Friday, 21 April 2017

沒吃蝦,但那又如何?@ Gamba

13-7-2016

在 格拉斯哥 (Glasgow) 的第一頓晚餐吃至我們「心心眼」,第二晚 Gamba 則只是透過 旅遊網站 Tripadvisor 隨便找出來,然而餐廳雖沒《米芝蓮》光環,我倆在此的用餐經驗卻不遜於《米芝蓮》車胎人推介的 The Gannet 呢


入座後又是先來一人一杯雞尾酒,其中我的 Bramble - Tanqueray gin, lemon, sugar syrup, crème de cassis (GBP9.50) 雖然會到 gin 的微澀,但整體而言調得酸、甜平衡,味道也不錯大蝗蟲的 Aqua de Gamba - elderflower gin, Maraschino cherry & Delamotte champagne (GBP12.50) 我試了三數口覺得蠻 sharp 的,但與杯邊的糖圈同喝,就剛好了。

點菜後喝著 cocktail 等吃,店方先奉上 歡迎小吃
,好像是 crawfish salad tart?小龍蝦肉非常爽口,味道則主要來自橙橙黃黃的沙律醬汁,酸甜甜的,不知是啥來的呢?

麵包吃起來像是 sourdough,但既不香又不熱,而且太像超市減價品了,不論空口吃還是塗上沒啥特別的 牛油 同吃,印象仍然麻麻。 

作為海鮮餐廳,à la carte 餐牌上的 starters 及 mains 自然有 80% 都是海鮮,而 "Fish provenance" 一欄下更顯示食材大部分也是產自蘇格蘭英國 — 正呀喂!

在海鮮餐廳總想喝 bouillabaisse,見這裡有一味 fish soup, Portland crab meat, prawn dumplings, coriander, stem ginger (GBP10.50),想起以前在倫敦喝過的同類出品非常美味,也就二話不說選它做頭盤了。說是 fish soup,喝起來卻是稠身如 stew,入口甘濃無比卻完全沒膩感,店方到底下了幾多少貝殼、甲殼及魚 trimmings 來製作魚湯,實在不能想像呢。湯底濃厚,蟹肉份量也超多,而且隱約嚐到一點點薑味,有趣又討好耶。
面頭深綠色的「漩渦」是芫茜 (coriander) 味的油

蟹肉以外,湯內還有好幾顆 prawn dumplings,吃起來卻像蟹肉丸多於蝦丸啊?我倒是丁點不介意,因為它們非常好吃,哈哈。


大蝗蟲選了 peppered Marrbury smoked salmon, sauce gribiche, avocado (GBP14),我只試了一點點薄切三文魚煙燻味、鹹味剛好,質地 firm 得來仍帶細嫩,配上帶芥末香味的 gribiche 醬汁,好吃。

主食選了 Isle of Gigha halibut, peat smoked haddock, broad beans, mint butter (GBP22)。下圖右方的是大比目魚柳,外焦脆、內細嫩,且滿滿 brown butter 的甘香,美味也!左邊一粒粒是 smoked haddock肉質較 firm,然而雖說是 "peat smoked"濃濃煙燻香味倒與 Lagavulin 或 Ardbeg 一類威士忌那種香味略有不同,怕泥煤味的朋友們不用擔心了,哈哈。綠色的則是蠶豆,吃起來粉糯糯,帶薄荷的清香,有趣。

至於大蝗蟲的 seared hand dived King scallops, Caesar salad, brown shrimps (GBP23),帶子有 6 隻,每一隻也非常大隻,而且全部也是煎至完美的火喉,i.e. 中間是溏心的,caramelised 外層酥脆無比,焦一點的部分甚至有吃瑤柱的感覺,超超好吃!凱撒沙律我只試了混在其中的 brown shrimps,賣相、味道也有點像蝦米,咬下則是鮮蝦的肉質,而且帶甜味,比以前在倫敦 Wright Brothers 吃過堅似中式蝦米的 brown shrimps 更好吃呢

沒預計煎帶子與凱撒沙律份量會這麼大的情況下,大蝗蟲還點了一份 hand-cut chips (GBP4) 作配菜,可惜超粗條又不是炸至脆卜卜的薯條從來非我所好,這裡的也沒令我觀。

連一瓶 still water (GBP4.25) 埋單每人 GBP50.40(以當時 GBP1.00 = 約 HKD10 計算,約 HKD504),結果消費比前一晚在 The Gannet 還高(先笑後汗),但整體而言也非常滿意啊!人在格拉斯哥的海鮮愛好者們,值得專程一試呢
味道:5/5
環境:3.5/5
服務:4/5

