Saturday, 29 June 2013

外遊啟事

網主外遊,《稻田大學》休息一星期。

Friday, 28 June 2013

果然很 green 的服務質素 @ The Green Lounge (feat. 溝貨 @ La Crêperie)

23-6-2013

吃到要往 La Crêperie 吃 crêpe「溝貨」,這頓早午餐吃得滿意與否,也不言而喻吧

作為區內少數在星期日營業的店子,店內人頭湧湧是不難理解的。

各式經典早午餐以外,這裡亦是早前在 Facebook 被「瘋傳」了一陣子的「沙爹牛麵漢堡包」及「雪菜肉絲麵漢堡包」的始作俑者,不過我對兩款所謂「創意」、 "crossover" 的菜式毫無興趣,作為「普通人」,還是吃得「普通」一點好了

Signature benedict - fresh prawns, poached eggs, English muffin, grilled tomato, green salad (HKD85) 以鰹魚碎代替了 Hollandise sauce,然而吃起來不但沒多提昇香味,反而多一份乾爭爭及「吃紙屑」之感,百分百「多舊魚」之作!幸而,水煮蛋既流心,蛋香也不錯,English muffin 熱辣鬆脆,燒過的 tiger prawn 肉也爽身香口,加加埋埋,我猜味道算是及格吧?至於 green salad 及燒蕃茄,前者沒碰(不但連 dressing 也要自己落,還充滿我不吃的 olives! ),後者則酸得瞎子也快開眼了,不懂欣賞。

大蝗蟲的 premium all-day breakfast - waffles, strawberries, eggs, potatoes, American tomatoes, smoked salmon, salad (HKD108) 非常大堆頭,卻近乎一無是處 — scrambled eggs 變了中式「炒蛋」,還要是炒至一粒粒的「桂花」;薯仔是烚的,蕃茄是生的,smoked salmon 過鹹又有點 mushy,連 waffle 也是一味脆而毫無香味。索價 HKD108 卻只吃出「馬虎虎」四個字,middle-finger up!

食物差勁,服務也不行,落單時向店員指明 English breakfast tea「要奶」,上檯時仍然甩漏;店員補 serve 一 shot 鮮奶,又沒提供茶匙(店方不是覺得我們可以用手指攪拌吧?);我只好指著奶茶再問店員可否俾隻匙羹(此時此刻,我已有點不耐煩的了),殊不知店員送上的竟是兩隻餐匙(對,是吃 risotto 用的餐匙)天!

埋單每人約 HKD105,超級不滿意,blacklisted。
味道:2/5
環境:3/5
服務:2/5

The Green Lounge
上環蘇杭街 104 號秀平商業大廈地舖
http://www.facebook.com/pages/The-Green-Lounge/455132327885896

----------------

滿腹怒火當然吃不飽,還是吃 crêpe「溝貨」吧,唉。

點了 La Krampouze - stewed apple、salted butter caramel, cinnamoncrêpe 皮做得面層帶脆,吃起來卻又鬆軟輕柔自家製的 salted butter caramel 是一貫的香甜;藏身 crêpe 內那些煮過的蘋果也爽甜微酸,卻不大吃到肉桂的味道啦?可以更好的。

大蝗蟲的 La Barometre 則是「餡料外露」及「走 cinnamon」版本的 La Krampouze,也好吃.
味道:4/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5

La Crêperie
上環蘇杭街 69 號地舖
http://www.facebook.com/pages/La-Crêperie-Hong-Kong/279933787210

Thursday, 27 June 2013

一角 bogus 新加坡 @ Bugis Corner 大虾干撈面專門店

22-6-2013


繼續因為晚上在文化中心有節目而吃 early dinner2:xx pm 才吃的豚骨ラーメン還沒落隔都係咁話!),且繼續Kitchen M walk-in 失敗,唯有繼續在 K11 內邊遊走邊找 alternatives。這裡前身是 pho 店,現在轉賣香港不常見的新加坡式乾撈麵,蠻好奇的,又來見識一下

還沒夠 6:30pm 便入座,場面冷清其實也不足為奇吧。

這裡叫自己做「大虾干撈面專門店」,也就代表我可以 safely assume 大虾干撈面是它的招牌菜吧?麵條是油麵,煮得硬度剛好,伴吃的甜醬汁味道也是 ok 的,卻因為醬汁沉到碗底裡去,「掀起」麵層看到的竟是「水浸」的現象,感覺很一般。至於一開二的大蝦,肉是爽口而沒味的,蝦腦也不算甘香,可以忘記。最出色的反而是芽菜,又爽又甜,意想不到的好吃喎。

干撈面正正常常,大蝗蟲海南雞飯卻吃出「中伏」的結論,兩大因素如下:


(1) 油飯硬,味道也非常淡口。

(2) 雞件,雞肉算是浸得軟滑,雞皮卻是非常的厚,而且比例上也太多了吧,叫人怎吃?

