於一身!一客只有 3 件,我們兩條友卻連一人一件也吃不下,「慘烈度」也不言而喻吧。

埋單每人約 HKD220,不算貴,以「不復當年勇」的店子而言,卻絕對物非所值。嗯,不會再來。

味道:2/5
環境:3/5
服務:3/5

京笹居酒屋 (Kyozasa Restaurant)

尖沙咀海防道 32-34 號寶豐大廈 1 樓

Saturday, 27 October 2012

a dawning possibility, perhaps? @ Alba Restaurant

23-10-2012

不是看見食友在 Facebook 貼了在這裡吃 tasting menu 的食物相片,也不知道原來 Cubus 內有這家供應 "global" cuisine 的餐廳。抱著「既然晚上只供應近千元的 tasting menu,二、三百元的 set lunch 應該也不失禮吧?」的心態,又在 weekday 的公眾假期(註:這裡星期天休息嘛!)上來試試看。

Set lunch 可選 2-course (HKD218) 或 3-course (HKD248);由於我們看過
甜品一欄後,不約而同的只對 tiramisu à la minute 有興趣,那索性 order 2-course 及 3-course 各一客好了,無謂「硬食」啦。

麵包
長身橢圓形那一款較好,外層暖烘脆身,內則頗鬆軟,蘸以橄欖油,印象 ok。

Starter 選了 
French escargots and chorizo sausage ragout with mushroom and tomato醬汁是蕃茄為基礎,吃著吃著卻又帶紅椒的味道,不對口味了。Chorizo 沒有預期的鹹,吃起來卻竟屬軟熟多汁,質感像火腿多於 sausage,整體感覺則像普通的豬肉粒多一點;escargot 則有點 chewy,不太喜歡。嗯,是平平無奇的一味。

大蝗蟲的 36 months Iberico 5'J ham with melon (+ HKD118) 吃起來不夠香,也沒有甚麼鹹味,而且總覺得配哈密瓜好像有點怪,吃 prosciutto 麼?真懷念九龍城 Rossa Gourmet 賣的 Jamón Ibérico de Bellota。

主菜是 slow-cooked lamb T-bone, ratatouille and gremolata,羊扒吃起來甚為軟熟,只是不太喜歡咬下仍有點點血水滲出,對一向喜歡 medium rare 肉類菜色的我而言人,還是偏生了一點。此外是日的 steak knife 也實在「鈍胎」得可以,羊肉吃起來明明嫩又腍,手起刀落竟覺非常的難切!

而旁邊的 ratatouille 嘛,只能說聲「再見」— 燈籠椒成份太高了

Lamb T-bone 表現一般,大蝗蟲的 porcini mushroom risotto with parsley 卻很出色,質地 al dente,醬汁 creamy 卻不膩口,牛肝菌鮮爽清香,配上店方即 shave 的巴馬芝士(註:是 optional 的啦),非常好吃!

賣相「一 pat 嘢」的 tiramisu à la minute,上層吃起來像 coffee sabayon 多一點,墊底的 ladyfingers 則仍帶鬆脆,感覺有點 unconventional,味道卻不怎麼樣。早前也在大坑的 No.5 Italian 吃過「一 pat 嘢」樣子的 tiramisu,比起這裡的,人家的好吃豈止百倍

餐後還有 petit fours,其中最喜歡煙煙韌韌的,朱古力其外、caramel / toffee 其中的糖果,因為我喜歡 caramel 嘛!兩款 biscotti 同樣鬆脆不太甜,味道則以原味(另一款是 pistachio)較討好,牛油香很不錯啊!白色的是棉花糖,質地非常的輕身鬆泡,卻甜得牙齒也快要掉下來,用來送咖啡好了。

熱度十足的咖啡則是
香、濃厚、不酸、不澀的好貨色,旁邊奉上熱奶,好。

小試牛刀印象不差,只是不算好吃,連一瓶 Acqua Panna 埋單每人約 HKD360,以相同/相近的價錢,還是吃 Le MieuxTwystMadam Sixty Ate 的午餐更划算
味道:3/5
環境:4/5
服務:3/5

Alba Restaurant
銅鑼灣開平道 1 號 Cubus 10 樓
http://www.facebook.com/pages/Alba-Restaurant-in-The-Cubus/466965559990911

Friday, 26 October 2012

沒完沒了的美味しい @ 和居和居

自 7 月中旬光顧了第一次兩星期後又極速再訪,截至今天,這裡我們在 3 個月內先後來過 5 次,對喜歡到處作新嘗試的我們而言,已算是「突破」了。下列幾款是「吃過一次」及相信「只會吃一次」的其他食物 — 不是說它們不好吃,然而,至少這幾款食物不像鶏のつくね焼き牛タン塩焼もちチーズ焼き手羽塩焼き一樣,不會是我們每次也會點來吃的啦。
百吃不厭 #1 - 燒免治雞肉棒
百吃不厭 #2 - 鹽燒牛舌串
百吃不厭 #3 - 燒芝士年糕
百吃不厭 #4 - 燒日本雞翼

秋刀魚刺身是 10 月上旬來吃時店方推介,作為旬の食材也果然肥美幼嫩,吃至滿口甘腴濃香,甚至不用配吃旁邊的薑蓉、蔥花,好吃!只是質地不如預期的爽,是切法問題吧?