Gamba
225a West George Street, Glasgow G2 2ND, Scotland, United Kingdom
http://www.gamba.co.uk

Tuesday, 18 April 2017

best kept secret? @ 瞞著爹 八德丼飯

上年聖誕節去了一趟 台北 快閃遊,我倆頭尾只待了 2.5 個 full day,兩天內卻吃了三餐日本嘢,哈哈。おまかせ午餐 及 串焼晚餐 早前已貼文分享過,兩餐也是令人難忘的美味,出發前最期待一試的店子,卻是在 Instagram 一直看到有人 post 相片兼大讚的 瞞著爹 海鮮丼処 

聖誕節當天 12:25pm 左右到步,店外已坐/站了一群人在等位,而且 90% 都是香港人… 嗯

我們前後共等了半小時,不過邊等邊看餐牌研究吃啥,時間又過得比想像中快喎。


原味茶碗蒸 (TWD60):單純的只有蛋、きざみ海苔,只吃下面蒸蛋的話,會嚐到だし汁的清鮮淡麗,與面頭的 garnish 同吃,則主要吃到葱的辛香。嗯,算是平平無奇的一味啦,雖然蒸得很滑,但完全沒下配料的情況下難免有點寡悶,感覺上也既不日式「茶碗蒸し」又不中式「蒸水蛋」,不太欣賞

蝦頭味噌湯 (TWD60) 就討好得多,顏色橙橙紅紅的,湯內還有 3、4 隻蝦頭,喝起來更是甘濃無比,滿滿海老味噌的 umami,我超超超喜歡耶。

主食選了 海膽蝦干貝丼 (TWD720),賣相絕頂漂亮!蝦有兩款,左邊大大隻的是 赤エビ在台灣好像叫「胭脂蝦」,既爽脆又鮮美,但細隻一點的 甘えび 也不輸蝕啊,吃起來非常清甜呢。「干貝」就是輕輕炙り過的 帆立貝 ,肉厚、爽甜,好吃。いくら 漬得鹹、甜剛好,玉子焼き 也鬆軟香甜;うに 卻是先甘後帶微腥,品質頗令人失望。不過嘛,最差勁的絕非 酢飯 莫屬,煮至一團團又糊糊濕濕,寿司酢分佈更是嚴重不均勻,結果吃飯一直徘徊在「無啥味道」及「酸到 hihi」之間,超級掃興。

大蝗蟲 豪快盛海膽丼 (TWD580) 就是 うにいくら 玉子焼き 的「三色丼」,不過配料海膽蝦干貝丼有 overlap我也就沒搶佢 d 餸來試了,哈哈

埋單每人 TWD710(以當時 TWD1.00 = HKD0.251 的匯率計算,約 HKD178.2),比起
香港的海鮮丼処算是便宜,不過我覺得麻麻哋好吃而已(飯底實在好 L 酸呀 auntie!),絕不值等半小時位,試過便算嚕。

味道:3/5
環境:3.5/5
服務:4/5

瞞著爹 八德丼飯店

台北市松山區八德路二段 346 巷 9 弄 17 號
http://www.facebook.com/manjedaddon

Monday, 17 April 2017

雪中送炭的北極熊 @ Polar Bear Coffee

每次在 西灣河 吃完 立食車仔麵燒味飯 或 港式オムライス 之類的快閃晚餐,往往也有半小時左右的時間要打發掉,奈何西灣河多年來一間似樣的 coffee shop 也沒有(註:鯉景灣那家「太記」連鎖店唔算!都唔係咖啡來的!),以往「坐低飲杯嘢」的唯一選擇,大概只有 車仔麵隔鄰的糖水舖 或是街市豆腐店的豆花、豆漿吧所以,得悉區內開了這間 Polar Bear,簡直是欣喜若狂 — 望穿秋水,西灣河終於有地方喝精品咖啡,以後不用為一杯 flat white 專程仆過太古坊誠品了!正呀
(攝於 2017 年 2 月中旬)

兩、三個月以來光顧了好幾次,每次也盡量點不同格式的咖啡至今奶啡、手沖各試過兩、三款,印象甚佳呢。
(攝於 2017 年 2 月中旬)

Ground floor 賣咖啡,樓上則是一個叫 9010 Academy補習社
(攝於 2017 年 2 月中旬)

咖啡店與補習社之間的 arrangement 我唔知咁多,總之某一次咖啡師說其實「可以上去坐」後,自此我們便每次也會上去環境如自修室的 1 樓慢慢歎,哈哈。 
好幾次來也沒啥其他人同場,環境非常寧靜
(攝於 2017 年 2 月底)

