Tuesday, 15 April 2014

休假啟事

網主歐遊,《稻田大學》休息 4 星期。

這段期間,我應該會繼續更新 Facebook、Instagram 的;blog 文嘛,還是 5 月回來再寫吧。

預祝各位 復活節假期 快樂!

Monday, 14 April 2014

a coffee-serving non-master @ hmv kafé

4-4-2014

求學時期不時在 HMV「跌銀両」,近年卻已甚少光顧,搬到娛樂行後更一次也未入過去,原因嗎?就是因為它的 classical section 地方愈來愈細小啦。是日上來喝咖啡,也只是因為對它新新哋的 café 有點好奇而已。

入口大大隻字寫著 "kafé",還以為會是又一城 Page One Café 一類的格局,到步方知其實只是在店內「間」一角出來的 coffee corner 而已。

自成一國的室外座位坐著煲煙的,唯有坐在室內吧;不鏽鋼架 x 木墊的椅子算是好坐,可惜跟其他 HMV 一樣,店內音樂聲浪也真大

下圖是 flat white咖啡「身」略薄,入口先覺濃郁,繼而帶微微酸味及有點像 "ash" 的 aftertaste,味道可以;然而,作為 flat white 我覺得它不夠幼滑啊。嗯,還是 Coco Espresso 的 flat white 最得我心。

放下 HKD38,坐了近 1 小時,當是繳付場租吧;對這裡的印象嘛,歇腳、等人還可,為咖啡而來的話就不必了,中環有大把更好的選擇呢
味道:3/5
環境:3/5
服務:3/5

hmv kafé
中環皇后大道中 30 號娛樂行 3 樓
http://www.facebook.com/hmvkafe

Friday, 11 April 2014

煙消雲散 @ 雲來軒

5-4-2014

是日在文化中心有節目,當然又是晨早跑到尖沙咀吃超級 early dinner。想舒舒服服的吃,星期六晚上實在不敢不訂位,想起 K11 附近有一家叫 雲來軒 的新派粵菜館,又試試看?雖然較早前看過食記 M 在網誌說菜式份量偏少,食物也令人失望多於驚喜,然而,(1) 她提及不太好吃的菜式(例如「水煮安格斯牛肉」或「椒鹽九肚魚」)大多不是我與大蝗蟲一起吃飯會 order 的東西,且 (2) 碟頭不大反而更適合我們兩條友吃;所以嘛,照試可也,哈哈。


第一次來,也繼續集中選吃餐牌上標有「推介」的菜式,燒味、小食、燉湯、海鮮、肉類主菜及炒飯各點一客,「試試廚房的手勢」而言,差不多了吧

燒味選了叉燒,這裡的還改了個 fancy 名「拖地蜜汁黑豚肉」。下圖右方的瘦叉部位爽口如豬頸肉,左邊脢頭肉反而偏肥了一點,整體而言則香甜而不失肉味,相信豬肉本身的品質很不錯吧。好吃啊!

效法「土瓶蒸し」的格式,日本花菇雞腳燉螺頭以紫砂茶壺盛載,感覺蠻精緻的。材料有花菇、螺頭、雞腳及瘦肉,湯底喝起來卻甚淡味。賣 60 幾蚊一位,當然不能跟怡東軒欣圖軒港灣壹號的燉湯平排比較,但我覺得功夫點心賣 20 幾蚊一份的「清燉海中寶」還更甘濃美味喎。

不過,也至少比翠園機場分店那混濁到無譜又帶點油溢味(!)的「清燉土雞湯」好得多。
翠園(機場分店)的清燉土雞湯
(攝於 2013 年 12 月)

金磚豆腐一客有 10 件,作為「小食」一點也不小呢。內裡嫩滑如豆花,外皮則炸得非常薄脆,不過我覺得多下一點椒鹽會較好吃。旁邊另供應的喼汁就有點「多舊魚」了,跟豆腐不夾味耶。嗯,真懷念從前九龍城辣蟹(現址為「香港人家」)的招牌八味豆腐。

琥珀安格斯牛柳粒:牛柳粒質地軟熟而不「化學」,肉味香,美極味更香,好吃啊!配角只吃了蜜糖豆及核桃(都說過我不吃燈籠椒的咯!),前者爽甜,後者也脆口香甜,整體而言是討好的一味。不過嘛,這一味必須趁熱吃,不然油膩感倍增矣。

蒜茸粉絲蒸蟶子皇
:蟶子沒蒸過火,吃起來也半點沙,不過本身沒啥鮮味啊蒜茸、粉絲更好吃,是因為蟶子那僅餘的甜味全跑到粉絲去了嗎?

