Thursday, 28 February 2013

買飛機餐上機吃,也是第一次 @ Gordon Ramsay Plane Food

1-1-2013


搭過飛機的話,應該不會對「經濟客位飛機餐真的 10 份有 9 份都好難吃」有異議吧「點解飛機餐可以咁難吃」,其實是有原因的,詳情請看看 CNN 的文章?所以,我們得悉名廚 Gordon Ramsay 在 Heathrow Terminal 5 也開了餐廳,還供應一款外帶的 "picnic" menu,上機前固然又到此一吃,despite 午餐才光顧過他在 Claridge's 的分店,哈哈。

上機前的堂食晚餐,我們點了一人一客 35 minutes Three courses (GBP19.95),不過也當然選了完全不同的 starter、main course 及甜品吧,要盡量多試一點的嘛。

頭盤 roasted beef carpaccio, rocket, horseradish, lemon,薄切半生熟牛肉肉味固然比全生的牛肉勝一籌,然而略以 lemon vinaigrette、Parmesan 芝士 etc 調味,味道其實平平無奇而已。

大蝗蟲的 roasted pumpkin soup 則是我試完也沒印象的一味。

主食點了 smoked haddock and salmon fishcake, saffron aioli,外皮吃起來鬆不油,內餡味道則以三文魚為主,鯡魚為副,煙燻的味道不重,然而至少沒腥味,質地也不乾不嚡,蘸上味如 mayo 的番紅花 aioli,整體表現也不錯。而且,比 Tom's Kitchen 的 fish cakes 好吃多了。

淺嚐大蝗蟲的 roasted Dingley Dell pork cutlet, crushed peas, mustard sauce ,留下了鬆軟多汁的印象,也不錯。

甜品 pineapple carpaccio with passion fruit sorbet,presentation 頗有心思,吃起來則是簡單、直接、天然水果酸香味道,消膩佳品也

大蝗蟲的 3 球雪糕好像是 dulce de leche朱古力呍呢嗱口味,同樣 neatly presented,質感幼滑,味道也濃香甜美,不錯。

環境則沒甚麼特別,乾淨企理就是了。


堂食其次,其實 Plane Picnic - 3 courses 才是主角每份 GBP12.95,以輕巧又容易「抽」的保溫袋盛載,packaging 做得非常好啊。

既然是 "picnic",固然要拿上飛機吃,我們更擺明玩嘢在 BA 的空姐派發飛機餐時才打開來吃,看得空姐們啼笑皆非,哈哈下圖是我選的 prawn and baby gem cocktailsmoked Scottish salmon with an apple, celery and walnut salad 及 fruit salad with vanilla yoghurt,其實全是味道可以預計的食物,然而在空中吃到「不難吃」的飛機餐,夫復何求?

大蝗蟲則選了 antipasti of salami and buffalo mozzarellaCumbrian honey-roast and Parma ham with slow roast vine tomatoes 及 fruit salad with vanilla yoghurt,前兩者的味道也很不錯。
味道:3.5/5(堂食)/4/5 (picnic)
環境:3/5
服務:3/5

Gordon Ramsay Plane Food
Terminal 5, Wellington Road, Heathrow Airport, Hounslow TW6 2GA, United Kingdom
http://www.gordonramsay.com/planefood

Wednesday, 27 February 2013

disappointed die me! @ Noodlemi

2-2-2013

前一天跟朋友 J 午膳(只可惜在尚善吃得不甚滿意),往柏廷坊的途中看到這間越式湯粉小店(前身是一間賣 bánh mi 的另一越式小店,不知兩者有關係否?),回家在飲食網站搜尋過後,更發現原來他們有供應我最喜歡的 bún riêu!所以,即使朋友 J 已說這裡可以是我們下次聚餐的目標,翌日我已忍不住抓大蝗蟲陪我「偷跳」試試了,哈哈。


雖說店名叫 "Noodlemi",卻不只
供應 noodles,餐牌上還有法包三文治、春卷、米紙卷及甜品,不過我的目標非常清晰啦 — 蕃茄蟹檬 是也!

