Wednesday, 25 February 2015

一個人和麻吉吃到飽 @ 炭火焼とり 高木

7-2-2015

得悉星期六傍晚要到紅磡辦點事,一星期前已先 research 埋晚飯吃啥了,難得大把時間,去尖沙咀吃炉端焼如何?在飲食網站找到一間尖東的五味鳥,另一間則是雲來軒隔鄰的高木;再看畢兩者的料理写真,後者的鶏のつくね燒得非常漂亮,還附上月見タレ,前者的卻既沒月見タレ,賣相又非常工整,看起來像來貨啊?嗯,還是去前者好了。

為焼物而來,酒精當然也不可少,見這裡有 Coedo 牌的日本 craft beer 供應,又試試 紅赤 Beniaka(圖左)。據說這款啤酒加了蕃薯釀製,喝起來的確頗甜口,只是略為薄了一點,作為 amber lager 也不賴,不過相比之下還是 Hitachino Nest 的赤米較得我心。大蝗蟲的 伽羅 Kyara 則是 Indian Pale Lager,喝起來非常 hoppy,不過質地也是偏淡薄,印象不過不失。

餐牌上沒任何「招牌菜」或是「店主推介」的標示,我們也就如常 order 最喜歡、最常吃的款式啦。

ふぐ味醂干 繼續是大蝗蟲的指定動作,這裡的濕潤度剛好,吃起來煙韌、不硬、不黏牙,味道濃甜而不過甚,配以香滑酸甜的蛋黃醬,不錯啊!此品我一向麻麻,是晚卻吃了不少,難怪大蝗蟲吃到要追加一客呢。

不過追加的一客我沒試了。


下圖最左方的是 リブ(牛肋肉),質地鬆軟,肉味不錯,thyme 的香氣更是非常濃郁,好吃。牛タン 則更出色,燒得香口乾身,調味也得宜,吃起來豐腴爽口,

所以嘛,追加一人一串牛舌是常識吧,哈哈。

芝士年糕 燒至外層帶脆,吃起來甜,內裡則是奶味香、微鹹的 creamy 軟心芝士,跟和居和居的差不多好吃。

所以又追加了一客啦,哈哈。題外話,不明白為何這一味在餐牌上會叫「チーズケーキ」(cheesecake),芝士年糕不是チーズもち」來的嗎?


免治雞肉 在餐牌上叫ジューシーつくね」(juicy tsukune),吃起來的確蠻「ジューシー」的,面頭燒至微脆,然而明明塗了タレ同燒,吃起來卻不怎香甜つくね內的洋蔥成份更是太低;摏破旁邊的生卵黄跟碟底的タレ拌勻,質地卻又稀得沒法「掛」到つくね之上。嗨,中看不中吃的一味喎。

鶏レバー 燒至全熟,吃起來卻甘香沒苦味,加上滿有タレ的濃甜,吃著吃著竟想起了廣東人的蜜汁燒雞肝,哈哈!不是因為膽固醇極高的話,我應該會追加一客,蠻好吃的一味啊

とうもろこし 燒得香噴噴,吃起來卻
太乾了,且沒預期甜美,麻麻的一味矣。

岩カキ 原來是串燒蠔肉,而不是像居那款「味噌燒蠔」的「殼付け」かき焼き,心裡不禁失望起來。蠔肉燒至外層帶脆,吃起來也果然偏乾,蠔味 OK 亦於事無補了。一同上檯的手羽先 也不算出色,雞皮又脆又鹹香,肉質卻蠻削的,可以不試。


原隻イカ焼き 賣相不錯,魷魚圈吃起來軟熟不橡膠,魷魚鬚、頭則焦脆香口,可惜タレ質地太稀薄,「掛」不到魷魚上去啊!有點可惜的說。

しそ豚巻き 就是以豚バラ肉捲著しそ,入口軟熟濕潤不肥膩,紫蘇葉的氣味馥郁而不嗆,簡單以塩、黑胡椒調味已很好吃了

最後是ねぎま大蔥又香又爽甜,雞肉卻既淡口又有點嚡,屬好壞參半的一味。

埋單每人 HKD485,不便宜,但其實也是 standard 消費吧?就焼処而言,這裡算是我們 so far 在九龍區吃過最滿意的一間了,值得一試啊。
味道:4.5/5
環境:3.5/5
服務:3/5

