Friday, 29 November 2013

小確幸,大満足 @ 和幸日本燒肉料理

早幾日貼過 organic 小店的健康午餐文章,是日來一篇大魚大肉的焼肉晚餐分享「邪惡」一下吧,嘿嘿。

這裡是焼肉処,卻以「魚市場」為裝修設計的主題,嗯… interesting

餐牌有不少盛り合わせ可選,細看卻又好像不大吸引,還是全數 à la carte 好了,反正我們得嗰兩條友,散點也應該不會不夠吃吧。

厚切上等牛舌(岩鹽燒):牛舌芯簡單以塩調味,燒至 medium 吃起來自然爽口鹹香,很喜歡啊。

雞腿肉(秘製燒汁:既然是雞腿肉,又可自行控制火喉,其實很難不好吃?唯一的投訴,該是燒好一件後,入口才發覺雞肉浸泡タレ的時間太短,完全不夠入味;結果嘛,其後的雞件我們唯有自行一邊燒、一邊多塗幾下醬汁吧。

特選黑毛和牛胸腹肉,燒至 medium 吃起來比常吃的カルビ實淨,肉味也較濃縮,不錯。

和幸杯漬其實是把一大件カルビ浸在タレ內醃漬,繼而整大件的夾起來燒,燒好再以剪刀分成小片吃之。浸泡時間較長,加上我們又是一邊燒、一邊多塗醬汁,燒至 medium 後固然就是既入味又軟熟,好吃。各式蔬菜則以粟米最討好,甚甜美呢。

也試了薄切版本的牛舌(鹽蔥),然而「cut 唔靚」實在非常明顯,不管我們把它燒至 medium rare、medium 或 medium well done,吃起來仍然偏韌又沒啥味道,thumbs down!早知如此,追加一客厚切牛舌芯便算,反正兩者價錢只是相差 HKD23 啊!

焼肉以外,也點了兩款揚げ物送酒。下圖是炸白飯魚乾,以白飯魚乾裹著紫菜炸香,吃起來鬆脆香口,油份半點也沒有,好吃啊!可惜份量偏少矣。

櫻花蝦豆腐就是把桜えび混合炸漿,裹著絹豆腐一起炸,吃起來外脆內滑溜,比白飯魚乾香口,好吃。  

酒精飲品方面,選了 lychee sour,喝起來不太甜而滿有荔枝清香,也沒啥酒精的感覺,很喜歡啊!

大蝗蟲選了麒麟的期間限定版「秋味」啤酒,呷了數日的印象是麥味不錯,也冰凍順喉,lager 而言也真不錯。

埋單每人約 HKD450,吃得滿意,消費也算合理,也值一試的。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:3/5

和幸日本燒肉料理 (Wako Bar & Restaurant)
銅鑼灣謝斐道 496 號金利文廣場 3 樓
http://www.wako-hk.com

Wednesday, 27 November 2013

solo il mio pranzo @ Sole Mio Ristorante Italiano

14-11-2013

隔鄰的 Soho SpiceEnoteca on Elgin先後吃過,卻對夾在中間的 Sole Mio 一直沒興趣。是日忽然入內光顧,也繼續只是因為獨自「出走」SoHo 沒特別目標之下亂選一間罷了。

Set lunch 分 2-course 或 3-course,兩者只相差 HKD10,我當然選吃後者啦。


Bread basket 3 款麵包當中我只吃了疑似 focaccia,乾得離譜;旁邊另供應橄欖油 x 芝士粉(這算是哪門子的 bread dip!?)一 pat 嘢的,蘸起來也沒甚麼味道,還是不多碰了。以賣相、味道同樣頹廢的麵包作一頓午餐的開始,實在沮喪,也令人非常擔憂 — 其後的食物質素又會係點?

還好,是日餐湯 orange & carrot soup 質地是幼滑的,入口是來自紅蘿蔔的微甜,還有陣陣像是來自 dill 的香味,不錯。

聽見店員說 pasta of the day 是 seafood pasta with white wine sauce,大喜,主食也當然不會錯過它。海鮮有蜆、魷魚,蜆以外的材料全被切至碎濕濕,吃起來也有點韌,鮮味倒不錯;spaghetti 卻煮過了頭,偏腍身啊?可以更好的。

整道菜的靈魂,則絕非碟底的湯汁莫屬。質感帶稠身,白酒酒精已揮發,嗒起來既鮮且香不太鹹,喜歡啊!

意粉不錯,餐後的 regular coffee 卻嚴重不行,入口超級苦澀,下糖、下奶喝了半杯後,實在得不放棄。超級難喝矣!

埋單 HKD119,小試牛刀印象好壞參半,也應該不會再來啦。
味道:3/5
環境:3/5
服務:3/5

Sole Mio Ristorante Italiano

中環伊利近街 47A 號地舖
http://solemio.com.hk

Monday, 25 November 2013

黑馬當先 @ 黑炙

13-11-2013

較早前在壹仔的飲食專欄看到關於這裡的介紹,其
鶏のつくね是自家製的,在上檯時還附有月見タレ,看起來好吸引啊。趁是日下班要在灣仔晚膳,又抓了大蝗蟲一起試試看。

平日約 8:45pm walk-in 人座,店內有不少吉位,坐了約 15 分鐘後,人群卻開始不斷湧入,看來這裡也跟大部分串焼処一樣,屬「深夜食堂」風格吧。

串焼而來,沒酒精當然不行,見這裡有 craft beer 供應,又來了一人一瓶來自静岡的 Kurofune Porter。賣相非常深色其實是 stout 嗎?),也甚 full bodied,喝起來則好像帶蕎麦的 aftertaste,頗有個性的味道。蠻有趣的印象啊。

大蝗蟲的指定動作雞泡魚乾常的,只是 for my liking 而言太甜、太黏濕,還是和居和居的對口味。

牛舌是舌芯位置吧,燒得不算乾身,吃起來爽口豐腴,塩、黑胡椒調味也份量得宜,超級好吃!