可惜,這裡的 aromatic crab & shrimp tomato soup with vermicelli 螃蟹和蝦蕃茄湯檬粉 湯底只有蕃茄及極 faint 的蝦醬味,完全吃不到蟹的味道;底下的「檬粉」竟是米粉,煮得軟身,吸湯能力卻遠不及幼身半透明的檬粉,吃起來帶點「生」味,怎麼搞的?配料也不算豐富,雖下了大量不知名香草,香氣卻沒多提昇,面頭的豆卜更是毫不吸湯,感覺很「搭檯」。整體而言,水準甚不濟喎。


低處卻原來仍未算低,大蝗蟲的 pho with beef 越式湯河配牛肉 湯底只有隱隱的九層塔氣味,沒肉香,沒藥材香,即使把它當作普通牛骨湯喝之,仍然淡出個鳥來,更遑論有否「回甘」了。河粉及牛肉倒沒那麼差勁,後者雖然肉味一般,但至少不會太韌吧。


湯頭不行,牛河的配套陣容也甚為「弱雞」,你睇下圖碟嘢有幾 pathetic!

至於漏了單所以姍姍來遲的 summer roll with fish 越式米紙卷配魚柳,米紙賣相有點皺皮,還好吃起來是薄身煙韌且不易破;餡料方面,新鮮炸起的魚柳是熱騰騰及外脆內嫩,漬菜則爽脆酸甜,味道還不錯,也輕易成為整頓晚飯最好吃的一味。


檯上無料供應的 魚露 味道偏單調,然而也算酸辣兼備,是來貨吧?


飲品則選了 fresh lemongrass tea 越式香茅茶,香茅的氣味非常芳香,喝下則只覺微微的甜,SALA Phuket housekeeping service 供應的香茅茶比它好喝多了


我們坐在最接近廚房出菜位的位置,廚房、樓面有多生手又有多雞手鴨腳,也就全看在眼內。另不得不提,跟米紙卷同 serve 的兩隻餐碟,竟是兩隻也有一大灘水,店方不可以先抹一抹才拿它出來見人的嗎?感覺也很不衛生。


埋單每人約 HKD115,吃得非常不爽,套用著名「網誌人」ILoveLubutin 的寫作風格形容對這裡的印象,絕對是 "disappointed die me!
"。所以,絕不推薦,也不會再來。
味道:2/5
環境:2.5/5
服務:2/5

Noodlemi

上環文咸東街 2 號地舖
http://noodle-mi.com

Tuesday, 26 February 2013

同行未必如敵國(九)@ 尚善

1-2-2013

每次跟朋友 J 飯聚,
大家總會不約而同想吃寿司供應的日本嘢」,是次當然也不例外。中環的日本餐廳當中,跟她吃過的有 M88 的寿司喰以前在鏞記對面的なお膳(註:現已結業)IFC 的;自己額外去過的則有雲咸街的玄鮨德己笠街的穴蔵、美心集團的 Miso、Stanley 11 的魚作M88 的さい高(註:現已結業大喜屋,The Loop 的吉壽吃到「XY 有 Z」的 Kyoto Joe,是次則膽粗粗找來這間與 La Parole 屬同一社企旗下、朋友口中「OK 」、自己卻從沒吃過尚善一試。

想也不用想便點了一人一客的握り寿司御膳(11 貫)(HKD230)。可惜,10 件握り寿司及細巻當中只有うに那件算是比較好,雖然以不知名菜葉代替海苔是有點吃不慣,海膽本身卻是清甜、滑溜且沒有半點甘苦味,幾好吃;其次是白マグロ,質感爽爽的,咬下帶不輕的魚脂香,也不錯最差勁的則絕非イカ莫屬,切得偏厚吃起來沒有味道,質地還要異常韌口!其他的握り寿司嘛,不論是白身魚或光身魚,吃起來則同樣淡而無味寿司飯也握得不算鬆散,把整件寿司夾起來,生魚片更極速「脫飯而出」。嗯,質素甚不濟喎。

配套也不怎麼樣,沙律不爽不脆,柚子醋份量不足,面頭那些像是炸麵條的東西則脆口微鹹,只是作用不大而已。

味噌汁「沖粉」的味道,喝起來質地詭異的 silky,喝了兩口又是放棄;茶碗蒸し反而做得既鮮美又滑溜,甚至成了整頓午餐最出色的一味!