奶啡大多 30 幾蚊,喝過 latte 及 flat whiteespresso 底是相同的,帶朱古力 feel 又沒果酸,兩杯的咖啡、牛奶比例喝起來也幾乎一樣,不過平排而試的話也喝得出分別的,起碼我試完覺得 latte 質地較細滑矣。
(攝於 2017 年 2 月中旬)

另一次選了 piccolo latte喝起來卻只覺得是細杯一點的 latte?仲打算不喝那麼多奶才喝 piccolo 添。
(攝於 2017 年 2 月底)

甚少喝凍啡(在家喝 cold brew 加冰除外,哈哈!),這裡卻有一款名為 Dirty,實為凍奶加 double ristretto 的款式,好奇之下又點來試試。入口是上冷下熱的,"long" 勻喝卻原來不會溫溫吞吞,反而只有冷、油滑及濃厚醇香的感覺,幾喜歡。嗯,這應是天氣轉熱後喝奶啡的不錯選擇吧。
(攝於 2017 年 3 月上旬)

時間較鬆動的日子嘛,就當然喝 手沖單品 了。
其中一次遇上 Espresso Alchemy 烘焙的
Costa Rica 及 Brazil(攝於 2017 年 3 月下旬)

Costa Rica Black Honey:根據咖啡師的簡介,喝起來會先微酸後 nutty,入口先覺 plum 味,然後慢慢會有 milk chocolate 及 caramel 的味道。我拿起乾粉「索」到黑朱古力般的香氣,咖啡喝起來則果然如咖啡師所說,先嚐到果酸,然後嗒到像是牛奶朱古力的 aftertaste 喎!而且既乾淨又細滑,好喝啊。
(攝於 2017 年 3 月下旬)


另一次嘛,看到門口棟了個牌寫著有 Guatemala Geisha 供應,當然二話不說點來試試 — Geisha 喎喂,唔係唔飲呀嘛?根據咖啡師的解說,它會有青蘋果、甘蔗的味道,初喝酸度不低,中段較 balanced 又會有點像茶,後段則再有甘蔗的香甜,還會「似 Ethiopia」?對我等門外漢而言,酸」是真的,不過我覺得像超唔熟的提子多於青蘋果喎,哈哈。雖然這一款豆比其他款式貴 HKD12,但 drip 得乾淨不苦澀又滿有個性,賣 HKD75 也算物有所值的。
(攝於 2017 年 4 月中旬

希望這裡能一直經營下去吧,西灣河有地方喝一杯像樣的咖啡,對我們而言很重要的啊。
(攝於 2017 年 2 月中旬)


味道:4/5
環境:3.5/5
服務:5/5

Polar Bear Coffee
西灣河筲箕灣道 153 號 i·UniQ 譽都地下 5 號及 1 樓
http://www.facebook.com/polarbearcoffeeshop

Friday, 14 April 2017

eat? come! @ 燒‧come

已習慣了週末晚上躲在家中食自己的「自閉」生活,但也總有一些連意粉都唔想日子啦,而每次問大蝗蟲外出的話想吃啥,10 次有 6、7 次他也會答「串燒」;吃串焼的話我家附近有 3 個地方可選,而三間當中最好吃的,就一定是和合街的 燒‧come 了。
第一次來已是 6、7 年前的事了
(攝於 2016 年 10 月中旬)

每次 walk in 也是週末 6:30pm 左右,而時間尚早的關係,每次也總不用等位,立即靠牆的二人位入座;但往往坐至 7:00pm 左右,店內已全院滿座了。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

幾乎每次來也會喝店子自家煲(應該係,除非唔係)的飲品,其中 五花茶 甘涼解渴不太甜檸檬薏米水 帶點酸又滿有薏米的香味開胃、清新又解熱氣,真不錯。
(攝於 2016 年 12 月初)

想喝得 junky 一點嗎?這裡也有供應啤酒、汽水或 柑桔檸檬 一類的飲品,選擇不少的。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

落單叫嘢食後,店方會先奉上一碟 沙爹醬一點點辣且濃郁惹味不知是哪個品牌的呢?抑或又是店子的自家製作?
(攝於 2016 年 10 月中旬)

到居酒屋總會點 ふぐ味醂干し 來吃,而這裡也有 黃金雞泡魚乾,烤得香口乾身,味道則甜多於鹹,不過吃起來總是脆得有點硬,不算特別喜歡。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

下圖是好像叫 八爪魚餅 甚麼的,雖然只是現成的たこ天,但吃起來軟綿綿又的,而且有不少八爪魚肉,我喜歡啊,哈哈。
(攝於 2016 年 12 月初)