炭火焼とり  高木 (Takagi Yakitori)

尖沙咀棉登徑 13-15 號地舖
http://www.facebook.com/takagiyakitori

Monday, 23 February 2015

一啖砂糖 @ Social Place 唐宮小聚

24-1-2015

較早前朋友 P 介紹過一間新派中菜館,有一味「冬菇樣的冬菇包」幾得意「其他嘢都 OK」,且「每人埋單大約 200 蚊,唔貴云云,聽起來又真的不錯。週末要到上環買點東西,順道在附近吃埋午餐,但是日炸嘢、辣嘢、生冷嘢統統不能碰;為免去到 Foxtail & Broomcorn 要死忍爛不如去吃「冬菇樣的冬菇包」吧。
位於 Linguini Fini 以前在 L Place 的位置

P 曾說過這裡「嘢食細細碟,人少都可以試多幾樣」,結果我們頭盤、點心、主菜、甜品乜都叫 d,前前後後 order 了 7、8 款食物,哈哈。頭盤 #1 皮蛋豆腐 (HKD48) 賣相蠻漂亮的(想利苑的千葉豆腐呢!),豆腐入口非常滑溜,皮蛋則已被打至醬汁般的一 pat 嘢,麻醬份量也滿滿的,把所有嘢拌勻同吃,冰涼、香濃,蠻討好的一味

另一味頭盤選了 酒呈醉雞 (HKD68),以玻璃保鮮瓶盛載,賣相蠻有趣的。雞件浸得不錯的,雖然脂肪不少,然而雞皮也有薄身爽滑的時候,雞肉更是嫩滑無比,還有不少骨膠原啫喱!醉酒汁就有點失衡,帶苦澀啊!甜一點較好吃吧。

松露香菇 (HKD49) 就是這裡的店自慢「冬菇樣的冬菇包」,哈哈,果然是「冬菇」的模樣耶。

連冬菇蒂都有埋,賣相實在沒挑剔的空間啊。

賣相漂亮,那食味又如何?包身是鬆軟的,內餡冬菇粒(是蠔油炆的吧?)香濃不膩口,亦的確滿有來自 black truffle paste 的香味,好吃。不過嘛,始終是澱粉質的關係,二人分吃 3 個也不是不吃力的,大家也是在人少少時 order 的話,要留意喔。

大蝗蟲愛吃糖不甩,見這裡有一味 糖不甩丸 (HKD39),當然不會錯過。外層是椰絲砂糖花生,裹著的則原來是黑芝麻湯圓,吃起來軟糯、香甜,不過也非常飽膩,我吃了一顆便投降了。

炒蝦腸粉 (HKD69) 就是「豉油皇蝦球炒腸粉」,腸粉、蝦球同樣滿是豉油皇的香味,後者更是既爽脆又帶淡淡鮮香;就連韭菜也不可錯過,很爽甜呢。這是比預期好吃的一味,值得試試啊。

平日飲茶遇上「x x 菜苗,我一定會 order 一客(甚至可以自己清掉一籠),這裡的 多菜蟹餃 (HKD49) 當然又點了一份吧。「潮州粉果」那澄粉、木薯粉 etc 為主要成份的透明皮內還混了黑松露,亦的確嗅到淡淡黑松露的香味;餡料則以翡翠豆苗為主,不過蟹肉份量也不少,先是爽、甜,繼而是蟹鮮中隱透薑味,超對胃口的說!好此道者,不要錯過啊。

多款點心之外,還點了屬 main course 的 黑蒜鳳凰 (HKD99)。說穿了,其實是「有黑蒜成份的荷葉雲耳蒸雞」啦,雞肉嫩滑鮮味,黑色的蒜片則焦得來甘甜不苦,感覺有趣,味道也不錯呢

還有糖水 陳皮燉鴨梨 (HKD59),的確有陳皮的痕跡,也嗅到不錯的陳皮香味,梨肉燉至軟糯,糖水則底甜了一點點。算不上很好吃,但對感冒咳嗽未癒的我,無比受用啊。

食物、環境也不錯,招呼卻幾唔掂,店員們禮貌一般,且大多擺出一副「理 X 得你」的態度,放下餸菜不是「落檯有聲」,便是成碟嘢「車」埋來,我們去了茶餐廳乎?