埋單每人 HKD253,
算是 standard 中、上環的午餐消費吧。不知熟食水準如何,寿司的表現卻實在差強人意,in the unlikely event of 再來的話,還是吃回銀鱈魚西京焼、薄燒牛肉、豚肉生姜焼之類較安全的選擇好了。
味道:2/5
環境:3.5/5
服務:3/5

尚善 (Shou Zen)

上環文咸東街 22-26 號柏廷坊 7 樓
http://www.shouzen.com.hk

Monday, 25 February 2013

無王管的品質管制 @ 南小館

18-2-2013

無緣無故被親愛的客戶玩到 8 時多才離開公司,再等埋大蝗蟲上完課撲出銅鑼灣,搞搞吓已差不多 9:00pm,新開的和牛焼肉処還是遲吓才吃吧,晚餐簡簡單單好了。到 Hysan Place 左顧右盼,在 rasupermen 門外看過食肆水牌,最後隨便選了這間上海店一試。


總喜歡吃上海菜的冷盤小碟,這裡的南小館四小併 (HKD68) 更可在指定 8 款小吃中選 4 款,也來一客吧。馬蘭豆腐即馬蘭頭拌豆乾,吃起來很清爽,帶有馬蘭頭獨特的草青香味,不過我覺得麻油味再濃一點會更好吃啦。四喜烤麩調味可以, 那些黑色一條條像是茶樹菇的東西更是濃甜爽脆,烤麩質地卻完全不行,吃起來硬繃繃、實的的,是刀切的吧?冰宮肴肉瘦肉部分實實的,寥寥無幾的高湯啫喱也不鮮不甜,幾難吃;最差勁的,卻絕非花雕白雞莫屬,溫溫吞吞又完全沒酒味,雞皮更是軟弱無力,即使雞肉不乾不嚡也於事無補吧。


還記得兩、三年前在 Megabox 小南國吃到的唔係咁㗎喎(有興趣請到飲食網站看看吧,不打算把如此陳年的食評 archive 過來了)怎麼這間「子公司」的醉雞做得如此差勁?
陳年圖片:Megabox 小南國的醉雞
(攝於 2009 年 10 月)

4 小碟以外,也點了一客龍華寺素鴨 (HKD48)。是蒸熟的「無餡」版本,驟眼看起來有點像下了黒糖的玉子焼き,吃起來質地偏向實淨,
豆味一般,「油炸」的味道不重,頗重的甜味倒是有點「曖昧」,大蝗蟲更說其「aftertaste 有 d 溢溢哋」,「有 d 似剛變壞的豆漿」。雖然我唔覺,不過這客素鴨不好吃就是了。

前菜吃過了,蒸點心又如何?鮮肉小籠包 (HKD38) 一客 5 隻,每一隻的質素是一樣的,i.e. (1) 皮偏厚,(2) 湯汁不少,及 (3) 肉餡鬆軟卻毫不鮮味整體表現比「日久失修」的夏麵館遜色。

蒸銀絲卷 (HKD18) 
中間沒「絲」,質地也不算鬆軟,把它當作長形饅頭吃之仍不算好吃;另不罵切痕上竟殘餘粒粒來自切完不明物質後的啡色碎屑,切完其他嘢不可以先抹一抹把刀的嗎? Hea 到出晒面耶!

蔥油開洋拌麵 (HKD30) 是自己很喜歡的麵類,這裡的卻(繼續)不算好好吃。全掛到麵條上的香蔥醬油既香且濃,黑黑的開洋(即「蝦米」)份量卻少得可憐,質地也硬硬的;麵條像是手拉的,卻又煮得偏腍身。結論嗎?又是「唉」的一聲。

沒有試大蝗蟲的凍有機新鮮豆漿 (HKD12);自己則點了一杯「金盞飄香」手工花茶 (HKD15),其實就是金盞花茶吧?花球」的姿態上檯,喝起來則只有澀味而毫無花香,掃興。

每人 HKD2 茶芥的清茶反而更好喝,
味道有點像炒米,又有點像小麥胚芽,不知是何方神聖?