也分吃了小食黑椒蜜糖雞翼,味道是老老實實的,i.e. 有黑胡椒的辛香,也有來自蜜糖的甜;雞肉熱辣燙口也正正常常,雞皮卻是異常韌身,整體的油膩程度則是「超級勁爆」的級數。是微波爐翻熱貨色嗎?難吃矣。

你看殘餘碟底的油漬!

飲品方面,大蝗蟲的羅漢果水是不錯的,滿有羅漢果的天然甜味,還有來自圓肉的香甜;我的凍檸檬薏米水只有一片薄如 carpaccio 的檸檬,且薏米糖水下得太狠,喝起來甜得「乸」喉,太不濟了吧?

埋單每人約 HKD115,消費不高,但食物真的不行,不會再來。
味道:2/5
環境:3/5
服務:3/5

Bugis Corner 大虾干撈面專門店
尖沙咀河內道 18 號 K11 購物藝術館 B2 樓 B232 號舖
http://www.k11concepts.com/tc/dining/restaurant-detail.aspx?id=107&/BugisCorner

Wednesday, 26 June 2013

不豚不豚還須豚 @ Ramen Champion (feat. café+ Kubrick)

22-6-2013

前一晚在 Ramen Champion 的 Facebook 專頁看到一張無双特製拉麵」的相片,被其豚バラ肉叉焼引得口水直流,趁是日不用上班,跟大蝗蟲找地方吃午餐又沒啥頭緒,來吃吃看如何?反正 Ramen Champion 的 6 間ラーメン処有 4 間也是主打豚骨湯底,我來過兩次卻一間也還沒吃過呢(反而吃了つけ麺及味噌ラーメン,還記得後者的湯底是何等的鹹到 hi hi

根據店方的解說,無双特製拉麵湯底以豚骨、雞骨熬製,喝下味道頗清純,舀著舀著碗底有蒜片質地毫不杰身,即使湯頭有著不少肥脂粒(i.e. 跟一風堂的「博多つけ麺」及「白丸元味」情況一樣),效果仍然鮮香不膩,不錯啊!半熟蛋  火喉、蛋香也不錯,可惜沒經「味付」,感覺若有所失;叉焼是圓形的豚バラ肉,瘦比肥多,肉味不錯,吃起來卻不算鬆軟,可以更好的;麵條則煮得偏硬,是我喜歡的類型,也不錯。店方還提供無限添加的蒜蓉,我不客氣的加了兩茶匙,整碗ラーメン也頓時香口惹味不少啊,嘻嘻。

原本對餃子沒太大興趣,然而同行的大蝗蟲說想試,也分享一客「一人前」的試試看吧。外皮煎至金黃不過焦,吃起來是脆啪啪的,內餡則以椰菜、豬肉為主,鬆軟幼嫩之餘還帶甜味,不知下了甚麼東西調味?好吃喎。

第一次來 Ramen Champion 的大蝗蟲則在東京忍者買了忍者特魂拉麵

叉焼同樣是瘦比肥多的圓形豚バラ肉,只是比無双的厚身,且多一份「燒過」後的焦香,吃起來卻是實實的,令人失望。半熟蛋的蛋黃顏色比無双的鮮豔,火喉卻不及無双的好,邊位有點死實啦?至於主角豚骨スープ味道是 ok 的,質地卻太稠了吧,很膩啊。配料比無双的多了筍乾及粟米,前者毫無噏味,吃起來也脆口甜,好吃。


場內另還供應 free-flowing 的冷茶,大熱天時吃ラーメン吃至滿頭大汗也不怕了,哈哈。

下次再來 Ramen Champion 的話,應該會試埋バリ男博多一幸舍吧。
味道:4/5(無双)/3.5/5(東京忍者)
環境:3/5
服務:3.5/5 (無双)

Ramen Champion
佐敦彌敦道 222 號恒豐中心地庫
http://www.ramenchampion.com.hk
無双 (Muso) @ 5 號舖;東京忍者 (Tokyo Ninja)1 號舖)