連茶芥(每位 HKD10 )及加一服務費,埋單每人 HKD275,也不是離譜的消費,可以一試的。
還有這些印上螞蟻、蒼蠅圖案的碗,也是食店其中一項特色
味道:4/5
環境:4/5
服務:2/5

Social Place 唐宮小聚

中環皇后大道中 139 號 The L Place 2 樓
http://socialplace.hk

Saturday, 21 February 2015

山靜而養性 @ ethos

4-2-2015

每次到 C 氏家庭作客,般咸道、山道是回家途中必經之地,某天看到山道頂竟開了一個一邊是賣衫、另一邊則是 café 的地方,環境看起來非常舒適啊!趁著近來總是與朋友 J 齊齊放假,又抓著她一起去試試它的 café。

店子叫 ethos,內外設計均是「黑白灰」色系的簡約風格,不禁想起 Lof10 及 Café Deadend 呢;不過嘛,或許這一段的山道位置較吊腳,與長期人氣鼎盛的 PoHo 區比較,這裡寧靜多了。


地方絕讚,那咖啡又如何?選了 flat white (HKD40),質地是細滑的,咖啡豆算是 medium roasted 吧,咖啡底喝起來 nutty 又有黑朱古力的 aftertaste,不酸不澀,喜歡啊!前一天在寶馬山喝了一杯味道不錯但奶味偏重的 flat white,與之比較,這裡的更對口味呢。


Espresso 底似乎不錯,故追加了一杯 single shot espresso macchiato (HKD30)。質地也滑溜,作為「濃縮版」這一杯就喝到微微酸味,然而也是可以接受的程度,跟 Capo's Espresso 的 espresso macchiato 差不多好喝。

朋友 J 選了 cappuccino (HKD40),不過我沒試了。

她的 mussels with white wine sauce (HKD98) 我倒吃了一隻,青口肉有點煮過了頭,white wine cream sauce 也杰了一點,味道則蠻鮮香的。不過嘛,這樣小小的份量索價 HKD98 一份,還要不是特別好吃,也太貴了吧。

埋單 HKD77,朋友 J 嗰份則 HKD151(註:這裡是收加一的),印象還不錯,會再來喝咖啡的。

味道:3.75/5
環境:5/5
服務:4/5

ethos
西環(石塘咀)山道 93、95 及 97 號地舖
http://www.ethosstores.com
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後記


兩、三星期後已急不及待再來一次,還試埋 caffè latte (HKD40),哈哈。味道嘛,都是那個 espresso 底啦,質地沒 flat white 般幼滑,然而奶味、咖啡味平衡不錯,滿意的。

同行大蝗蟲就沒那麼幸運,他的 flat white (HKD40) 比我的 latte 細滑,奶味卻太重了,有點像較早前在 Opendoor 喝過的失衡 caffè latte,不太喜歡嚕


**Further reading:  Ethos: What’s left when it’s no longer quiet? - on Big Locust - Food, Music, Travel


Friday, 20 February 2015

鬼開的亞洲麵,不一定是呃鬼的 @ Foxtail and Broomcorn (feat. The Roaster Step by Step)

5-2-2015

都不知說過多少篇自己是「愛麵多於飯」的人,對麵圃碰碰麵一類的「新派」麵店更是份外有興趣(然而,年多前第二次光顧後者,留下的印象已變得非常麻麻了),所以自上年 10 月收到消息說 "specialising in Asian noodles" 兼 "with a focus on wholesome ingredients and MSG-free offerings" 的 Foxtail and Broomcorn 在 La Crêperie 附近開業,一直記著「下次去上環要去試試看!」。是晚要買來回澳門船票,大蝗蟲又說想到恒生附近的音響店逛逛,當然又是抓著他去吃麵了。


早已追蹤了餐廳的 Instagram Facebook 專頁,也看過各方食友在此用餐後的貼相,所以嘛,其實早已鎖定想吃的東西啦。二人來吃,各自 order 心儀的
麵食及啤酒,再一人選一款小食分吃,應該差不多了吧

我選了本地手工啤酒 Moonzen(門神)Brewery 的 Jade Emperor(玉皇大帝) IPA (HKD60),嗅起來完全是水果(是梨子嗎?)的甜甜香氣,喝起來則蠻 hoppy 的,亦帶點 citrus 的香味,喜歡。