另一味在居酒屋常吃的チーズもち,在這裡則叫 芝士雪米餅吃起來先覺表面熱辣鬆脆,繼而是年糕的香軟帶甜,配以微鹹的半溶芝士餡,美味也。賣相或許不及和居和居燒得漂亮,但也烤得有板有眼呢,值得試試啊
(攝於 2016 年 10 月中旬)
(攝於 2016 年 12 月初)

每次來也會 order 至少一款一客兩隻的貝殼類海鮮,其中較常吃的是 燒蟶子皇。蟶子肉總是鮮甜又爽口,面頭又總有大量蔥末、蒜蓉,且相信是磨茸後直接「撻」在蟶子上一同燒熟,雖沒下太多鹽,但超香濃又丁點不辣,還吸了蟶子流出的甜汁,好吃。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

象拔蚌 同樣既甜且爽,亦同樣了下了大量蒜泥、蔥花,美味也
(攝於 2016 年 12 月初)

瑤柱醬燒元貝 則算是較有特色的一款,瑤柱醬有點像走辣版的 XO 醬,滿滿瑤柱的濃鮮甜帶點甜味扇貝流出的甜汁「喝」掉,濃郁甘甜!惟美中不足的是扇貝略為烤過了火,吃起來有點韌,可惜
(攝於 2016 年 12 月初)

燒白鱔:皮是脆啪啪的,肉是厚疊疊的,肥脂沒預期的多,吃起來超爽口又沒泥腥味,不過本身味道不重的關係,自行塗點沙爹醬配吃,效果會更好。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

粟米:燒得略乾,但吃起來非常香口,甜度也不錯,也算好吃。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

蒜鹽雞中翼說是蒜鹽」雞翼,卻不大吃到「蒜鹽」的鹹香,反而帶點像蜜糖般的甜味啊?味道卻是不錯的,加上雞肉嫩滑不黐骨,好吃
(攝於 2016 年 10 月中旬)

芝士腸 大蝗蟲說想吃才點的一味,味道跟我家的「金妹」一模一樣,吃起來也就正正常常啦,哈哈。
註:這是雙份(攝於 2016 年 10 月中旬)

豬頸肉 是大蝗蟲的另一心頭好,這裡的烤得爽口,吃起來微甜,是下了蜜糖吧?空口也不錯,不過我更喜歡以沙爹醬配之,既夾味又惹味不少呢。
註:這是雙份(攝於 2016 年 10 月中旬)

鹽燒牛舌:頗厚切,調味也得宜,惟吃起來總帶一點點韌 — 不過這裡一定不會只用牛舌芯來燒的啦,沒辦法了。
註:這是三份(攝於 2016 年 10 月中旬)

牛柳店方沒問我們要幾成熟,弄出來的月是全熟(註:),吃起來蠻韌的,肉味也普通。牛肉都是一分錢一分貨吧
(攝於 2016 年 12 月初)

全熟的還有 
蜜燒雞肝,不過這裡始終不是日本你敢吃不烤至全熟的雞肝嗎?哈哈。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

雖然燒至全熟,吃起來倒是粉糯甘香沒苦味,不過自己食晒成串(大蝗蟲說沒興趣喎)幾飽膩的,order 的話,建議 3、4 人分吃兩串,會比較容易 manage。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

腐皮春卷:也是第一次吃不是放湯魚肉春卷,外層腐皮烤過後鬆脆不油膩,不過內裡的魚漿質地粉口又甜得詭異,試過便算。
(攝於 2016 年 12 月初)

蒜蓉彼得包加芝士:說是「蒜蓉」彼得包,蒜味卻不突出,反而有濃濃 oregano 的香氣?不過也非常討好啊,彼得包烤至鬆脆微焦,夾在中間的芝士也比預期厚身,加加埋埋,很難不好吃呢。話時話,芝士味道不濃,但吃起來也不像是 Kraft 般淡而無味普通貨色喎,不知是哪個品牌的呢?
(攝於 2016 年 10 月中旬)
Q 版奶皇包奶黃餡頗香甜,不是「流沙」版(所以並不適合人氣 Instagrammer  KOL 打卡呃 Like,哈)其實也不要緊,但它的質地實在太 grainy 兼嚡咗 d,包身也太韌了一點,不太好吃。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

嗯,看來這些「饅頭」風格的中式包子還是「蒸」比較適合吧。
(攝於 2016 年 10 月中旬)

食物有好有唔好,但好吃的真的非常好吃啊(謎之音:噏乜春?)每次埋單每人也只是 HKD190 左右,加上主理人們總是友善好客,仍是值得支持的小店呢
(攝於 2016 年 10 月中旬)

味道:4/5
環境:2.5/5
服務:4/5

燒‧come
西環(石塘咀)和合街 6-12 號地下 E 號舖

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