Friday 15 March 2013

沒 tori 的 メン @ Torimen

22-2-2013

望穿秋水終捱到短週前夕的星期五,獨自
「出走」午餐也繼續把「平平哋」(即 HKD60 以下)的宗旨拋諸腦後,哈哈。跳上一輛開往半山區的巴士在堅道下車,遊走 SoHo 區近 10 分鐘卻仍沒心水,逐打算往下走到 Brat 吃個熱狗 combo 便算,途中卻看到從前 Entourage 的位置開了這間新(?)店。叫 "Torimen",是供應鶏白湯ラーメン?還是雞肉ラーメン?又試試看。

"Torimen",原來是「焼 x ラーメン」的意思,唔怪得我搵極都搵唔到鶏白湯ラーメン或有雞肉的ラーメン啦。


第一次來,也繼續只選店方「推介」的食物,是日來了一碗 Torimen 蝦拉麵(味噌)(HKD98)。湯底選了「普通」濃度,質地卻仍然非常濃稠,還好下了不少桜蝦,喝起來甚至有 shrimp bisque 的影子,喜歡啊!雖然餐牌上寫著「味噌」,卻絲毫喝不到味噌的味道,然而再看 à la carte menu,原來介紹了湯底是 "infused ebi essence" 的豚骨湯。噢,那寫「味噌」來幹嗎?

麵條選了「中曲」類,吃起來鹼水味是有「的的咁多多」的,質地也是煙韌的,蠻喜歡。

配料方面,圓形的薄切叉焼是豚バラ肉,肥、瘦比例近乎 1:1,吃起來不算很香,質地卻非常鬆軟,印象亦可;還有一隻,蝦身部分已去殼,presentation 有點像牡丹蝦刺身,吃起來
結實爽口,味道也清甜,好吃。

同 serve 還有追加的一客日本雞蛋(註:ラーメン本身也有半隻味玉),浸得非常入味之餘,水煮火喉更是近乎完美,你看那溏心至極的蛋黃!雖然 HKD10 只有半隻,卻絕對物有所值,值得試試啊。


其他配料還有葱及「味付筍」,沒特別拍照,後者卻是意想不到的出色,不但毫無「噏」味、苦味,吃起來更是非常爽甜,好吃得幾乎要追加一份!


埋單 HKD98,小試牛刀印象不錯,且 à la carte menu 上的串焼更有不少我喜歡的款式,會再來的。

味道:4/5
環境:3/5
服務:4/5

Torimen

中環伊利近街 1-5 號地下 1-2 號舖
http://www.facebook.com/torimen2012

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