----------------

吃過ラーメン,在附近散步過後,又想找個舒服一點的地方喝杯咖啡,奈何油麻地、佐敦一帶的選擇極少,思前想後也只說得出 "Kubrick" 一字,又過來坐坐。約 3:45pm 到步,剛好遇上一對男女起身走人,騰出的 2 人位便剛好給我們「攝」了,實在幸運得無話可說。

搵位有運行,咖啡就沒那麼好彩了,我的 flat white 奶味重得離譜,基本上只是一杯「有點咖啡味的牛奶」,不難喝,卻絕非我杯啡啦。

大蝗蟲的 caffé latte 亦然,奶味太重了。

味道:3/5
環境:3.5/5
服務:3/5

café+ Kubrick
油麻地眾坊街 3 號駿發花園商場 H2 號
http://www.kubrick.com.hk/wp/cafe

Tuesday, 25 June 2013

吃雞不離 M 兄弟?@ Mostaccioli Brothers

14-6-2013

不知怎的,數天前在西營盤吃過 Trattoria Caffe' Monteverdi 後,一直總是很想吃 casual 格式的意大利菜;是日再次在 lunch hour 獨自「出走」Soho,路經這家頗「隱世」的意大利餐廳第 N 次,還看見入口處「棟」著有 set lunch 供應的告示牌,落雨濕濕也不多猶豫了,又鑽進去看個究竟。

星期五約 1:20pm 獨自前來,主餐區早已滿座,幸而酒吧區也開放入座,整個 annex 只有我一個客人靜靜的坐在窗邊的 bar 檯實在舒適。

店員以 "the roast chicken is good" 介紹 set lunch 餐牌,就試試吧?反正是日不想吃意粉,燒雞還要是 Mostaccioli signature lunch 的菜色喎

麵包是 served on a board 的 ciabatta,吃起來是不熱的,質地卻甚是鬆軟,也有來自麵粉的香味,也不錯啊。Spicy tomato sauce 則極酸而不辣,像普通 tomato sugo 多一點啦?非我所好。

所以,我選擇配吃橄欖油及意大利黑醋,嘿嘿。 

餐湯是 minestrone,質地非常濃稠(cannellini 成份甚高矣!),喝起來非常的酸,蕃茄(罐頭?)、茄膏味濃重,橄欖油也好像下得太重手了一點。嗯,不太喜歡。

主角 Herb Roasted Chicken - 1/2 herb roasted chicken with fingerling potatoes and salad greens 賣相很不錯啊!肉是濕潤的,然而白肉部分難免較嚡,還是專心吃黑肉部分好了。吃起來不算鬆脆,還好不韌也絕非軟扒扒;調味方面倒是略為輕手,多下一點鹽及 rosemary 較好吃啊。另不得不提旁邊的 fingerling potatoes,體積、形狀如波子,吃起來既脆皮又香口,喜歡。

餐後的熱咖啡不澀也不酸,嗅起來香噴噴,喝下卻又不夠濃,質地也偏薄身,還是齋喝好了 — 再下糖下奶的話,恐怕無乜得剩吧?

埋單 HKD130,小試牛刀印象算是 OOKK 吧,然而會否專程再來吃 à la carte,我真的不知道了。
味道:3/5
環境:3/5
服務:4/5

Mostaccioli Brothers
中環伊利近街 16 號地下及地庫

Sunday, 23 June 2013

我們的自家出品 -- 玉子燒

近來跟大蝗蟲齊齊迷上了在 YouTube 看煮食影片,大蝗蟲還參考了 Cooking with Dog 的方法試做了玉子焼先至聲明,落手做的是大蝗蟲,我只是負責吃、拍照及寫上來分享而已,哈哈!)

賣相很不錯吧?

材料 #1 雞蛋,隨便在百佳買了中國產的德青源製成品蛋香甚豐效果也 ok 喎

材料 #2 だし汁,製法可到這裡看看。

須特別添置的反而是器皿 — 玉子燒平底煎鍋是也!(購自吉之島 Living Plaza)


Beat 雞蛋 3 隻,混和 だし汁 3 湯匙 1.5 湯匙、醤油湯匙及少量塩;再把「味付」蛋漿倒入燒熱的平底鍋;待煎熟後,以筷子慢慢把蛋皮捲起,並推往煎鍋的另一端。


加入第二輪蛋漿,煎熟後連第一片蛋皮一起向自己的方向捲去,並推往煎鍋的另一端

重覆上述步驟,直至蛋漿用光為止。看起來好像不複雜,然而當然絕非簡單的技術啦,我自問沒本事做得靚靚仔仔了


完成!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...