刺身好吃,塩焼的也不錯,魚肉鹹香不硬柴,連我一向不大吃的腸臟也是甘苦不澀,幾喜歡。

根據店主的解說,鹽焗銀杏是用上日本貨色,吃起來軟糯清香,卻也不是毫無苦澀味的,丁點兒敗興的說。


淺嚐燒八爪魚鬚後的印象是非常軟熟,微微的鹹,也甚鮮甜,好吃啊。由於這是為 C 太太而 order 的一款,我要忍著不吃完又吃呢,哈哈。


煎豆腐扒是較失色的一味,既
口又皺皺的,いろり的とうふ鉄板好吃多了。

豬腩肉串,豚バラ肉是脆身的,吃起來不覺油膩,只覺非常香口,還有非常甜美的小洋蔥襯托之,好吃。


汁焼き的雞肝吃起來甘腴軟糯,也非常的滑,完美的火喉也!當然,這類高膽固醇食物不宜多吃,還是一件半件「小吃多滋味」好了。


飯糰是一貫的脆啪啪,下圖右方的口味更頗有驚喜。梅醬甚酸卻沒有想像中的鹹,味道也自然,又不錯喎。


每次來吃也是喝 draught Asahi,有機會試試清酒或焼酎也好。

味道:4/5
環境:3/5
服務:5/5

串焼処 和居和居 (WaiWai)

銅鑼灣駱克道 401-403 號榮華商業大廈地下 A 鋪

Thursday, 25 October 2012

鮨ユートピア!@ 天膳

21-10-2012

喜歡光顧不同処互相比較,故即使一向喜歡吃寿司,且一向對這家天膳的印象非常好,上一次來吃ランチ卻已是大半年的事。當然,在陌生地方「lai 嘢」的機會不小("lai" 得較「應」,印象又較深刻的,要數日藉大師傅離開後的鮨福助了),然而 in the rare event of 遇上好店(雲咸街的玄鮨便是一例),也是值得高興的

事隔唔知幾多個月再來,我們也繼續選吃 10 款的自選寿司定食 (HKD170)。


是日的 amuse bouche 是ひじきの煮物ひじき、豚肉粒、紅蘿蔔絲及大根絲以出汁、味醂、醤油等「汁煮」而成,吃起來清甜、入味、粉軟,簡單直接,也是我很喜歡的「家庭」風味。

10 款自選寿司,如常又是 9 款握り寿司 及 1 款細巻き。印象最好的是うに,雖然入口「冰冷」了一點,卻是非常的甜,沒有半點苦澀味,非常 like!いくら也好吃,不會水汪汪,也漬得鹹鮮帶甜,不錯;魚類方面,最好吃的是池魚,以少量薑、蔥點綴同吃,使其本身的鮮香味道更為突出(並非用作「辟腥」㗎!);其他的以白身魚為主,味道、質感同樣屬爽口、清淡,沒有留下特別的印象。細巻き 選了牛蒡,吃起來非常的爽,卻沒有預期中的甘苦味,反而先吃到來自ポン酢的酸味,繼而帶點甜味,很好吃啊!


大蝗蟲的 10 款自選寿司同樣以魚類為主,賣相亦不錯。


吃了 10 款寿司,我們其實已飽掉 7 成,卻被大師傅為隔鄰食客即席準備秋刀魚刺身引得口水直流,適逢秋刀魚的季節快將結束,「趕尾班車」來一尾如何?吃起來是鮮香、爽口、肥美,簡單蘸點下了碎葱的醤油已非常好吃!索價 HKD220 一尾,作為旬の食材真不算貴啊,大力推薦耶!


吃寿司定食,當然少不了暖胃的茶碗蒸し及味噌汁。前者做得清、鮮甜、滑溜,而多款配料當中我最關心的銀杏,吃起來也是粉糯清香,半點不苦澀,好。

味噌汁濃而不鹹,還隱約喝到蜆湯的味道,也不錯。

最後是典型濃厚不酸、不澀的日式咖啡,繼續下糖、coffee creamer 同喝,作為一頓午餐的總結,是滿意的。

較早前也吃過松花堂弁当,有煮物、刺身、天ぷら、
銀鱈の西京焼き、玉子焼き、サラダ及ご飯,非常豐富,食味也出色 — 當年已在飲食網站逐一介紹 6 道菜,不在此重覆啦。

埋單每人約 HKD300,真想跟這裡說聲「還是覺得你最好」!會繼續來吃啊!

味道:5/5
環境:4/5
服務:4/5

天膳 (Tenzen Japanese Restaurant)

銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 12 樓

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