想吃荷葉飯,但店方說荷葉飯屬「夏日」菜式,而因為未到夏天,所以無得賣喎?澱粉質菜式唯有吃瑤柱香蔥蛋白炒飯。等了好一陣子才上檯,飯底卻是濕溼溼、一舊舊,調味更是近乎零!瑤柱本身味道頗濃,質地有點硬,是浸發不夠吧?

我們每人勉強吃了兩碗,飽到不行,卻毫不滿意,所以嘛,也沒意欲繼續吃下去。
加加埋埋,以「衰收尾」之作形容之,絕不為過!真心覺得這碟炒飯很難吃呀。

炒飯以外,食物算是不錯,服務就非常一般了,侍者們總予人沒啥耐性的感覺似的?埋單每人約 HKD400整體而言我覺得不抵吃消費跟留家廚房相約,但人家好吃不知多少倍!應該也不會再來了。
味道:3.5/5
環境:2.5/5
服務:2.5/5

雲來軒 (Cloudland Chinese Cuisine)

尖沙咀棉登徑 17-23 號華楓大廈 1 樓
http://thai-palace.fotop.net/cloudland_chinese_cuisine

Thursday, 10 April 2014

一睹盧居真面目 @ 居盧

31-3-2014

上星期約 4:30pm 到步卻全院滿座,只好轉戰牧羊少年,幸而也吃到不錯的 waffle;是日繼續放假,2:30pm late lunch 再從太子地鐵站 walk 過來碰運氣,終於有位了。


專程到訪,目標當然是名物 waffle 啦,兩條友逐扮晒「甜魔」般,來了一人一客當正餐。先來大蝗蟲香蕉朱古力鬆餅,waffle 是熱騰騰的,蛋味濃厚,質地外脆內鬆軟,跟我們在台北佐曼咖啡館吃到的 waffle 近乎一樣,for my liking 而言卻略為乾身,還是牧羊少年那 moist 一點又 Q 一點的 waffle 更得我心。配料則比預期出色,朱古力雪糕內含 chocolate chips,不算幼滑,跟牧羊少年的猶如倒模;朱古力醬則香濃沒怪味,兩者品質同樣不錯;香蕉我就沒「吔」了。


我點了顏色鮮艷奪目的草莓鬆餅,waffle 同屬熱辣辣、蛋味濃、外脆內軟及偏乾身;配料是一堆新鮮士多啤梨 及兩球士多啤梨雪糕,前者比預期甜美,還 drizzle 了一點點煉奶,吃起來也更香甜;後者很甜、很「煉奶」,還好士多啤梨味道不會假假的,品質也不差。

兩球雪糕對我而言倒也太澎湃了一點,結果嘛,我吃剩了大半球。


飲品方面,大蝗蟲的 caffè latte 蠻厚身、細滑,奶味、咖啡味也平衡,還畫了可愛的熊仔 latte art,嗅起來卻不知怎的想起了「醤油」?有點詭異的說…

至於玫瑰花茶,入口清香輕柔,帶輕微的甜味,是討好的味道;然而,由於店方沒提供任何茶隔,我把面頭的乾花舀掉後仍喝至滿口茶渣,有點麻煩呢。


埋單每人約 HKD110,waffle 好吃,小試茶、啡後印象也不錯,也算是不枉此行啦,可以一試的。
味道:4/5
環境:2.5/5
服務:3/5

居盧 (Take A Break)

太子界限街 12A 號地舖

Wednesday, 9 April 2014

Oi? dafuq! @ O delice!