食物差強人意,招呼也不怎麼樣(侍者們比我心情最爛的時候更口黑面黑,套用大蝗蟲的說話,「做乜好似爭佢錢咁樣?」),幸而環境算是不錯。


埋單每人約 HKD135,幾便宜,但吃得甚不滿意,不會再來。
味道:2/5
環境:3.5/5
服務:2/5

南小館 (The Dining Room)

銅鑼灣軒尼詩道 500 號希慎廣場 12 樓 1201 號舖
http://www.facebook.com/pages/南小館/319096148165341

Sunday, 24 February 2013

in the meantime let's have lunch first @ The Greenwich Union

31-12-2012

不少旅遊點、店鋪及餐廳在大除夕不是整天休息便是提早關門,不過我們當然做足功課才出發啦。是日老遠跑到 Greenwich 看 Cutty Sark 及 Royal Observatory,午餐地點也預先在生活網站 Yelp 找來這風評甚佳(寫食評的更有不少是倫敦人!)的 pub。值得留意這裡門外的帳篷上,竟寫著「0° 0' 36" West」,即「位於 Greenwich Meridian 西面,距離 36 arcseconds」(謝謝大蝗蟲指正)的意思,
玩味十足

店內環境也舒適 homely,加上大量從玻璃頂透入的自然光(可惜當天一直在下雨啦),感覺很不錯。

這裡由 Meantime Brewery 開設及經營,供應的啤酒也當然全是 Meantime Brewery 的出品。是日選了 Saison de Nuit,也就是「冬季限定」的一款 cask ale,喝起來頗 malty,aftertaste 則竟帶咖啡味,有趣,也討好。

大蝗蟲選了 barman 的心水推介,不過我唔記得係乜,哈哈。

2 人繼續只吃兩款 starter 及一客 main course。先來 Pigs in blankets with a honey and mustard glaze,說穿了其實就是 bacon-wrapped sausages 啦。煙肉不算肥,吃起來鹹香不硬柴,香腸則甚為脆皮,本身也帶點甜味,塗以蜜糖芥末醬汁後則是甜上加甜。味道其實是不錯的,只是不知為何感覺有點「泰式」,是那鹹甜交錯又帶微微辛辣的醬汁作祟吧

Bubble and Squeak croquettes 是聽都未聽過的一味,也是上檯才知道
它是吉列雜菜薯餅。餡料以椰菜、紅蘿蔔及 lumpy mash 為主(相信是前一天 Sunday roast 剩下的蔬菜吧?),吃起來則以薯味為主導,紅蘿蔔的清甜為副,味道簡單直接且甚有家庭風味,幾喜歡。碟底的綠色醬汁是 pesto,油份是預期的重,幸而也做得非常清香,也好吃。 

沒特別要求的情況下,主食 homemade 28-day aged Angus burger served with homemade coleslaw 牛肉 patty 是煎至 medium 的生熟度,吃起來鬆軟多汁,肉味也非常香濃,好吃啊!比 Tom's Kitchen「自動自覺」替客人弄至 well done 的那團乾硬無味牛肉 patty 更不知好上多少倍!除了平凡的 coleslaw,同 serve 的還有 homemade chips,炸得鬆脆不油,薯味香濃,又是好好吃。吃著吃著,不感慨嘆 — why don't we get this back home?

埋單每人約 GBP12.50(以當時 GBP1.00 = HKD12.50 計算,約 HKD156),是實而不華的一頓午餐,我們也吃得非常滿意。去開 Greenwich 又想食埋飯才離開的話,這裡值得一試啊。

味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:5/5

The Greenwich Union

56 Royal Hill, London SE10 8RT, United Kingdom
http://www.greenwichunion.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...