所以,我們追加了 3 串,嘿嘿。


簡單以塩調味的雞翼也燒得非常脆皮,可惜肉偏乾身了一點。

自家製紫蘇免治雞肉棒軟骨成份不低,脆卜卜之餘卻不失鬆軟多汁,清甜鮮美,還有陣陣紫蘇葉的香氣,不錯啊!旁邊還有一隻生蛋黃,以つくね蘸之同吃也固然多一份香滑,不過我覺得タレ再多一點的話會更好吃吧。整體而言,雖說又是和居和居做得好一點,這裡的卻也非常好吃,值得一試呢。

粟米表層塗了牛油同燒,還看到黑、銀色的粒粒竹炭塩,嗅起來滿有牛油香味,也燒得乾身香口微微鹹味加上粟米本身的濃郁甜味,好吃

溏心鵪鶉蛋:蛋黃的確非常溏心,蛋白也非常軟滑,不過就因為不能燒太久而 compromise 了タレ的入味程度了。芝士雞翼雞肉也不算很嫩,內餡也沒啥芝士的味道,整體而言像「做得麻麻哋的餃子雞翼」多一點啦焱川的同類出品還更遜色耶。

大蔥雞肉:用上鶏もも肉,卻燒得偏乾、老,可以更好啊;大蔥則是乾身香口的,不錯。

日本長州雞肝燒至 medium rare(!),吃起來卻仍帶點粉口,味道也有點「血腥」及苦澀,不懂欣賞了。

牛脊肉 (sirloin) 也燒得不錯,質地鬆軟,肉味及肥脂香味同在,好吃。

見這裡的甜品欄有「自家製雪糕」供應,又來了一人一客試試。我選了薑味,味道香甜中輕微辛辣的 aftertaste,好好吃!大蝗蟲的芝麻也香濃,兩者同樣密度甚高,卻又不失幼滑,很不錯啊。

吃過雪糕,店方還奉上「黒」字字樣的薄荷味硬糖,然而舔了幾口發現原來甜度不低,還是不多碰了。

埋單每人約 HKD500,不便宜,但吃得稱心,值得一試的。
味道:4/5
環境:4/5
服務:5/5

黑炙 (Aburi)
灣仔謝斐道 266 號地舖

Friday, 22 November 2013

停不了的市場熱 @ Island East Markets

去過一次 Island East Markets 後便喜歡上這地方,結果 11 月中旬又去了連續兩個星期天,吃了不少新品呢

平日也不時光顧 Doppio Zero,是日看到它的檔口有賣 porchetta sandwich,當然又買了一份試試。

豬腩肉是厚切鬆軟的,也頗 juicy,可惜皮不脆啦。大量 pesto 醬汁味道有點像「加酸」中版本的 Hollandise,還好像帶一點點 mint 及 parsley 的香味,既開胃又惹味,比 porchetta 更討好呢包身則先軟後韌,還是喜歡脆口一點的嚕。
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baked. 賣的是焗批。


Apple pie 批底當然不脆(不是新鮮出爐嘛,沒法子啦!),大量蘋果片非常爽脆,卻酸得瞎子也開眼,面頭看得見不少 cinnamon powder,卻沒啥 cinnamon 的味道。嗯,整體而言不太喜歡。


Cottage pie:其實沒期望薯蓉會是幼滑的了(還好吃起來也不會太乾),重點唯有轉移到批底的配料上。Beef ragu、西芹、紅蘿蔔混和來吃,甚是香濃,不錯啊。

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一直想試 Mr Bing 卻苦無機會,因為每次想光顧的中環店也是插針都插唔入。難得它在 Island East Markets 開檔了,還供應我最想試的北京烤鴨煎餅,當然不會錯過。

Crêpe 底鬆化的,烤鴨皮、肉同樣存在,吃起來也香濃,加埋青瓜「清爽」一下,還有海鮮醬 "umami" 一番,味道其實沒驚喜,不過也幾好吃。賣 HKD70 一客或許不算便宜,然而味道不錯,且份量足夠 2 人分吃,消費也合理的啦。
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走著走著,竟看到連中式雜貨店 八珍 也有擺檔!

所以,我們又買了一客堂煎的蘿蔔糕配自選醬料試試看。

蘿蔔糕
蘿蔔成份不算高,還好吃起來不會太多粉,臘腸、冬菇、蝦米 etc 份量也不會太吝嗇;醬料選了甜麵醬八寶醬,後者味道有點像 XO 醬,亦較前者惹味,可惜兩者份量也是唧得偏少。

還有 
sweet vinegar drink 隨蘿蔔糕附送,店員說是八珍甜醋及有汽礦泉水製成,味道就是八珍甜醋的酸酸甜甜,溝稀、加汽後卻又怪怪的,試過便算了。
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在 Island East Markets 的官方 Facebook 專頁看到來自芝加哥的著名調酒師 Jason Cevallos 也來了開檔,又買了一款 gin and tonic 試試。

下了薑汁及香料的 gin and tonic 喝起來有青檸汁酸,薑味則香而不辛辣,雖然多喝幾口也真的頗啃,卻實在非常清新,喜歡。
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「新知」還「新知」,專程來到太古坊,當然也不忘光顧「舊雨」。說的是 KJ Lobster Rolls,他們的普通版 lobster rollspicy lobster roll 及 ahi poke 真的百吃不厭呢。

還有 Levain Bakery 的 canelé

Island East Markets(港島東農墟)

鰂魚涌太古坊糖廠街
http://hkmarkets.org

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