3-4-2014

早前去吃雞扒飯時路經此地,看到門外的餐牌上寫著有 crêpe 供應,頗有興趣的。是日又跑到灣仔會合大蝗蟲一起吃晚飯,又抓來同樣喜歡吃 crêpe 的他一起試試。


除了鹹 galette 及甜 crêpe餐牌上還有沙律、湯品意粉及三文治,作為輕食 café,選擇其實不算少的了。

第 1 round 我們點了兩份 crêpe 及一份三文治,先上檯的是 salted butter caramel crêpe (HKD42)。先談焦糖醬汁,只是一味甜而完全沒鹹味,何 "salted" butter caramel 之有?至於 crêpe,用刀切下已覺不妥,怎麼手感那麼 spongy 的啦?吃起來亦甚 spongy,且作為 "crêpe" 也做得太厚了,只能說是「薄 pancake」吧?不要跟我說「咪一樣係薄餅!」,憑過往經驗所得,Breizh CaféLa Crêperie 那些薄身帶脆的才算是French crêpe,與「捲著吃」的雪糕筒狀日式 pancake 或港式糖水店的「班戟」,是有分別的。
忘了說,還有左邊的黑色燒焦物,
為何不把它挑走才拿出來奉客?

另一份 crêpe 選了 maple syrup, fresh banana & vanilla ice cream (HKD58) 口味,crêpe 皮同樣只是薄 pancake,唯有專注吃 toppings。香蕉及楓糖漿是正常的,呍呢嗱雪糕卻是驚嚇之作,吃起來仍是零香味,甜度也極低,即使把它當作普通牛奶雪糕般吃,仍然不及格。喂,明明看見滿佈呍呢嗱籽的喎?怎麼搞的?

三文治選了 croque monsieur (HKD65),可惜 sourdough 麵包不夠乾脆(邊位更是韌到無譜!),béchamel 太多、太稀,芝士味道也比預期淡得多;還好,薄 ham 是正常的。

食物 so far 一般,然而也好像唔多夠食,還是追加一份 butter sugar crêpe with lemon juice (HKD32),當是給他們最後一次機會吧。Crêpe 皮繼續是薄 pancake,吃到牛油的味道,砂糖也下得足夠,但檸檬汁呢?跑到哪裡去了?唉。

飲品方面,8:xx pm 不想喝咖啡了,點了 regular size (HKD30) 的 carrot & pear juice。真材實料的關係,味道是正常、清新的,不過就不知怎的,等了超級長時間才「盼」到它上檯… 嗯。

大蝗蟲的 mango & apple smoothie (HKD38) 就不行了,我喝了一口只覺
芒果味,Orz!

埋單每人約 HKD135,不貴,整體而言也未算最差(說到印象最差的 crêpe 店,已結業的 Kramp House 無出其右啦),吃罷卻頗有「中伏」之感。所以嘛,不會再來,也絕不推薦。
味道:2/5
環境:3/5
服務:2.5/5

O delice!

灣仔蘭杜街 2 號地下 9 號舖
http://www.odelice.cn

Tuesday, 8 April 2014

船到橋頭,都算直 @ 金船長餐廳

24-3-2014

辦妥私事已 7:00pm,加上下午茶的 waffle 亦開始落隔,又是找地方吃晚餐的時候了,哈哈。人在太子,大蝗蟲卻說想吃車品品?那就坐小巴過去吧,到步卻又吃了閉門羹,原來小店的「定休日」正是星期一!轉戰很久不見的 神廚館,R 先生卻又說新店的墨魚餅不夠彈牙;唯有再想辦法啦。用飲食網站的手機 app 
胡亂搜尋「大角咀」的食店,看到這家叫 金船長 的港式西餐廳竟有黑松露 pizza 吃?好奇之下又來試試。

我們在 à la carte 餐牌選了兩款小食及一份黑松露 pizza,店方竟說可以「加 HKD25 轉餐」享有餐湯及飲品?也試吓吧。餐湯選了「海鮮清湯」,嗅起來的確有海鮮湯獨有的香氣,喝起來卻只是普通 vegetable consommé 的味道,算不上好好喝,然而至少沒喝至一口 MSG 效應吧;反正旁邊的蒜蓉包也夠味,平平哋算是這樣啦,哈哈。


在香港吃法式焗田螺,重點幾時都是蒜蓉牛油,這裡的調味、份量同樣足夠,以鬆脆的 toasted 軟法包蘸吃,其實是零失敗的組合啦;田螺肉則是預期內的沒味,還好質地不太 rubbery,也收貨的。