大蝗蟲選了餐牌上的 Yona Yona,但店員說已售罄,介紹有另一款「赤米」甚麼的,也是日本的 craft beer 云云,也試試吧;上檯時才驚覺原來就是 Hitachino NestRed Rice Ale (HKD55)!早已跟 Bottle Shop 訂過、喝過,那甜口、清爽不膩的味道甚得我心,是晚也喝得滿意啦。


小食 #1 Beef Tataki - slow cooked Wagyu beef, medium, with sambal (HKD50) 是這裡的其中一味招牌菜,sambal 據說是店家自製的,很香,對吃不得辣的我們而言更是辣到噴火;薄切和牛沒預期的嫩,卻也不失軟熟,伴以上述參巴醬、面頭的蔥蒜及碟底的酸汁同吃,既刺激又開胃,作為頭盤真不錯。


小食 #2 Tandoori Fish Cakes with Sesame Sauce & Apple Salsa (HKD35) 賣相有點不修邊幅,吃起來卻又非常不錯。魚餅質地鬆泡如梳乎里,吃起來香料不重,帶酸,也帶點像是芫茜的氣味,吃著吃著還不知怎的想起了鯪魚球 (?),幾好吃。碟底還有青瓜絲及蘋果薄片,前者蠻清脆乾爽的,配胡麻醬當沙律吃也不錯;後者就沒碰了。 

主食選了標有 "Signature Dish" 的 Gurney - Fresh Hokkien Noodles and Thin Rice Noodles with Pulled Pork in Prawn Broth (HKD88),其實就是「檳城蝦麵」啦。嗅到極馥郁的「蝦醬」香味,也喝得出的確下了大量蝦殼熬製,雖然沒預期的辣,但與隔嚟街馬拉媽媽的蝦麵比較,這裡的湯底好喝多了。麵底是油麵、米粉兩溝,口感固然較單一麵條豐富,不過我較喜歡後者,索湯能力較高嘛!餸料方面,蝦肉爽實、甜美,比預期好吃啊;pulled pork 也鬆化軟熟,感覺卻不知怎的像雞肉多一點,哈哈。

大蝗蟲的 Tokyo - Fresh Ramen Noodles, Onsen Egg and Harissa Beef in Chicken Broth (HKD78) 則是變種版的「東京風醤油ラーメン」,同樣標有 "Signature Dish" 字眼。湯底說是 chicken broth,感覺卻像牛骨湯多一點,味道濃鮮甜美,乾淨俐落,超喜歡啊!Harissa beef 是炆牛肋肉的吧,牛味非常濃郁,質地軟熟得來帶點 gelatinous 及咬口,又是超喜歡!温泉玉子我沒試,其賣相倒是非常對辦,火喉應該也不錯吧。


埋單每人 HKD183,吃得非常滿意,
值得一試啊
味道:4.5/5
環境:4.5/5
服務:4/5

Foxtail and Broomcorn

上環蘇杭街 84 號地舖
http://www.foxtailandbroomcorn.com
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上次在 Lof10 喝完咖啡後,沿著樓梯街一直往下走,
途中看到古董街內匿藏著另一家咖啡店,蠻有興趣的;趁晚上要跑一趟上環,late afternoon 也順便試試摩羅街這家 Step by Step

或許是因為店內顏色以「粉色系」為主,總覺得這裡予人很「少女風」的感覺;加上約 5:00pm 到步,店內幾乎沒其他客人,寧靜環境令人很舒適呢


店員說這裡的 flat white (HKD40) 屬 "double dirty" 甚麼的,所以會 strong 一點,不過我當然沒所謂。入口溫度太熱了一點,質地倒是滑溜的,咖啡底味道微苦、澀,也帶輕微酸味,完全是吃完 single estate 黑朱古力的感覺啊!雖然作為 flat white 也真的幾啃不是我最喜歡的類型,但前一天在 ethos 喝到的比較,我較喜歡的這裡的,一試也無妨

嗯,找天再來喝 hand drip 吧。

味道:4/5
環境:4/5
服務:4/5

The Roaster Step by Step
上環摩羅上街 26 號地舖
http://www.facebook.com/theRoasterStePbySteP

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