焗蜜糖雞翼:雞皮的蜜糖味充足,雞肉也濕潤不老,又是零失敗之作。


至於鎮店名物「黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心比薩」,其實是兩片 pizza crust 夾著 black truffle paste 的三文治,其中一面灑上了大量芝士粉。根據店方的建議先 (1) 空口吃,繼而 (2) 配提子醋同吃,再 (3) 配提子醋及沙律菜同吃,我覺得只有「第一吃」較可取,其熱辣、鬆脆,濃郁 truffle paste 香氣及算是鹹香的芝士味,始終是空口吃最突出嘛!提子醋賣相稀薄,味道比預期更甜,很有「威露士」的感覺,哈哈。


然而,近 5:00pm 才吃過 waffle 的我們也實在低估了 9" 的份量,結果怎麼努力還是吃不完這 pizza,還是把剩下的一件打包回家好了。


甜品選了心太軟朱古力布甸,很久沒吃這一味了!這裡的做得蠻軟心,可惜朱古力味有點假,定是用了品質一般的朱古力吧?然而作為 30 幾蚊的貨色,味道也可以接受的;呍呢嗱雪糕則是我最怕的「牛奶公司」味,唔加好過加了。


連凍、熱檸茶各一,埋單每人約 HKD190,大角咀而言也不算便宜,不過嘛,也吃得頗滿意吖,可以一試的。
味道:3.5/5
環境:3/5
服務:4/5

金船長餐廳 (Golden Captain Restaurant)

大角咀大全街 55 號地下 3A 號舖
http://www.facebook.com/pages/金船長餐廳-Golden-Captain-Restaurant/234804608924

Sunday, 6 April 2014

雞先?蛋先?吃雞先!@ Chicken n' Egg

26-3-2014

半年前吃完 Pavia 出來,已留意到隔鄰兩、三個舖位這家燒雞店的存在,卻因為
一直沒啥時間留在九龍城,又一直抱著「一條友點食燒雞呀?」的心態,所以一直與這裡沒緣。是日放假,老爸問有無興趣一起吃午餐,地點由我選;想起這裡,不如抓他一起去試試吧。

平日約 2:00pm 到步,小店只有一檯客人;晚上或週末來吃的話,唔知使唔使等位?


這裡「日光日白」原來有供應一人前的 "salad + 1/4 main + soup" 套餐(又名 "SMS"),然而,à la carte 始終彈性較大嘛,我們兩條友逐分吃燒雞、沙律及 side dish,再加一人一杯飲品。

圓形的麵包吃起來沒啥香味,質地也有點實,但既然 (1) 是自家製的,(2) 上檯時是熱辣辣的,(3) 店方還把牛油 soften 才奉客,誠意搭夠吧。


自 Natural Green 結業後便沒喝過紅菜頭飲品了,見這裡有一款 Detoxer - beetroot, apple, carrot, mint,又來一杯 small size (HKD32) 的試試。喝起來沒 beetroot 常見的「泥」/「腥」味,其它 3 款材料的味道也 prominent,不錯。


沒試老爸的 small size (HKD32) Green Juice - green apple, cucumber, celery,老爸的評價是「西芹的味道蓋過一切」,但同時「有蘋果,所以幾易入口」,相信也不差吧。


老爸另點了 onion soup (HKD45),不過我沒試了。

Coleslaw (HKD55) 成份以 red cabbage、紅蘿蔔及切粒青蘋果為主,爽口沒「出水」,mayonnaise 份量適宜也 toss 得好,滿意的。

Homemade mashed potatoes (HKD48) 下了一點點 chives,可惜提味作用不大;薯茸本身是 lumpy mash,薯味蠻香的,吃著吃著卻又有點杰撻撻,還是大蝗蟲根據 Heston Blumenthal 食譜製作的自家出品好,哈哈。


主角是半隻 (HKD115) signature roast,亦即是基本的 rosemary roasted chicken 啦。先談雞皮,不算脆口,香草的味道也比預期薄弱,卻薄得透光而半點不膩,不失禮;雞肉方面,白肉是軟熟、濕潤的,黑肉則當然更嫩滑。旁邊另上的 homemade gravy(咦,沒入鏡添) 則是 brown chicken jus 的味道,細嚐還好像帶點酒香,蘸雞肉同吃,生色不少啊。


埋單每人約 HKD180,對"chicken" 印象不錯,有機會再來吃埋 "egg" 菜式吧。

味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:4/5

Chicken n' Egg

九龍城打鼓嶺道 79 號地舖
http://www.facebook.com/ChickenNEggHK

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